法蕾創義廚房 - 台北大安區

餐廳名稱：法蕾創義廚房
電　　話：02-2777-4394
地　　址：台北市大安區復興南路一段127號2F（捷運忠孝復興站5號出口）
價　　位：低消NT249+10% ~ NT399+10%
營業時間：午餐11:45am ~ 2:30pm；晚餐6:30pm ~ 9:30pm
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：麵包濃湯
官　　網：http://www.h2ocity.com/falei/





眼見為憑有圖有真相之部落格圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/argyris/25406609





由於肥要去大陸出差一個月，為了幫他餞行，
小虎找了我們一起去法蕾創義廚房聚餐！

會選擇這裡聚餐最大的原因，
就是小虎的姊姊有給他價值1300的法蕾餐券，
所以今天我們全部7個人，
每人花不到NT400元就吃了一頓大餐，
真是感謝小虎跟小虎的姊姊啦..^^。

網路上對於這間餐廳的評價都不錯，
所以小胖我期待很久啦！
也準備好寫篇食記與大家分享。

食記最重要的是照片。
在這間餐廳拍照完全不必偷偷摸摸，
只要不要影響到其他客人，
店員都會很大方的讓你拍照，
我想應該是對他們的食材與用餐環境相當有信心才會這樣吧。

OK話不多說，一起進餐廳吧！



門外的扛棒，餐廳在2樓。

12月推出的特惠專案，主餐買一送一。

Menu，NT399（限午餐）～NT499。

Menu，NT599～NT699。

Menu，NT799。

我點的是NT599的「特選沙朗佐紅酒醬汁」。

沙拉吧，生菜種類不多，醬料有5種選擇，我沒吃^^”。

生魚片，有旗魚、鮪魚、鯖魚卵、熟花枝。

南美洲熟白蝦。

前菜區，一直維持四種在檯上。

涼拌鮮香菇。

涼拌生菜火腿。

涼拌花枝。

鮪魚沙拉拌四季豆。

生魚片，有點令人失望。看圖片就知道，
鮪魚、旗魚都是筋，不該是拿來做生魚片的部位。
鯖魚就還OK，就是一般的口味。

熟白蝦，這是我今天最失望的一道。
我超喜歡吃蝦，尤其是水煮的冷盤蝦，
因為這種料理方式最簡單，
也最能吃出蝦的鮮甜跟彈性。
老實說這些蝦都算是新鮮，
敗就敗在煮的時間沒有拿捏好，
不但把蝦的甜味都煮掉了，肉質也變硬，
白白浪費這些新鮮的食材。

這盤吃完，吃完主餐後我又去拿滿滿一盤，
（有補過貨）結果證明果然還是烹調的問題！
可惜可惜！

涼拌生菜火腿，簡單用胡椒跟油醋調味，很清爽。

左：涼拌鮮香菇，有洋蔥、甜椒、黑胡椒，不錯。
右：鮪魚沙拉拌四季豆，四季豆很脆，
　　鮪魚沙拉有畫龍點睛之妙。
下：涼拌花枝，不辣，反而有點甜。

熱食，有四種，我沒有拿高麗菜（挑食^^”）
上：炒螃蟹，那蟹斗裡面沒東西，蟹黃蟹膏都炒進菜裡了。
　　蟹肉還蠻新鮮，但實在有點油！
左：義大利麵，煮爛掉了，失去Q彈度，也有點油。
下：炒牛肉，同樣，油膩。

麵包濃湯，裡面是蘑菇濃湯，濃而不膩，
是一道會讓身體很溫暖的湯品，推薦！

主餐上菜啦！
特選沙朗佐紅酒醬汁，我點5分熟，但熟度顯然過頭，
可能是因為牛排本身太薄的關係。
牛肉本身的甜味還是有的，但以炭烤牛排（有格紋）來說，
完全沒有炭烤香，的確有點令人失望。
整體來說只能給70分左右，比龐德羅莎還差。

深海圓鱈佐芥末白酒汁，朋友的主菜。
他拍得很漂亮，相信應該不難吃^^”。

香脆風味德式豬腳，肥點的主菜，
他吃完後的感想：最受期待的豬腳皮被搞砸了！
呃～還蠻尖銳的批評。
我自己是有吃一小塊，皮是有脆，但有點焦過頭。

左上：餐包+奶油，一口奶油一口餐包的吃法還真不錯。
右上：鴨胸佐桔醬，很清爽的組合。
左下：自助區的湯品有兩種，洋蔥湯跟藥燉雞湯。
　　　這碗是洋蔥湯，還不錯，不會太鹹。
右下：現切麵包+鮪魚沙拉，好吃的組合。

兩種前菜小碟，只有拿左邊的來吃。

水果有葡萄柚、芭樂、哈密瓜、橘子，後來還有葡萄。

不愛吃蛋糕，沒有拿來吃。拍來參考。

水果都很甜，大推葡萄柚跟橘子跟哈密瓜。

明治冰淇淋共六品，基本上不是哈根達斯的我不會拿。
聽朋友說，很硬很難挖，抹茶口味也見底了。
（P.S. 我朋友熊八可是超過100公斤的巨漢！）



整體來說有點小失望，主菜不如預期，
以其價位來說完全沒有達到應有的水準！

前菜區的熟白蝦煮成這樣，廚師真的該打屁股，
火侯沒拿捏好真的是白白浪費食材！
也許只是差幾秒鐘，但差一點就是差很多！
大多數餐廳都能輕鬆做好的東西，
在價位不低的法蕾卻如此輕忽，
不是一家好餐廳該有的態度。

熱食區的東西普遍都太油膩，
以法義料理自居卻把義大利麵煮爛了，也是很不應該！

儘管如此，對於法蕾創義廚房還是有所期待。
裡面的用餐環境相當不錯，服務也很好，
我所提到的缺點也是可以輕易改善的東西。
其實只要多用點心去料理，而不是只注意表面的東西，
相信在未來會是值得推薦的好地方。


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