田中周記蒸餃 - 餐廳

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在田中鎮農會旁有家「周記蒸餃」
每到下午總是大排長籠
有限的店面空間，常常轉眼間就人山人海
為了眾多的客人還需借用農會的騎樓擺桌
才能勉強應付眾多的用餐人潮

店內並沒有菜單，它的菜單都寫在牆上
不過用餐的客人也不用為該吃些什麼而煩惱
因為除了冷盤小菜外，這裡只有蒸餃可以選
湯類也只有玉米濃湯、酸辣湯跟紫菜豆腐湯

我們當天到店內用餐時
才五點半已是人潮強強滾
只見包餃區許多店員正加緊趕工
另一側的蒸煮區
蒸籠疊到幾近成人的身高
可以想見店內用餐與外帶的盛況

也由於用餐的人潮總是這麼多
因此當您點餐時，不管點了多少籠蒸餃
每次總是只來一盤，不會一次上完
這實在是因為用餐跟外帶的客人太多了
蒸餃蒸熟，就馬上由店員拿到各桌「補貨」
根本來不及一次就給很多籠
要吃這兒的美味，可得多些耐心

等待蒸餃上桌需要些許時間，很是煎熬
但也因為煮熟跟上桌的時間絲毫沒有落差
讓每個用餐者都能吃到最棒的美味

蒸餃以極薄的外皮包覆紮實的肉餡
咬它一口，肉汁由外皮間縫處流出
蒸餃的美味與香氣也隨之溢散開來
在這裡的每顆蒸餃
肉與餃皮的比例都高於通常我們所吃到的
因此味道有些偏鹹
建議享用蒸餃所搭配的醬油類不宜多
甚至如果可以不加調味料更能吃出它的美味

如果不習慣吃鹹的朋友
湯類建議點海帶豆腐湯較為清淡
玉米濃湯好喝但仍是較一般微鹹些
酸辣湯的口味當然也比較重

少數對鹹度超級敏感的人
喝清淡的湯也無法消解
在餐廳的角落也設有飲水機
且倒杯涼水消解一下吧

我們一家倒是對於這料理的美味與鹹度頗能適應
每次吃起來總是如魚得水
不知不覺得，就從第一籠吃到第五籠
看到那些被我們征服的堆疊蒸籠
就像在爭鮮吃完迴轉壽司，看那堆疊的盤子
還覺得頗有成就感

會知道這家店
是由於老婆以前常與家人來吃
據說是每次來到田中必吃的美食
用完餐後，都會再包幾籠外帶
讓沒有跟上的家人可以享用

由於店員們總是相當忙碌
外帶的客人以往都要自己包醬料
而這次去用餐
我發現店家已有小醬油包可取用
對外帶的人可說是一大方便
而店家也能控制醬料使用，避免浪費

周記蒸餃在田中農會旁
鄰近田中車站
不知從何時開始
與老婆只要搭火車出遠門回到田中
總會來這兒點幾籠蒸餃嘗嘗
再順道帶幾籠回去慰勞家人


然而，也不是每次都這麼幸運吃得到
有時候來的時間不對，店家沒有營業
不免向隅而覺得可惜
因此利用這次用餐
特別向店家探聽了營業時間
基本上是上午11點至下午1點半
以及下午4點到晚上7點半這段時間
不過由於每天供應蒸餃的量固定
如果當天提早賣完，就會提早收攤
通常在週休假日都會有提早收攤的情形
有打算到這兒吃蒸餃的朋友們
一定要留些彈性的時間，以免向隅唷

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