福州元祖胡椒餅 - 台北萬華

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SRAazFL ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 台北 福州元祖胡椒餅
時間: Wed Feb 20 09:11:20 2019

餐廳名稱：福州元祖胡椒餅
電話：02 2308 3075
營業時間：10:00–18:30
地址：台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號
消費時間：2019 年/ 2 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/hujiaobing-wanhua/
每人平均價位：50
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：胡椒餅
官網：略

=====我是分隔線======
在小學的時候吧，人生第一次吃到胡椒餅就是今天介紹的『福州元祖胡椒餅』。
當時常常來板橋親戚家，回家的時常在龍山寺這邊換車，我依稀記得還有間老舊的戲院，
而『福州元祖胡椒餅』應該是在市場內，我從網路上找到的資料應該是改建前的三水市場
，
每次來買時都是市場打烊後，經過髒髒舊舊的長廊，我只記得排隊人潮、胡椒餅好貴，胡
椒餅好好吃。
隨著市場改建，『福州元祖胡椒餅』也搬家了，長大後其實我還陸續來買過幾次，
但最後一次買大概是四、五年前，總覺得跟兒時的印象有點落差，但我也不確定是口味了
變了，還是記憶美化了。
總之就決定當作是我第一次吃到這胡椒餅來跟大家分享吧！

『福州元祖胡椒餅』的位置是在一個小小的巷子內，
巷內除了賣胡椒餅之外，也有另外一攤賣大腸麵線、魷魚羹，兩攤都屬於非常隱密等級，
若不是熟客或看著網上介紹按圖索驥，基本上一般路人不大可能會發現這裡。

這天即使平日下午過來生意依然不錯，雖然不至於要大排隊，但客人也從來沒斷過。

老闆非常快速的包著胡椒餅跟烤餅，好幾年沒來忽然發現招牌上除了『福州元祖胡椒餅』
，還多了武林盟主這四個字…..
說真的有點不搭，胡椒餅是萌什麼萌啦XD

『福州元祖胡椒餅』菜單價位(2019.02)
這邊只賣一種東西就是胡椒餅。
如果沒記錯的話，印象中第一次買胡椒餅是一個二十五元，(還是三十？)
現在已經漲到了五十元一個，時隔可能近三十年了吧。
但我記得『福州元祖胡椒餅』當時也是所有胡椒餅中最貴的。

『福州元祖胡椒餅』- 胡椒餅
如果你比較喜歡偏辣的胡椒餅，南港老張屬於皮薄多汁黑胡椒口味非常重。
而『福州元祖胡椒餅』的皮是屬於比較厚的，
網路上有些抱怨這邊的餅皮太厚，撇開跟以前記憶、口味改變不說的話，
『福州元祖胡椒餅』即使厚餅皮，餅皮本身也是好吃的，外表焦脆，內層柔軟吃起來有老
麵香。
內餡的肉餡偏少，蔥也不多，吃起來沒有爆漿，
但跟一般用絞肉的內餡不同，『福州元祖胡椒餅』用的是絞肉去混搭口感扎實的瘦肉塊，
沒有絲毫肥肉，扎扎實實的吃肉感覺，且吃起來不柴口，
調味上偏甜，胡椒味並沒有那麼重，但吃起來香甜順口。
如果先不跟記憶中比較，本身也是款還不錯吃的胡椒餅。

後記：
『福州元祖胡椒餅』正如其名屬於台灣祖師爺級的胡椒餅吧，
許多人會拿『福州元祖胡椒餅』跟饒河街那家胡椒餅來做比較，
雖說饒河街那家胡椒餅開業較晚，但現在假日生意可是超級好，
假日的排隊的人潮動輒數十人，有機會再跟大家分享！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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