洄瀾滷飄香──東知香滷味 - 花蓮

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花蓮美食很多早有耳聞，自己實地走訪也發現許多店家真的還不錯，不過也許我是
外地人，在花蓮市區繞了兩天發現竟然找不太到冷滷味這東西，看到的許多家滷味
都是一般所謂的加熱滷味，這讓我不禁有些疑惑，這兒應該有冷滷味吧？

參考了一下租車行老闆給我們的花蓮旅遊小地圖，發現裡頭有介紹這家東知香滷味
，儘管大雨滂沱，我倆還是騎著小白五百號衝啦！

說起北部地區聖心吃過的冷滷味，台北有知名的老天祿，中壢則有師承老天祿的曾
氏滷味，兩家在當地都算相當有名哩！


東知香滷味在滷好後隨即以真空包裝處理，將固定份量的滷味全都包起來，避免因
為一直接觸在空氣中而加速變質，就乾淨衛生方面來講可以嘉許，且還滿方便攜帶
的，放兩包在行李中，想吃時拆來吃，真的很方便。但冷滷這樣包起來，感覺好像
少了些人情味？

我猜想老闆應該是要做遊客生意，為了讓遊客方便帶著路上吃，才這樣包裝的吧！


還好老闆蘇先生滿健談的，人也相當客氣，不厭其煩地一直幫我們解說各種滷味的
口感差異等，還一直推薦我們可以買辣味，說他們家的辣味不會很辣等等。


選好的滷味可以用小籃裝起來，個人是感覺很像在超市購物。XD


這米血跟店內其他冷滷不同，聽說是剛煮好還在放涼，所以有點微溫。我倆也買了
一份，還頗軟的，但他們家的醬油膏淋在上面，感覺有點鹹，而米血本身滷汁味吸
得較少，個人感覺是稍稍不過癮些啦！ / NT.35


鴨胗價格通常比雞胗貴，但吃起來的口感也比較軟嫩有嚼勁，拿來滷的時候口感比
雞胗棒。她們的鴨胗以口感來說表現得不錯，但一樣有香氣不足的問題，不過沾一
點醬油膏倒也好入口。 / NT.50


這就是一般的炒毛豆，品名寫蒜辣甜毛豆，但實際上有蒜味、黑胡椒味，但辣味較
薄弱，甜的話我則完全吃不出。味道還不錯，但豆心的豆味還有些殘留，應該可以
炒得更入味才是。 / NT.35


滷鴨翅顏色看起來相當不錯，兩支五十不便宜，但也不算特別貴囉！ / NT.50


可惜的是吃起來沒滷得相當入味，個人覺得進步空間很大啦！畢竟冷滷這東西不入
味的話就只有外表的香氣而已，最好滷得「香到骨子裡」是最棒的囉！


最後則是雞腳凍，這讓我想起之前吃的黑竹園雞腳凍，那隱藏的辣感真是超棒的啊
！這雞腳凍顏色還可以，但外觀好像破損不少，而且最重要的凍狀膠質好像也看不
到，不過沒關係，吃東西是要吃內涵的 .... 吧？ / NT.50


可能對雞腳凍有先入為主的觀念了，所以比起來東知香的雞腳凍真的比黑竹園遜色
不少，但也還算不錯啦！可能因為雞腳凍選了辣味，這次就比較有入味了。

個人覺得東知香的口味還有進步空間，但在花蓮市區應該還算不錯的冷滷專賣店吧
？尤其那標榜衛生的真空小包裝，算是相當方便攜帶，在旅途中也能隨時吃滷味囉
！或是有沒有花蓮人要介紹更棒的冷滷讓我嚐嚐的？XD



【相關資訊】

店名：東知香滷味
地址：花蓮縣花蓮市中華路124號
電話：(03)832-8166
網址：http://www.8328166.com



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