真正好吃池上米 - 台東

池上米一向是有名的好吃，俗話說「沒吃過豬肉也看過豬走路」，可是不會煮飯的你我可
不見得會吃飯(以上兩者好像無關~管它的)。平平都是白米，你吃的出來池上米跟其他米
有何不同嗎？

池上米的好吃，只有三個字可以形容：香、Q、甜！

池上米之所以好吃，有三個原因：一是「土質好」，由海岸山脈沖積含黏質及有機質的土
壤闢為良田，最適合稻米生長。二是「水質好」，灌溉的水源來自中央山脈的新武呂溪，
水質清純富含礦物質。三是「氣候好」，池上位於花東縱谷最高點，海拔高度在260公尺
以上，日夜溫差大、日照又充足，這就是池上米好吃的原因。

池上的稻米雖然有名，可是產量卻不如嘉南平原的多，售價也比一般米來的高。這都是有
原因的，池上米強調的是有機米，而有機米必須在獨立的土壤及水源區塊，且均未受污染
的適栽區內栽種，在栽種之前必須休耕一段時間恢復地力。而栽種過程中不能使用任何化
學肥料、農藥及生長調節劑等，且必須依照良質米栽培方法及乾燥，不用機器烘乾，而是
用傳統日曬法一次一次用釘耙翻動，還得與一般稻穀分開碾製、貯存及包裝，以上種種都
需要大量成本，這也就是池上米又貴又好吃的原因。

米怕出名豬怕肥，池上鄉不大，又強調有機栽種，市面上哪來那麼多真正的池上米，一般
米一斤二三十元，可是真正的有機池上米是一斤120元起跳，更有些不肖商人連米也要仿
冒，甚至連產地都亂標！雖然都標示著池上米的名號，不過產地都不同，所以你還相信市
面上的池上飯包用的真的都是池上米嗎。

為了要跟仿冒的池上米做區別，池上鄉的居民設計了專用的公版米袋，還有生產履歷與編
號，真正池上米，外包裝有：池潭源流協進會及行政院農藥試驗所的標章（證明來自池上
經農藥安全檢測通過的池上米)。另外還有池上米R證明標章─ 這個標誌必須通過驗證才
能取得，而池上米R證明標章必須貼在公版米袋上。所以真正的池上米，必須具備以上兩
個標誌其中之一喔！


這篇文章絕對不是廣告，只是想要支持一下這些堅持有機栽種的農民，雖然貴一點點但
是大好吃，每次煮池上冠軍米時，全家都大讚好吃一碗接一碗呢XD

圖文版http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/650394
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