無米藏和洋食 巷弄內的美味料理小館 - 台中

餐廳名稱：無米藏
電話：04-22545055
地址：台中市南屯區干城街96號
營業時間：17:30~22:00 周一、二休

blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/4898

前身是身土不二綠食廚坊在結束一段時間後，現在又再度復出了，新店名稱為無米藏和洋
食，店址在黎明新村內，目前是試營運階段，採預約制，每日限量20客，可在FB粉絲團預
約訂位。


受限於現有建築物的空間，店內空間一半是座位區，另一半就廚房，座位數雖然不多，不
過每一桌的位置都蠻寬敞的，不會讓人有擁擠的感覺。

一進門就可以看到這個透明玻璃，無米藏的米飯是用土鍋炊飯，米飯的口感相對Q彈，實
在好吃。

目前試營運menu，賣的品項單純，漢堡排、炸豬排為主，因為選用的食材關係，所以單價
是比較高一些。

生菜，醬汁是胡麻醬，比較清爽的口感。

海鮮巧達濃湯，湯頭滑順，配料有馬鈴薯塊，蠻好喝的濃湯。

小菜、洋蔥、泡菜、黑豆，洋蔥有醃過，非常的酸，中間的泡菜也是辣味十足。

半熟玉子牛肉漢堡排，漢堡排的份量是200g，牛肉是使用美國安格斯黑牛絞肉打漢堡排，
手工去肋去膜，搭配熬煮72小時的紅酒醬，切開後的漢堡排斷面看得出來不是很緊實，一
口咬下去可以感受到肉質口感軟嫩，紅酒醬汁味道甘甜，帶有些許酒味，沾著吃配上白飯
真的是好吃，太陽蛋就可惜了，沒有煎到半熟切下去讓蛋汁流下來。

雪藏熟成特級里肌豬排，豬肉選用三元豚，使用里肌最好的部位，一隻豬僅能取12份，經
過低溫長時間熟成，裏粉酥炸後，肉質完全沒有油膩感，帶有油花的豬排肉質柔嫩，不沾
醬吃還可以感受到些許甜味，另外還有附上豬排醬及海鹽，或者是沾上紅酒醬配著吃，都
好像，好久沒吃到這麼好吃的炸豬排了。

雖然無米藏的單價高了些，不過兩個餐點都讓人相當滿意，等正式營業後再來嚐嚐其他餐
點。



--

@__
_,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris
(_) \(_)________ http://morrisyu.com/


--