清潔衛生＋獨門配方 打敗不景氣 - 台北大同區

好吃嗎? XD

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清潔衛生＋獨門配方 打敗不景氣

更新日期:2009/01/11 04:35 廖嘯龍、蔡旻岳／綜合報導

「不會不景氣啊！我們的臭豆腐去年業績成長五成呢！」別的攤商苦哈哈，寧夏夜市

的「里長伯」李秀男夫婦，卻靠著嚴格要求清潔衛生及獨特的麻辣湯頭，硬是在不景

氣中逆勢翻紅。

同樣是擺攤，里長伯的攤位就是與眾不同，夫婦倆與員工都穿著統一的鮮紅制服，白

鐵攤架上，碗盤、配菜、醬料擺放有條不紊，桌面看不到一絲油汙，客人第一次上門

，都說「你們這比許多小吃店看起來還要乾淨。」

「我們炸臭豆腐的油，隔夜就丟，絕不回鍋」，里長婆得意地從鍋裏舀起一塊塊金黃

色的臭豆腐說「你看，顏色多漂亮」，而一般餐廳也看不到的微波碗，竟在攤架上現

身！里長伯說，這種碗可以承受一百卅度的高溫，用來承裝滾燙的麻辣臭豆腐或蚵仔

麵線，客人吃得比較安心。

門面好看，調理也不馬虎，里長婆說，這鍋麻辣湯頭可是獨家祕方。里長伯在旁笑呵

呵地說，拿出經營飯店的精神來做路邊攤，「用心」客人自然看得見。

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