沒有加班費又要給付勞健保？ - 生活

目前到一間外貿公司工作，
採責任制無加班費，
原本說好這個月要給我升正職（試用期三個月並沒有加保勞健保）
結果在發薪前一個禮拜說因為我上個月請假三天，
所以付我正職不划算，臨時告知改成付我時薪，
因為於五月已先加保勞健保，老闆要求我自己全面支付勞健保(連公司支付的部分也要我自己繳)這樣大約兩千五。
老闆常常在國定假日叫我去上班(清明節、母親節、勞工節等)
上班第一個月常常從早上八點加班到晚上九點，
連星期日也叫我去上班，
結果才領一萬五，跟當初面談談好的完全不一樣。
想請問一下熟悉法律相關知識的大大，
請問他這樣是不是違法？
因為之前都是在日商公司上班，工讀生第一天就保勞健保來想三節獎金加班費。現在的老闆是不是看準我剛滿二十歲不懂法律，跟我們說很多公司現在都這樣做。
已經打算辭職但是心有不甘，擔心這個月辭職他更有藉口扣我薪水。