祥和園活魚餐廳：【石門活魚美食之旅】 - 桃園

※好讀圖文版：http://ryanwangblog.pixnet.net/blog/post/177418449

※地址：桃園縣龍潭鄉中正路三坑段779號

※前言：
話說，來到石門水庫該吃什麼？別傻了，除了活魚料理之外你還想的到什麼代表食物？而活
魚料理在經過這麼多年的變化，菜色越來越多樣，從最早的活魚三吃，一直到活魚好幾吃，
餐廳當然也跟著越開越多，然而，想吃好吃的活魚料理，當然還是老店會比較來的有滋味，
今天介紹的「祥和園活魚餐廳」成立至今已超過二十多年，是Ryan從小吃到大、每到石門水
庫必吃的老店，這麼多年來，除了菜色越來越多樣之外，傳統的好滋味卻依舊沒有因為時間
而有任何改變，相當值得推薦的老店，不多說，咱們就繼續看下去吧～～～～

走進店裡，看看這滿滿的顧客，就知道所言不假啊！！而且這裡的裝潢二十多年來都沒什麼
改變，尤其是窗邊的位置，真的是讓Ryan都忍不住回憶起童年了，真感人～～～

※菜單：
先來看看菜單吧～～～看著琳琅滿目的菜色，這次Ryan一行人，共點了這幾道菜色：活魚四
吃的部分，一共點了「薑絲魚頭湯」、「金沙魚柳」、「豆瓣鮮魚」、「泰式檸檬魚」，此
外還點了「肉絲炒麵」、「祥和蛋炒飯」、「酥炸銀絲卷兩條」、「五更腸旺」、「椒鹽鮮
蝦」、「塔香蛤蠣」、「水蓮」、「山蘇」～～～～
不過點活魚料理時，服務人員會要求顧客去點一尾你喜歡的魚來做成料理，不過Ryan實在不
是很喜歡這種「賜死」的動作，所以...........還是請服務人員幫忙吧！！阿彌陀佛～～
～～～

★肉絲炒麵＆祥和蛋炒飯：
首先上桌的，當然是每間餐廳必備的基本菜色：炒飯及炒麵，口味還能接受，麵條和飯粒不
會太軟爛，不錯的兩道前菜～～

點炒飯之前，如果有點了一些比較重口味的菜色，那反而建議你不如點白飯吧！！以免讓超
級下飯的湯汁就這麼被糟蹋了………請務必三思啊～～～～

接著上桌的是兩份蔬菜：山蘇及水蓮，兩道菜的口感相當清脆，不會因為炒過頭而過於軟爛
，也不會有一般快炒店過於油膩的口感和油煙味，相當爽口的兩道菜，值得推薦～～～～

★山蘇：
山蘇口感不僅清脆，還有一些獨特的青草野味，和一些黏黏的口感，吃在口中，腦中馬上浮
現一種在深山野嶺享受美味時蔬的那種氛圍，比起一般常見的蔬菜，更增添了一分不同的「
野味」，吃過才知道，千萬別錯過瞜～～～～

★水蓮：
水蓮一根根細細地，看起來不太起眼，但每根的清脆度在你口中一次爆發，大口咬下，那種
爽脆的口感真的是會讓人凍未條～～～～千萬不要吃得太秀氣，大口吃才過癮啊，這就是霸
氣啊XD～～～～

★塔香蛤蠣：
塔香蛤蠣也是一般熱炒、海鮮店的必備菜色，九層塔的香味搭配大蒜、辣椒等爆炒香料撲鼻
而來的香氣，讓新鮮蛤蠣鮮嫩的口感更增添美味，好吃，不用多說～～～

★椒鹽鮮蝦：
OH！！My God～～～想說來點個椒鹽蝦，原本以為就是一般的小小溪蝦，卻沒想到這邊的椒
鹽蝦都是大Size的蝦子，如果牙齒夠硬的話，其實整尾連頭都可以吃下肚喔，Q彈的蝦肉，
以及酥脆的外殼和鮮味滿點的蝦膏，真是營養美味的一道料理，份量也是霸氣十足，絕對可
以讓你吃到滿意十足喔～～～～

★五更腸旺：
五更腸旺其實是再平常不過的一道料理，個人認為，好吃的重點除了醬汁的調味之外，應該
就是大腸的口感及新鮮度，不能有一般內臟料理的腥臭味，再來就是豬血一定要夠嫩，不能
煮太老而過硬，不過，老店就是老店，沒有因為是道普通料理就露出破綻，該兼顧的口感及
調味都有相當的水準，喜歡五更腸旺料理的朋友，點下去，絕對不會讓你失望的～～～～

★酥炸銀絲卷：
炸銀絲卷？？挖哩勒～～～又是個普通的料理............如果這麼想，你就真的是大錯特
錯不要來了～～～～內行人都知道，越是簡單，越是不簡單（好像某廣告的經典台詞XD～～
），能夠把簡單的料理做的讓人回味再三，才有資格稱之為老店啊！！！
酥炸銀絲卷要好吃的關鍵就在於外皮要夠酥脆，裏頭又要夠鬆軟，此外，不能太過油膩、花
生粉的香氣也要足夠，講了這麼多，就代表了～～～～～～又是那句話，老店不虧是老店，
連一點細節都沒有放過，如果在你的腦海中還有任何一點對這道料理的誤解與不尊敬，麻煩
嚐嚐看，絕對會顛覆你的想像～～～～

緊接登場的，就是這次美食之旅的重頭戲了，活魚料理四連發，專程為了這些活魚料理而來
，一定要好好的給他介紹介紹～～～～

★金沙魚柳：
這道料理算是店內的冠軍菜色，酥炸的外皮多了一分鹹蛋的香味及粉粉的口感，比起一般的
酥炸魚塊，口味更是特別，搭配襯托著金黃魚柳的炸青椒絲，更讓這道油炸料理吃起來爽口
而不油膩，和一般常吃到的酥炸魚塊比較起來，酥炸魚塊代表的是從小吃到大的傳統古早味
，而金沙魚柳則代表的是跳脫出傳統之外的全新味覺饗宴，各有各的美味，不過都相當值得
推薦喔～～～

★泰式檸檬魚：
照片有看清楚嗎？看仔細一點喔，魚肉的厚度和湯匙的比例，有沒有搞錯啊～～～～媽呀！
！！也太厚實了吧，吃起來口感真是一級棒，從沒吃過這麼過癮、這麼大氣的一道泰式檸檬
魚，如果有看到比這份泰式檸檬魚還大份量的話，麻煩請多多留言分享，不過，相信應該是
不多見，整個視覺上的衝擊真是震撼啊！！！醬汁的部分也相當地道，濃濃的香茅味，襯托
著泰式傳統的酸辣味，相當下飯的一道經典菜色，值得推薦給大家～～～～

★豆瓣鮮魚：
豆瓣鮮魚其實最重要的配角莫過於豆腐了，豆腐要好吃，重點除了口感必須鮮嫩之外，還必
須能夠緊咬住湯汁才夠味，關於這部分，這道菜相信絕對不會讓你失望，魚肉的部分當然還
是一樣的厚實新鮮，這點自然是不用多說，而豆瓣醬的口味也是相當地道、相當下飯，剛剛
有點炒飯的朋友可能要後悔了，這道菜美味的醬汁，還是要搭配白飯才對味啊，蛋炒飯遇到
這道菜之後，可能也只能先請它到旁邊去玩沙、畫圈圈了…………

★薑絲魚頭湯：
剩下的魚頭湯品部分，由於個人是比較喜歡原味的感覺，所以選擇了最簡單的薑絲湯，爽口
不油膩的熱湯，相當適合做為大吃大喝之後用來解膩的好幫手，除此之外，由於魚肉本身夠
新鮮，那份鮮甜的滋味，更能夠讓你充分品嚐到原汁原味的天然美味喔～～～～

★後記：
老店的好處就是隨便點隨便好吃啊～～～～不過還是要考量一下人數和每個人的食量，別像
Ryan每次去，每次都打包一堆回家……….
還有，別因為一些前菜類看起來份量不大就掉以輕心，等活魚料理上菜之後你將發現大事不
妙了～～～～活魚料理的份量十足，一條魚，絕對能夠讓你吃的飽足、爽快，建議點菜前先
看看別桌的料理，斟酌一下該點多少東西，不過，看的時候別讓別桌的顧客不舒服就是了，
否則.…......後果請自負...........
整體評價來說，「祥和園活魚餐廳」是來到石門吃活魚不得不推的一家老店，相當值得一推
，沒吃過的鄉親朋友們一定要來嚐嚐看，而吃過的朋友們，相信一定會一試成主顧喔，分享
給大家，希望大家會喜歡～～～～




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