福來喜廚房 上海菜x小籠包 創意浙江料理 - 台北大安區

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最喜歡吃創意料理了，很喜歡看別人用新意迸出的創意料理，不論是觀賞還是品嘗，對毛
毛來說都是種學習。好啦!離題了~今天要和大家分享一家有優質的浙江餐廳，口味不同於
一般種口味的上海料理，而且偏清淡、吃起來較無負擔的清爽餐點，好吃~分享給大家：
D

從捷運忠孝敦化站出來，靠近明耀百貨的出口，出來後右轉那條巷子直直走就可以看到了
。
來過這附近走跳的格友，不曉得有沒有注意過這家主打健康食材的「freshONE太平洋鮮活
超市」，毛毛可是注意了好久卻都沒有下去逛逛過，查了一下才知道，「freshONE太平洋
鮮活超市」是全台最大的有機生活平台，包含超市、熟食、麵包坊、餐廳，而這次我們要
來品嘗的餐廳就是在這裡!
福來喜其實是「蘇杭」餐廳新的品牌，所以喜歡蘇杭的格友不妨也來品嘗看看他們家。

超市位於地下室B1，走下去就是了。

麵包看起來也好誘人啊 ! 特別是這可愛的可頌。

還有很多其他的麵包可以逛逛，還有提供試吃呢 ! 有機會再來好好逛~

餐廳就在旁邊，用小籬笆圍起來的獨立空間，所以還是可以看到來來往往逛超市的人。


頭頂上掛滿了小籠包的蒸籠，很有意思。


ＭＥＮＵ

菜色的選擇非常多樣化，毛毛最喜歡這種菜單選項很多的，雖然點餐的時候會很糾結。


年菜ＭＥＮＵ。


白瓷的餐具。

茶、小籠包沾醬。
(PS.其實他們家的小籠包單吃就很好吃了，這次毛毛完全都沒有再配醬油，不過覺得口
味太清淡的格友，還是建議可以沾點醬油喔!)

紅薏仁桂花芋頭 80元
真是吃美食學知識，這次來用餐才知道，原來江浙菜的特色就是會有很多「盆頭小菜」，
多半是冷盤的開胃小點。
這盤芋頭吃起來不會過於甜膩，淡淡的桂花香很迷人。


涼拌川耳 80元
很爽口，喜歡吃木耳的可以點一份來開開胃。


酒釀小番茄 80元
小番茄吃起來好清爽，沒有嗆鼻的酒味只有淡淡好聞的酒香，很開胃呢！


一品鮮魚湯包 280元（8顆）
開胃小菜們上完了，接下來就是重頭戲～小籠包們要登場了！（請下配樂～
一打開蒸籠，大家的眼睛都為之一亮，也太吸睛了！這顏色繽紛又美麗，最棒的是，這些
顏色都來自天然的水果：紅色火龍果和百香果，因為不是使用人工色素的關係，所以每次
上桌的湯包顏色沒有辦法很一致，但這樣大家就可以吃得安心了。


外面還可以看到百香果的籽籽顆粒，美麗渲染的色澤，還有那一折一皺，實在是一顆顆的
藝術品。


裡面有雕魚片、花枝、芹菜、「阿禾師」鮮蝦，扎實的魚肉與花枝餡，不說還真吃不太出
來是魚呢！好喜歡那花枝的Ｑ彈，以為會是很鬆散的餡料，沒想到意外得很緊實。
這籠湯包必點～大推薦呢！


翡翠花素蒸餃 260元（8顆）
毛毛去吃小籠包類的餐廳，一定會點素餃來吃，這次當然也不放過的點了一籠。
這蒸餃外皮的綠色來自天然的菠菜汁，而且這餡料也太豐富了！有青江菜、筍子、冬粉、
香菇、榨菜絲、豆乾，餡料都切得很細緻，師傅的功夫是吃得到看得見的。
對於不是很喜歡滿是肉味的小籠包的毛毛來說，這道真是必點！


南瓜糯米燒麥 220元（8顆）
本來以為外形會做成南瓜的形狀，很好奇的就點了，因為毛毛之前做過南瓜糯米Ｑ（食譜
請點我），想說看看他們的是什麼樣子，結果其實完全長得不一樣啦ＸＤ


上面的皇帝豆點綴，外層的黃色皮就是加入南瓜去調色的。
福來喜廚房的創意小籠包，顏色都很繽紛，最讓人讚賞的就是顏色都是來自天然食材，讓
人吃得開心又安心。


裡面的紫米配上白芝麻，真可說是魔鬼藏在細節裡，加了白芝麻後，讓紫米吃起來不會只
是軟軟黏黏的口感，更增加了粒粒的好口感，真是厲害！


養生野菌湯包 280元（8顆）
仔細看，外皮上面有一絲一絲綠綠的，那可是百里香呢！

內餡都做得飽滿又扎實，有東寶豬肉、鴻喜菇、杏鮑菇、雪白菇。小小咬一口，一定要記
得趕快一邊用嘴巴吸走裡面飽滿的湯汁，裡面的湯汁可是可以裝滿一湯匙的呢！


突然又上了兩籠白拋拋的小籠湯包，一起來探究竟吧～

東寶小籠湯包 260元（8顆）
鑑賞完花俏的湯包們後，當然也有基本款的湯包。

白拋拋的外皮真讓人不心動都難，裡面的湯汁喝起來都很順口自然，不會有過重的調味。
皮的厚度適中，偏向一般的軟，應該算是大眾都可以接受的口感。


絲瓜蝦仁湯包 280元（8顆）
美麗的功夫皺摺，包裹著裡面的絲瓜，隱隱約約透出淡淡的綠。
絲瓜和蝦仁切的大小毛毛覺得很剛好很棒，不會太小導致吃不出口感，也不會太大塊兒顯
得粗糙。

清炒角瓜 180元
還是第一次吃到澎湖的角瓜，長相和絲瓜有點像，吃起來則是脆脆的口感，不像絲瓜那樣
軟。

雪菜年糕 200元
雪菜年糕可是毛毛平常就很喜歡吃的料理之一。雪菜切的好細緻，年糕咕溜咕溜的，沒夾
好可是會溜走的喔ＸＤ，年糕的Ｑ度剛剛好，很滑順，毛毛好喜歡。

很推薦這道菜，好吃！

松子五彩炒飯 250元
米飯粒粒分明，毛毛超愛這種口感的米粒！松子的味道好提味，小小的可惜是松子只是撒
在上面而已，份量也有點少，如果能多加些進去一起炒，想必會更好吃。

切丁的甜椒讓整體口感增加的小驚喜的脆度，另外蛋香再加強的話會更好。

神秘隱藏版
這可是平常點不到的隱藏版唷！色彩繽紛的看了心情好好

飄香菜肉燒賣 260元(8顆)
外表也是很有特色，顏色搭配的一點也不單調。

底下主要也是以切得很細緻的雪菜為主，皮的口感略帶Q彈，好吃~


上海醃篤鮮 360元
醃篤鮮？什麼是醃篤鮮？又要來吃美食長知識了，「醃」：老火腿，「篤」：細火慢燉，
「鮮」：新火腿肉，整道菜就是老火腿肉燉心火腿肉的意思，毛毛也是第一次知道呢！所
以你看那白色渾濁的湯頭，火腿的精華和香氣全都鎖在湯頭裡了，喝起來真是濃、醇、香
（這不是林鳳營），比豚骨拉麵的湯頭還要讚。除此之外，還會加入青江葉、百頁一起下
去燉。


圓籠蒸鮮蝦 460元
他們的蝦子始使用「阿禾師」的水產，毛毛不吃蝦，所以轉述朋友的感想，蝦子吃起來很
結實飽滿，坐在旁邊愛吃蝦的朋友，一隻接一隻的狂吃ＸＤ

清蒸蛤蜊絲瓜 220元
湯頭的鮮味好讚，蛤蜊也很新鮮，平常毛毛不太吃貝殼類就是因為很懼怕那種「臟器」的
味道，但是他們家的蛤蜊幾乎吃不到臟器的味道呢！

花開富貴豆沙小包 180元(8顆)
再來就是甜點時間囉！
外皮的顏色和鮮魚湯包的外皮是一樣的，都是使用紅色火龍果和百香果去調色出來的。

頂端還有一小球可愛的小豆沙，真是可愛又討喜。

豆沙很細緻不甜膩，滿好吃的，這麼可愛的甜點，當然推薦大家點來品嘗看看囉！

上海酒釀湯圓 180(4顆)
毛毛其實很怕酒釀的味道，本來還有點懼怕不太敢吃，但沒想到喝了一口湯之後，發現其
實酒釀的酒味並不重，所以算是可以接受:D

芝麻湯圓也不容忽視，裡面的芝麻餡好香好細緻好濃郁，完全不像外面市售的都是又甜又
粗，實在讚阿！

芋泥甜糕 120元
一人份的份量，不過已經吃這麼飽了，點一份每個人挖一小口嚐嚐，剛剛好！

外層的芋泥吃起來很綿密，有淡淡的奶香味，一點也不甜膩！裡面是豆沙和蓮蓉混合的內
餡，所以吃起來不會只有單一豆沙餡的那樣甜膩，不甜不膩的甜點才會讓一口接一口。

**整體小小評價**
所有的餐點都是偏清淡口味的，毛毛個人很喜歡！通常這些湯包的口味都會偏重一些，但
是他們家的料理輕一色的偏清淡，吃起來很沒有負擔又爽口，吃飽之後不會有難受的飽撐
感，反而覺得很滿足！
創意的料理，道道都很吸睛，每次開籠都有種打開驚喜包的感覺，幾乎每樣都好令人驚艷
。推薦給喜歡吃湯包的格友囉:D

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