牡丹園創作日本料理 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DSbb7_T ]

作者: ohya74921 (加百利) 站內: Food
標題: [食記] 牡丹園創作日本料理
時間: Sat Mar 5 23:39:48 2011


餐廳名稱：牡丹園創作日本料理
消費時間：2011年3月
地址：台北市信義區信義路五段106號
電話：02-87805757
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.peony.tw/
圖文網誌： http://www.wretch.cc/blog/gabrielhong/8723562 (上)
http://www.wretch.cc/blog/gabrielhong/8723568 (下)


牡丹園是台北創作日本料理中知名度相當高的一間店

店內的風格有別於一般日式料理、懷石料理

反而比較偏向中國風，故名牡丹園


以前到牡丹園用餐，從未坐在壽司台過

這次造訪想要來點不一樣的，就訂了壽司台的位置

入口處就有一大片牆的酒架

店內用了非常多花的元素來營造氣氛

專屬的果汁吧跟酒吧

壽司台、餐具擺設
壽司台整個台面都是「玉石」，看起來就是很貴氣
而且餐具感覺都是特別製造的

比目魚
口感稍脆，很新鮮

白魽

有別於一般壽司店的漬蘿蔔，牡丹園還有漬蘋果，非常好吃

虎豆濃湯、可樂餅

青魽肚
非常特別的呈現手法，他其實很小很精緻
雖然只是青魽，但是視覺效果不錯

水章魚

喜知次
上面那片是炸喜知次皮，下方是喜知次握，好吃！

鮫蝶鰭邊肉佐黑松露 (本日經典之作)
雖說鮫蝶緣側經炙過後香氣十足，但是搭上黑松露醬
讓味覺上更加的刺激。就連現在在打食記的我仍然記得當時的味道

青花握

白蝦握

鮭魚握
上面鋪了一層cheeze，吃起來非常的特別

螢烏賊水果醋



牡丹園生食部份的處理是傾向用多種調味的方式來呈現

雖說我個人吃生魚片或握壽司時，還是喜歡用山葵來帶魚身的味道

不過牡丹園的處理手法並沒有讓我有太大的排斥感

黑松露鵝肝

下酒小菜，吻仔魚逢喜菇

烤圓鱈
重口味的一道熟食
我還沒試過類似焗烤的方式來吃圓鱈，通常是吃烤圓鱈而已
這道料理方式也是非常的創意喔，好吃


招待的可樂餅

魚清湯

哈蜜瓜與甜點
下方白色那塊裡面是一種自製的糕餅，外面則是用麻糬皮包著
冰冰涼涼的一口吃下去，很好吃喔！

招待的自製布丁

飯後飲料菊花茶

牡丹園創作日本料理
內容果然都是一般日式料理店很少會接觸到的料理手法
但卻又不會令人有很大的排斥感
這是我覺得牡丹園料理長厲害的地方
每隔一些時間再造訪，總是會有令人滿足的驚喜之作

牡丹園創作日本料理
台北市信義區信義路五段106號
02-87805757

--