熱量/大卡~~是以什麼標準來決定是否過量？ - 健康

By Jacob
at 2010-06-10T00:00

Table of Contents

端午節快到了~~~
電視的美食節目，開始介紹各種好料的-----粽子
老芋頭看得食指大動，流的口水可以接滿一臉盆！
但是~~~~~~~
另外一邊的健康的談話節目~~~~這些『專家』們！
開始潑冷水~~~~~
哇勒~~~說得好像多吃ㄧ顆粽子，就準備送急診啦！
不過老芋頭已年過半百啦，在吃的方面是得小心點！
哪麼~~我就有疑問啦！
熱量/大卡~~是以什麼標準來決定是否過量？
請有研究的專家分析一下吧！

Update:
感謝好友贊助問題
由於贈點人數眾多
請參閱網址
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/sponsor_lis...
感恩~~
Update 2:
感謝
亨子
阿達
小瑤
靜靜e聆╭☆╮╭☆╮╭☆��
刁蠻的小魚兒
豹映來了～要開心ㄛ
靜心
眾位好友站台相挺~~~
ㄟ當選後~~~ 一定 !!! ㄛ~~ㄡ~~~
拍勢~~~念錯搞了~~

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All Comments

By Ida
at 2010-06-12T02:48

老竽頭版主您好
端午節快到了~~~
電視的美食節目，開始介紹各種好料的-----粽子
老芋頭看得食指大動，流的口水可以接滿一臉盆！
但是~~~~~~~
但是什麼?
就讓粽子來為版主您提供熱量/大卡~~是以什麼標準來決定是否過量？讓已年過半百的老竽頭版主能夠吃得安心、吃得放心、吃得心滿意足….
熱量/大卡~~是以什麼標準來決定是否過量？
請有研究的專家分析一下吧！

每個人的每日熱量需求是依照活動量與實際體重與理想體重的比值來決定。
理想體重的算法
目前最新算法：身高(公尺)×身高(公尺)×22
此公式係使用身體質量指數法(Body Mass Index, BMI)計算。
這裡有份計算理想體重和熱量需求表是馬階醫院營養部趙強醫生製作出來的快速計算公式，老竽頭版主您可以試試看（http://www.mmh.org.tw/nutrition/ibw_doc.htm%EF%BC%...
另外，在這份計算熱量總需求資料（http://www.scpo.nccu.edu.tw/show/part1/b/B2/cal.ht...
熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約佔了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約佔總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，佔的比例最少約10%，這三者的比例大致已經固定。
熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡
飲食中可以提供熱量的營養素是醣類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每公克為單位，分別是：醣類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精 7大卡、有機酸 2.4大卡。
計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式計算：
熱量(大卡)＝醣類克數×4＋蛋白質克數×4＋脂肪克數×9＋酒精克數×7＋有熱量的需要＝熱量的消耗
成人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。
進食後，體內代謝加快，用於消化食物、吸收、運送、儲存、代謝利用營養素。食物熱效應通常佔一日總熱量需求的十分之一，一般計算方式為：
食物熱效應＝(BMR＋活動量) x 10% 或 ÷ 9
個人一天所需要的能量等於BMR、總活動量、食物產熱效應三方面熱量的總和。
成人身上多餘的體重主要是體內脂肪組織的重量增加，而脂肪組織有75％為脂肪，23％為水份，另有少量的蛋白質和礦物質。減重一定要循序漸進，每減重一公斤，應減少約7700大卡的熱量，若以十天計，每天應減少770大卡熱量的攝取。
應注意的是每人每天熱量總攝取量不宜少於1200大卡，並且要廣泛攝取各種食物，避免因貪食而增加飲食，口味要清淡，過多的鹽份會使水份滯留在身體內。避免酒類飲料，增加飲食中的纖維量，可獲充分的飽足感。
減少熱量的攝取則以選擇熱量低的食物，例如：減少油炸、烘焙類食物，以饅頭代替麵包，以開水代替含糖飲料。
減少熱量攝取的作法宜採取漸進的方式，每天以減少約500大卡為原則，一週則相當於體組織要分解出3500大卡的熱量，約相當於0.5公斤的體重，因為一公斤脂肪組織含有7700大卡的熱量。
體重不容易下降是因為身體有抗拒減重的傾向，因應的方式包括：BMR降低，熱量保存效率增加、活動量降低、心跳速率減慢等。更要注意的是，體重改變不一定代表脂肪的變化；通常減重初期，體重快速下降，減少的成分以水份為主；隨時間加長，體重減少之速率和緩，主要為脂肪減少。減重過程涉及脂肪組織的分解，因此伴隨有體蛋白質之損失。理想的減肥飲食不僅熱量要適當降低，還要含有充足的其他營養素，以彌補蛋白質的損失，並且容易實行。
飲食計畫若能配合適當的運動計畫，成效更為理想。體重控制的長期目標在改變不良的飲食行為與生活型態，養成健康的飲食和生活習慣，終生受益。

好吧! 最後粽子再幫老竽頭版主找來這份資料，也很有參考價值喔!
食物熱量表整理（http://www.richyli.com/blog/2006/08/blog-post_17.h...

OK，就這樣啦!
最後，粽子祝福老竽頭版主….
心想事成、萬事如意，歡天喜地大啖粽子囉！
2010-06-10 15:37:32 補充：
這問題一定要粽子親自來回答才有說服力
嗯，豆漿哥說得好！
看樣子我的匿稱要改月餅了
這樣一年一度的中秋
我就夯了
對啊！
加油囉～

By Kyle
at 2010-06-11T16:37

～後學靜心向各位先進、前輩、大師、大德、好友們請安問好～
～☆☆☆～祝福大家福慧增長！身安道隆！身體健康！～☆☆☆
版大老竽頭大師前賢好友法安＆各位前賢好友們法安
熱量/大卡~~是以什麼標準來決定是否過量？
～後學靜心淺見～
還是要先精確研究每樣食物、單位、重量含熱量(卡)比較準確及確保不會過量。
提供十二大類食物含熱量(卡)網址參考：
http://www.clearsol.com.tw/calorie.htm

主食類
蔬菜類

魚肉類

蛋類

豆類

油類
零食類

速食類

飲料類

水果類

乳類

調味料

By Ursula
at 2010-06-13T01:44

哇哩！
蟀ㄛ.....拿無ㄚ米.....叩叩叩.....要開心ㄛ.....

By David
at 2010-06-13T05:38

難得一年一度端午節
當然是包多少，吃多少囉！
記得要配豆漿喔
因為豆漿濃嘛
我也笑完了掰掰

By Megan
at 2010-06-14T16:59

人體的組成份包括有水分、骨骼組織、脂肪組織、與非脂肪組織或稱為瘦肉組織。這些組成的分配比例因性別而異，且隨年齡而變化。通常女性的脂肪組織較多，而男性的瘦肉組織較多；幼年期水分較多，而隨著年齡增長，脂肪組織逐漸增多。
正常人體內約有1／4是體脂肪，如以體重60公斤來算，那身上就約有15公斤的脂肪，想想15公斤的肥油是很恐怖的一件事，不過適量的脂肪對人體是具有保護作用的，因為脂肪可以保護人體脆弱的臟器，可以使其固定、不亂動，因此脂肪還是有其必要的存在性。
以往將肥胖定義為體重超出平均理想15％至20％以上的人，事實上體重過重未必代表肥胖，肥胖指的是一個人長時間熱量攝取與消耗不平衡，造成體內脂肪組織貯積過多的結果，也就是體內脂肪超出正常量。男性體脂肪平均佔體重10％至15％，女性則佔25％，若男性超出25％，女性超出30％以上，就視為肥胖。
熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約佔了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約佔總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，佔的比例最少約10%，這三者的比例大致已經固定。
熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡
飲食中可以提供熱量的營養素是醣類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每公克為單位，分別是：醣類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精 7大卡、有機酸 2.4大卡。
計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式計算：
熱量(大卡)＝醣類克數×4＋蛋白質克數×4＋脂肪克數×9＋酒精克數×7＋有熱量的需要＝熱量的消耗
成人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。
進食後，體內代謝加快，用於消化食物、吸收、運送、儲存、代謝利用營養素。食物熱效應通常佔一日總熱量需求的十分之一，一般計算方式為：
食物熱效應＝(BMR＋活動量) x 10% 或 ÷ 9
個人一天所需要的能量等於BMR、總活動量、食物產熱效應三方面熱量的總和。
成人身上多餘的體重主要是體內脂肪組織的重量增加，而脂肪組織有75％為脂肪，23％為水份，另有少量的蛋白質和礦物質。減重一定要循序漸進，每減重一公斤，應減少約7700大卡的熱量，若以十天計，每天應減少770大卡熱量的攝取。
應注意的是每人每天熱量總攝取量不宜少於1200大卡，並且要廣泛攝取各種食物，避免因貪食而增加飲食，口味要清淡，過多的鹽份會使水份滯留在身體內。避免酒類飲料，增加飲食中的纖維量，可獲充分的飽足感。
減少熱量的攝取則以選擇熱量低的食物，例如：減少油炸、烘焙類食物，以饅頭代替麵包，以開水代替含糖飲料。
減少熱量攝取的作法宜採取漸進的方式，每天以減少約500大卡為原則，一週則相當於體組織要分解出3500大卡的熱量，約相當於0.5公斤的體重，因為一公斤脂肪組織含有7700大卡的熱量。
體重不容易下降是因為身體有抗拒減重的傾向，因應的方式包括：BMR降低，熱量保存效率增加、活動量降低、心跳速率減慢等。更要注意的是，體重改變不一定代表脂肪的變化；通常減重初期，體重快速下降，減少的成分以水份為主；隨時間加長，體重減少之速率和緩，主要為脂肪減少。減重過程涉及脂肪組織的分解，因此伴隨有體蛋白質之損失。理想的減肥飲食不僅熱量要適當降低，還要含有充足的其他營養素，以彌補蛋白質的損失，並且容易實行。
飲食計畫若能配合適當的運動計畫，成效更為理想。體重控制的長期目標在改變不良的飲食行為與生活型態，養成健康的飲食和生活習慣，終生受益。
基本代謝率是指一個人在靜態的情況下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細胞的功能等所需的熱量。簡單來說，若你的基本代謝率是1200卡路里，而你整天都在睡覺，沒有任何其他活動的話，這天便會消耗1200卡路里。
BMR可以代表人體細胞的代謝能力。細胞的生理功能不同，其代謝能力也不同，一般而言，脂肪組織和骨骼組織的代謝作用較少，因此BMR與瘦肉組織（Lean Body Mass）成正比關係。基礎代謝量會因年齡、性別、身體組成、荷爾蒙的狀態而有所不同。
基礎代謝率是維持人體重要器官運作所需的最低熱量，短期內很少改變，幾乎在基因裡就已經決定一個人基礎代謝率的高低，但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢，一般來說，人在嬰兒時期的基礎代謝率相當高，到了孩童時期會快速下降，等到成人其後會逐漸趨於穩定。
而成人期後的18-25歲時是基礎代謝率最高的時候，但是過了25歲以後，基礎代謝率就會開始下降，大約每十年約下降5-10%，也就是說當我們五十歲時，基礎代謝率已經降低了15-30%，這也是為什麼很多人五十歲以後身材逐漸走樣的原因。