秋料理精緻和食 握壽司吃到飽 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 秋料理精緻和食 握壽司吃到飽
時間: Thu Apr 16 22:15:26 2009

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/23658506

在peray的部落格看到這家握壽司吃到飽後，隔天馬上打電話去
定位，當時是三月中左右，訂到的位子就到四月去了，足足等
了半個多月，據說現在訂位已經排到六月多去了。

位子為什麼會那麼難訂呢，因為握壽司吃到飽一天只限十個人，也就
是吧台的位子而已。

和風沙拉

酸酸甜甜清涼開胃的沙拉，除了生菜外還加了一些水果，口味不錯，吃
完胃口就大開了。

吃到飽似乎一開始不能指定想要的壽司，一開始師傅就先上了一盤十一貫握
壽司，有些魚我並不認得，鰻魚不錯吃，干貝軟嫩帶著微微的甜味，鮭魚味
道也不錯，其他算是比較普通，這兒的醋飯份量不會很多，另外還有現磨
的山葵，新鮮嗆辣。

味噌湯

這兒的味噌湯頗為好喝，湯頭清甜，忍不住想多喝幾碗。

這我不知道什麼魚，吃起來普通。

鮭魚

這鮭魚比起一開始那貫還要來的好吃，魚肉吃起來甘甜。

海膽

底下一長條的海苔，上面放著一小沱醋飯和海膽，捲起來吃進口中，海
膽在口中融化，味道濃郁，甜度倒是還好，不過還是很好吃。

梅子醋

冰涼酸甜，這杯水果醋一樣很開胃，而且也蠻好喝的，更重要的是可以解膩。

又是我不知道的魚了，帶著一點魚皮，吃起來沒什麼感覺。

蝦卵

微鹹的蝦卵，還不錯。

干貝

干貝軟嫩，甜味普通，但好像有一點點的腥味。

鮭魚卵

鮭魚卵的量有點小，吃起來不是很過癮，而且這捏的比較差，有顆鮭魚卵都掉到
底下了，看來做成軍艦應該會比較好。

這又是我不知道的魚了，我見識淺薄，實在許多魚不認得，不認得的魚吃起來
的味道也是不太清楚。

軟絲

軟絲清甜有咬勁，Q脆的口感還不錯。

烤鮪魚泥美乃滋披薩壽司

這跟peray吃到的似乎不太一樣，兩層醋飯中間夾著海苔，焗烤的乳酪私底下是
鮪魚呢，然後灑上蝦卵，吃起來溫熱，口感滑潤，不錯吃，不過這吃多了容易
有飽食感，也有點膩。

竹莢魚

這我不是很愛吃，有點腥味。

草莓玉子

草莓和玉子吃起來意外的搭配，放入口中是香甜的滋味，這個比較像是甜點吧。

蝦子

左邊的白肉魚不知是什麼，右邊的蝦子吃起來頗為鮮甜。

這兩種魚我也不知道是什麼，只記得吃起來也是沒什麼感覺。

這好像是重複來過的，其實要出什麼壽司都是師傅在覺得的，客人就是不斷的吃師
傅做好送上來的壽司，沒什麼選擇權利，幫我們服務的這位師傅就是埋頭苦做，也
不太管我們吃的怎樣，是飽了或不飽，喜歡或是不喜歡，另一位師傅就顯得較為健
談，而且出的握壽司看起來比較好吃點，種類也較多，不像這位師傅出的有點了無
新意。

蝦卵干貝

除了蝦卵外，干貝上還加了類似美乃滋的醬，整體吃起來更有味道，比之前那純干
貝的更好吃。

這是切碎的魚肉拌上蔥花，吃起來普普，略有腥味。

醋飯上放了一片小黃瓜，再加上切碎的白肉魚和蔥花，這貫的腥味更重，不是很好吃。


類似之前的海膽作法，不過是放上切碎的魚肉，這貫顯得差勁，海苔受潮，醋飯也捏
的鬆散。

這好像也是重複的，這位師傅出到後面似乎一直在上重複而較為普通的食材。

比目魚

我最想吃的就是比目魚，但這位師傅一直不上，時間也將近兩個小時了，我就直接跟
師傅用點的，差不多時間快結束時，還想要吃什麼就可以跟師傅點，比目魚經過微炙
，散發出油香味，吃盡嘴裡非常香甜，咬起來相當有口感，這大概是今天最好吃的一
貫了吧，因為時間快結束了，老實說我還沒吃很飽，就陸續又點了幾貫比較想吃的，例
如海膽和鮭魚之類的。

最後大概吃了快40貫吧，雖然還吃的下，不過時間也差不多了，吃個七分飽就好，總
的來說，以這價格來看，這樣的握壽司吃到飽真是相當划算，魚料大部分都蠻不錯的
，比較差的就是師傅就一直出，不太會跟客人交流，而且一開始不能照自己喜歡點，
任憑師傅一直出，常常很多都是重複的，或是自己不喜歡吃的，但又不得不吃，會讓
人有點覺得就是被強迫餵飽，要到後來快結束時，才能點一些自己想吃的，不過如
果食量比較小的，可能到後來也沒胃口再點想吃的魚料了吧，不過就這價錢來說，其
實還是值得一吃的！

忘了說價錢，吃到飽一個人是550唷！

秋料理精緻和食
地址：台北市四維路66巷2號
電話：02-27085682
blog：http://blog.sina.com.tw/aki_jp/




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