海鴻飯店-人潮四起的萬巒豬腳 - 屏東

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24467288

以下為純文字食記：

之前受婆婆娘家招待，曾經吃過這熊家的萬巒豬腳，

不過當時是吃到冷掉的…而且姨媽做了太多的好料，

一時之間，所有吃下去的食物頓時失去味道！

回佳平都會經過萬巒豬腳海鴻飯店，當然一定要順路帶個萬巒豬腳嘍！！

小小的一條路，這裡可是誇張到警察都要出來指揮了！

一到用餐時刻，海鴻飯店不論是店內用餐或外帶，

生意可是都好的不得了！

萬巒豬腳源由：

萬巒豬腳創始人 林海鴻先生，光復初年， 原本在萬巒市場內擺麵攤，
突然靈機一動，改變生意方式，創立海鴻食堂， 不賣湯麵而改賣豬腳，
早期兼做外燴辦桌，後來擴大為海鴻飯店， 現今已傳承至第三代，
由其兩兄弟共同經營。
萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮，萬巒豬腳聞名全台，
主要在於它的特殊製作過程， 獨特配方、佐料，
使它有別於其他地方所產製的豬腳，萬巒豬腳吃起來不油膩，
皮、肉、筋， 韌性中帶點脆的感覺，十分爽口，
加上香醇的沾料，使人印象深刻，吃了還想再吃。

資料來源：http://www.haihon.com.tw/



外帶區，上面一個大鐵盆上了滿滿疊起來的小腿豬腳…

已經滷到骨頭顯而易見，膠脂都依附在骨頭上，

形狀看起來倒是有點像熊掌！



我選了一隻放在上面，因為是秤重，這隻豬腳是420元。

我先問這個大小夠十個人用餐嗎？

阿桑則回答：「這隻豬腳滿大滿重的呦～～一定夠！」

看起來一隻豬腳的份量還挺足的！



豬肉的相關產品，豬肉條及豬肉鬆…







豬腳附的沾醬汁，一隻豬腳，超大方的，

像是不用錢的一樣…約給了十幾來包呦！



這獨特的醬汁，味道真的很不錯！

有大蒜的味道，口味是甜甜的沾醬。



豬腳大王的豬腳

先拿1/3的豬腳出來微波，

因為初二回花蓮的時候，媽媽還有煮很多其它菜，

豬腳只是讓大家再嚐看看回憶一下而已，

這次可是嚐到了溫熱的豬腳呦！



萬巒豬腳本身沒有什麼味道，只有香而已…

得靠著這特殊且甜甜的醬汁來提味，

豬腳本身的皮吃起來有點Q及脆，豬肉很有咬勁！

肥肉的部份無法像東坡肉一樣入口即化，

倒是肥到我需要用咬掉的，

我覺得沾醬吃，萬巒豬腳還滿美味的，

尤其是啃骨頭（其實在吃筋的部份）的時候最愛了，

不過，倒是挺害怕那肥肉的部份！

而老公則認為沒有小時候的那種記憶的味道…

但我覺得豬腳及醬汁的搭配還是很下飯呀！



推薦 熊家豬腳

後記

最後，我一直在和老公探討為何不合他的胃口，

我想除了他覺得失去小時候的那種味道之餘，

也有可能是他先將豬腳切開，加上我們不是現吃，

從屏東帶回高雄直接冰在冰箱內，隔天回花蓮才開動的！

而切開的豬肉很難保有他的新鮮度（就像切開的雞排一樣），

這讓老公想下次直接在店內享用或不切開外帶！

海鴻飯店
地址：屏東縣萬巒鄉民和路16號　
電話：(08)7811220、7810782　
傳真：(08)7810900
網站：http://www.haihon.com.tw/


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