猶大"獅"廚 The little lion of Judah - 高雄

餐廳名稱：猶大"獅"廚 The little lion of Judah消費時間：2016/11
地址：高雄市前金區前金一街19號2樓B
電話：07-231-5022
營業時間：11:00-14:00、19:00-21:00
其他備註:中午販售義大利麵、晚餐為預約制的料理喔~
價位範圍:160~500$
鄰近捷運:紅線中央公園站、橘線市議會站皆可走一小段路抵達

無音樂好讀網誌版： http://ketty731.pixnet.net/blog/post/454783010

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心得：


沒有餐飲的背景，因為興趣，就這樣不斷研究不斷試菜
而有了這間有趣的餐廳「猶大"獅"廚 The little lion of Judah」
每次聽到這樣的故事都會讓人覺得驚豔以及佩服

猶大"獅"廚位在巷子內
如果沒有聽人家說還是會有點難發現是一間這麼棒的餐廳

猶大"獅"廚中午提供義大利麵以及燉飯類餐點
而晚上卻是需要三天前預約的料理
只能說不管是中午還是晚上，都很值得來一吃!!!!!!!!!

很難想像這樣的巷子內
有著這樣般裝潢質感卻還是有種很溫暖又有點家常的感覺
跟朋友來都說好像有種帥氣型男主廚到你家做菜的感覺XDDDDDD

擺設簡單
但是整個色系就是讓人覺得非常舒服
好像下班回到家可以放鬆一切的感覺
一切都是讓人感到如此放鬆
會讓人很想一直再來(馬上跟朋友說好下次要來吃晚餐預約料裡)

店內位置有著櫃台位置，看著主廚做菜、擺盤那個認真的表情
完全可以感受到主廚對於料裡的熱情以及那種執著

除了櫃檯位置
還有比較隱密的包廂以及三五好友來的類包廂位置

有時候都覺得「專業」可能需要一些其他的條件
但在老闆身上看到的是一種認真專注，對於料裡的喜愛
不用有餐飲背景只要認真研究學習，一切也可以很專業

跟老闆聊聊
每天必須很早起的去菜市場採購，也會跟一些小農合作就是堅持食材品質
回到餐廳就要繼續備料
有時候媽媽會來幫忙，但是大多時間都是自己一個人完成
從談話中，覺得老闆的個性憨厚樂觀
也大概是因為這樣讓整間餐廳呈現一種很放鬆的感覺

菜單的部分會不定時做些更動，老闆也將每個星期三做為試菜日
畢竟平常都要自己購買、備料
一整天很難有自己的研究菜單時間，所以也就將其中一天拿來試菜
就是希望研究出更多不同的料理
增進自己以外也是讓客人每次來都有不同的驚艷感

濃湯(套餐附贈)
是很濃郁的玉米濃湯，奶味很重很深的凱開喜歡奶味的心

麵包(套餐附贈)
麵包是比較乾脆的口感
但單吃很脆香，也可以泡浸在濃湯中有著不同的口感感受

香草豬肉頂瓜瓜160$
前菜先來了一盤不僅香氣十足
連擺盤都很視覺感受的香草豬肉頂瓜瓜
上面撒上先香料來提味提香，整個吃起來更有層次感
雖然看起來整個下面比較濕，但其實完全不鹹也不油膩

香辣鮮甜小卷義大利麵250$(整隻小卷、辣椒、蛤蜊)
主廚在邊炒的同時，就能聞到那種鮮甜的香氣
一直很喜歡老闆的擺盤方式
對於每道料理都像照顧自己孩子般的無微不至
完全不馬虎，也讓客人可以看到老闆對於料理的用心
吃的到有嚼勁又新鮮的小卷，整隻在裏頭非常多塊，超級豐盛
還有多顆蛤蜊，每顆蛤蠣都是新鮮且大顆
麵體主廚弄的剛剛好
不會太軟或是麵芯較硬，邊吃邊吸附著濃郁的醬汁

火辣培根捲青醬燉飯200$(辣椒、煙燻培根捲、堅果、青醬)
上面是滿滿的培根捲，下面是吸附青醬醬汁的濃郁燉飯
撒上些辣椒粉，提味又是個視覺感受
每個處理的好好的培根，外皮稍微脆脆的
把它原本的油膩給處理掉了
吃起來搭配裡面的配料多了點清爽感受
燉飯非常厲害不誇張!!!!!!!!!!!
微辣感但是濃郁的青醬，整個混搭的很好吃
歷歷分明的米飯微軟又吸附著青醬醬汁
讓人印象深刻，是會讓人想念的燉飯!!!!!!!!

飲品為鮮奶茶、蘋果汁
喜歡鮮奶茶，紅茶跟牛奶的混和，沒有哪個味道比較突出的感覺

坐在櫃檯的位置，看著老闆做菜是一種很療育的感受
老闆對於料理的執著與認真，完完全全的可以從過程中感受出來
歷經到澳洲打工旅遊再到自己創業，最後走進了自己喜歡的餐飲領域
開了屬於自己的一間店
那是大家夢寐以求的事情，也就是所謂的完成自己夢想的感覺

當然過程中，也不是完全沒有失敗以及挫折的地方
但透過老闆個性及信仰帶給自己的力量
也將這間店帶給客人不一樣的感受
獅廚、私廚，來到這裡像是到朋友家作客一樣的舒適放鬆~






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