温德德式烘焙餐館：褪去來自日耳曼的陽剛與粗曠 - 台北內湖區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/448887323




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温德德式烘焙餐館
地址：台北市內湖區瑞光路513巷22弄11號
電話：(02)8751-3708
時間：11:30~21:00 Mon~Thu
11:30~21:30 Fri
09:00~21:30 Sat
09:00~21:00 Sun
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溫德算是北市早期最具水準的德式餐廳之一。


除Wendel老闆出身自德國傳統餐飲業家族外，

也跟台灣嗜食德式料理的人口不多有關。

當然說到德奧區美食大家很難不聯想到德國豬腳與香腸，

搭酸菜或德式馬鈴薯沙拉，再一杯啤酒就完美。

肉，豪邁，似乎成了德語區早難以脫離的既定印象。



用餐內容：
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番茄海鮮清湯(NT.220)
傳統德式肉腸(NT.395)
獵人豬排(NT.385)
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臨時約在內湖區談事情，想到溫德鄰近有開分店，

當然不想錯過。



今天主要想試試他們家的獵人豬排。

德語原文Jägerschnitzel，非常傳統的料理，

德奧瑞等德語區四處可見。

最初料理方式據考究來自Jagdwurst，一種德式香腸。

與獵人豬排醬汁摻大量蘑菇片與鮮奶油有著極易辨視的相似，

另外摻入火蔥(Schalotte)，最後則白酒。



溫德的獵人豬排如預期，醬汁充斥台化過的溫和，

精緻外觀褪去來自日耳曼的陽剛與粗曠。

朋友說很好吃阿，我笑著不語，

想起去年在歐洲吃中國菜也有同樣的矛盾感受。



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