泰式料理 菊島唯一 檸檬酸味真讚 - 澎湖

泰式料理 菊島唯一 檸檬酸味真讚


●「泰式小館」泰式檸檬魚。（白帥攝）

　（記者白帥報導）天氣漸熱，食慾難免跟著降低，此時要是來個泰國菜，絕對能讓人脾
胃全開！「泰式小館」，位於菊島之星前的漁隆路上（足太陽元氣館旁），老闆娘阿美姐
是正港的泰國人，嫁到台灣後前往澎湖定居。由於澎湖在泰國料理這個區塊尚未開發，並
且老闆娘也希望能將故鄉的泰國菜推薦給更多人品嚐，因此才決定在澎湖開業。
　該店招牌菜，月亮蝦餅與金錢蝦餅與一般店不同呢。？一般店家的「月亮蝦餅」是使用
潤餅皮下去料理，而特別的是，該店使用的卻是「米紙」，其無色無味，主要是用來定型
，因此不會搶走蝦泥本身的香氣。而金錢蝦餅則是將蝦泥裹麵包粉油炸而成，外表酥脆，
氣味十足。此蝦餅料理的材料選用為澎湖的「蝦猴」，新鮮是一定要的！附帶一提，蝦餅
若搭配甜辣沾醬，更是有加分作用。
　泰式酸辣湯、招牌辣麵、涼拌青木瓜，也都是該店的招牌。泰式酸辣湯與台式酸辣湯的
差別很大，除了湯汁沒有勾芡外，氣味也很獨特。撲鼻而來是濃濃的九層塔味，淺嚐一口
，香茅與其他調味料的香氣接踵而來！其滿滿一碗都是海鮮，一碗八十塊，誠意十足！招
牌辣麵，材料是使用道地的泰國麵條，特別的是此種麵條原料為米，因此口感滑溜，令人
印象深刻。涼拌青木瓜，也是泰國菜裡一道常見的料理，將菜豆、蝦米、椰糖…等多種材
料混搗，搭配上青木瓜絲，並以魚露調味而成，口感清脆而爽口。
　另外，該店還有一道隱藏料理，但並不是想吃就有！關於「泰式檸檬魚」老闆娘表示，
其選用的魚種不一定，但要絕對新鮮，所謂的絕對，就是買的時候還會在水裡游泳的那種
。料理方面採「蒸」的方式，除了蔥的提味外，老闆娘自製的紅蔥頭也佔了很重要的角色
，入口後隨即而來的檸檬酸味更是恰到好處！味覺、嗅覺、視覺，一應俱全，這道料理記
者很推薦！
　五月十九日，泰式小館將推出新品－綠咖哩飯，其咖哩與椰奶的搭配滋味據說一絕，有
心嚐鮮的食客們，來吧！
　泰式小館營業時間：早上十點至晚上十點，店址：馬公市漁隆路三十七號。



記者：白帥報導 / 2008/05/17 10:00:00



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