澎湖 馬公 北新橋牛雜湯 - 澎湖

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KkVw8h2 ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 澎湖 馬公 北新橋牛雜湯
時間: Sat Jan 17 14:17:40 2015


餐廳名稱：北新橋牛雜湯
消費時間：2015年/1月
地址：澎湖縣馬公市文康街34號
電話：(06) 927-0549
營業時間：06:00~11:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/01/blog-post_19.html

澎湖文康早餐街中幾家早餐店，以北新橋牛雜湯為首，每日從早晨開始，
便販售自家早點，迎接澎湖人滿為患的食客，來這一嚐假日早上睡醒後的美好第一餐。
若要列出澎湖必吃，尤其是必吃早餐，北新橋牛雜湯的名氣，
絕對是列在第一，毋庸置疑。

雖說非旺季期間，北新橋牛雜湯仍滿是人潮，10點左右，外頭一直排滿著人。

煎餃($30)
煎餃碩大，約是四海遊龍或八方雲集的1.5倍大小，但因包的太大，餡料便顯的不夠，
咬下煎餃，皮與餡的空隙實在太為空虛，不是挺推此道。

牛雜湯 小($110)
與台南清澈又帶點醬油色的牛肉湯不同，北新橋的湯頭略為渾濁，色篇白灰，
像是牛骨湯頭煮久後，上頭會飄層雜質的感覺。
牛肉湯上頭再撒上些薑絲蔥花，去腥提味，整碗喝來清雋，又再帶點牛肉的甜味。
牛雜湯整碗以牛肚為主，牛肉沒幾塊，不過這樣也好，北新橋的牛肚燉煮的極為軟爛，
湯汁都早已吸進牛肚中，吃來相當過癮，倒真是第一次吃到如次燉的透徹的牛肚。
北新橋的牛肉則還好，肉質偏老，幸好整碗牛雜湯中，沒幾塊。

自己早餐本來口味便遍向鹹食，尤是喜愛以這種傳統、若當午晚餐也不奇怪的早餐種類。
雖說住宿都會附上早餐，但北新橋牛雜湯的味道不馬虎，牛肚又出奇的好，
足以成為寧願放棄的免費住宿早餐，也要一嚐的澎湖早餐。

胖大叔 : ★★★★☆

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