玻璃屋NoMenu手作料理 - 宜蘭

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圖文並茂版
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玻璃屋NoMenu手作料理‧食物OK但服務要加強

託朋友的福，有這個機會來到宜蘭員山鄉的【玻璃屋NoMenu手作料理】用餐。
近幾年無菜單料理在宜蘭可以說是像是雨後春筍般，一間一間的冒出頭，前前
後後也有十幾二十家了吧！【玻璃屋】算是其中滿有名氣的一家，聽說假日用
餐都要提前二個月預定才吃得到呢！

這裡的用餐是預約制，不接受散客喔！還有只收現金不能刷卡。每個人的用餐
金額從600起跳，也有800與1000的選擇，另加一成服務費。我們一行人吃的是
600元的套餐。

這裡的室外環境還不錯，位於半山上，可以俯瞰宜蘭美景。外頭還有一個生態
池，裡頭真的有小魚在游，不過要小心不要跌下去囉！

一旁還有果樹與各式植栽，環境清幽。

共有二層樓的玻璃屋。我們安排在二樓，裡頭大都是宴客大小的圓桌，桌與桌
之間距離很近，坐起來滿擠的。當天幾乎客滿的狀況下，所以用餐的時候真的
滿吵雜的，真的很像吃喜酒的那個感覺。才剛坐下，服務生就火速送上第一道
菜，可以感受到他們很急著上菜的樣子。

【日式和風生菜沙拉】
上頭有海苔各式生菜，其中還有海菜增加了海味，搭配的和風醬汁鹹香可口並
帶點酸味，與生菜一起口味清爽好吃。

沒想到沙拉才剛上，第二道的【蝦肉芥末高麗菜捲】與【芝麻豆腐佐蝦卵】也
就緊接著上了。

【蝦肉芥末高麗菜捲】
口感爽脆，裡頭的黃芥末美乃滋與蝦肉很搭，算是不錯吃。

【芝麻豆腐佐蝦卵】
黑呼呼的是芝麻豆腐，不過吃起來沒有豆味，比較像是果凍的口感，中規中矩
的涼菜囉！

【桂花枸杞白木耳甜湯】
接下來服務生竟然上了【桂花枸杞白木耳甜湯】，讓在場的朋友都有些疑惑，
才第四道菜就上了甜湯，感覺有點奇怪。白木耳甜湯甜度剛剛好，不是很甜，
還加了桂花提味。

【生魚片綜合拼盤】
豪華的【生魚片綜合拼盤】上桌的時候引起大家的一陣驚呼，擺盤真的很華麗
，除了雕花的南瓜，還有一整隻魚擺在上頭！生魚片與各式海鮮的種類也不少
，口感也還算OK，特別的是還有宜蘭蜜餞在一旁，搭配生魚片吃又是另種風味！

接下來則是【脆皮德國豬腳】。服務人員會在一旁幫忙把豬腳切塊方便食用，
這裡的豬腳皮真的很脆，瘦肉的肉質也不乾不柴，還保有滑嫩的感覺，真的不
錯吃，算是當天個人最喜歡的一道。一旁還有黃芥末與泰式醬汁可以搭配著使
用。

【海鮮脆餅】
這道菜一上桌也是引起大家的一陣疑惑，經過服務人員解釋原來是要敲破餅皮
後搭配著下方的料一起食用！下方有水果與蝦球，口感其實有點像是鳳梨蝦球
，不過水果換成了哈密瓜，醬汁也偏甜了一些，餅皮則增加了口感。滿多朋友
喜歡這道菜，不過個人覺得還好，哈！

【焗烤南瓜海鮮燉飯】
用料紮實，一旁的南瓜經過烘烤，甜味更加明顯了。

【石頭燒蝦】
這道菜也是引人注目的一道菜，服務人員捧著一桌石頭擺在桌邊，然後淋上酒
。霎時，酒香四溢，服務人員也快速的翻動石頭，原來蝦子就藏在裡頭！蝦子
吃起來還帶有淡淡酒氣，口感緊實，不過個人覺得蝦子有點加熱過頭，可能是
待在滾燙的石頭裡太久的緣故。

【避風塘炒蟹】
微辣的口感，調味也重了些，是個下酒的好菜。不過個人真的很不會吃螃蟹，
只能盡力的吃囉！

【楊桃醋】
中間服務人員送上了每人一杯的楊桃醋，不酸不嗆，甜味明顯，還滿好喝的耶！

【螯蝦味增鍋】
之前在用餐的途中，服務人員還送上了一鍋活生生的螯蝦給我們確認。沒過多
久，牠們就出現在這裡啦！這鍋味增鍋料滿豐富的，湯頭除了味增還有滿重的
奶香味，喝起來很甜。至於螯蝦，我沒吃，據有吃的朋友說肉質還滿不錯的。

【清蒸鮮魚】
還記得生魚片上的那條魚嗎？現在也出現在這道菜囉！這道菜算是走清淡路線
，下方的芡汁其實只有輕輕調味，主要就是吃魚肉的原味囉！

【藍莓奶酪】
最後的甜點，中規中矩。

整體來說，食物我覺得OK，但是服務還有改善空間。玻璃屋網頁上的有段文字
：【 莫急勿趕、毫無壓力的享受主廚為您 準備的每一道好料理。】但當天個
人覺得並不是這樣，前五道菜在竟然在10分鐘內就上齊了，讓人吃得真的很趕
啊！整個就是壓力很大。

還有服務人員可能急著上菜，對於菜色也沒多做介紹，以上的菜名都是自己編
的。畢竟【玻璃屋】主打的是無菜單料理，應該要讓服務人員簡單介紹一下菜
色與食材的特色才對。撇開這兩點的話，【玻璃屋】的食物算是令人滿意，可
能我們是假日來用餐，如果選非假日，用餐品質可能會好些囉！


日期：2014.06.28

玻璃屋NoMenu手作料理（預約制）
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898
營業時間：午餐11：00-14：00 晚餐17：30-21：00 (週三公休)
網址： http://www.glasshouse.com.tw/main.html

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