永貞路262巷臭豆腐 - 新北雙和

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這是位在永和永貞路上，靠近四號公園的小攤子，每次開在永貞路往中和的方向，都會注
意到這個在巷子口相當特別的臭豆腐攤。

他特別的地方在於看起來十分的不起眼，像身處在垃圾堆中，如果一不小心，很容易把他
當作是菜市場已經打烊的攤子，但在夜色中，這卻是貨真價實的小吃攤。

這家小攤子的老闆是一位老先生，人倒是相當的客氣，讓人感覺很親切，至於店家的「菜
單」，則不像其他小吃攤還會特別花心思去作壓克力看板，只是拿了幾張橘色的書面紙，
用粗粗的麥克筆像是鬼畫符般的草書寫下所賣的東西，很簡單，這家店就是以「炸」取勝
。

炸什麼呢？招牌當然就是炸臭豆腐，但除了臭豆腐之外，還炸了蘿蔔糕以及銀絲捲，另外
還有主食當然就是臭豆腐的好朋友蚵仔麵線。

臭豆腐攤還有炸蘿蔔糕以及銀絲捲？這實在是不像是傳統臭豆腐攤會有的餐點，反而比較
像是鹽酥雞攤會賣的東西。

臭豆腐攤要點的當然就是臭豆腐以及蚵仔麵線，抱著好奇心我還另外加點了炸蘿蔔糕，臭
豆腐一份要價新台幣 $35，很合理的價位，而蚵仔麵線分大小碗分別是新台幣 $50元以及
$35元，蘿蔔糕倒是比較便宜，一份只要新台幣 $15元。

其實本來還想要點銀絲捲，只是銀絲捲似乎總是缺貨，不太容易叫的到。

臭豆腐端上來的份量著實叫我嚇了一跳，滿滿的臭豆腐以及成山的泡菜海，實在是有夠驚
人，十多小塊的臭豆腐，看起來有可能是用四大塊的臭豆腐下去剪開的，與外面臭豆腐攤
通常都是用三大塊的臭豆腐比較起來，硬是多了不少，而且價錢還一模一樣，對食量大的
人來說相當划算。

而這家臭豆腐的口感也與市面上多數的臭豆腐相當不同，在臭豆腐外皮追求炸酥脆的現在
，這家店的臭豆腐外皮完全沒有酥脆的口感，深黃的皮炸的就好像油豆腐外皮一般，相當
軟嫩；而咬開外皮之後，裡面則是更嫩的臭豆腐心，所以這家的臭豆腐顯然不以酥取勝，
而是以嫩見長。

但說真的，這家店的臭豆腐還真的不怎麼像是「臭」豆腐，因為吃起來的口感並不怎麼「
臭」，主要臭的來源其實都是以味道為主，真正吃進嘴裡除了第一口有些許臭的口感之外
，之後再吃不知道是味覺麻痺了還是真的沒有那麼臭，反而吃不出什麼臭味；臭豆腐的好
搭檔泡菜口感雖稱清爽，但是在也酸味方面也比較不足，叫人印象不是那麼深刻。

不過臭豆腐所淋上的蒜茸醬卻是整盤臭豆腐美味的重要來源，蒜茸醬的口味偏甜，濃濃稠
稠的油膏當中看的到一粒粒的蒜粒，吃起來滿口生芳；所以每次要挾起臭豆腐之前，總是
會將臭豆腐「洗澡」，也就是將臭豆腐在蒜茸醬裡面滾一圈，非得要看到臭豆腐滿是蒜茸
醬之後才甘心吃下肚，可以說蒜茸醬是這盤臭豆腐的靈魂一點也不為過。

在蚵仔麵線方面，這家攤子的蚵仔麵線料可不少，有蚵仔、大腸以及小肉羹等等，但最大
的問題就是蚵仔麵線不夠熱，以及勾芡勾的不太濃稠，吃起來跟市面上大多數的蚵仔麵線
有很大的差別，感覺比較像是家裡煮出來的那種……雖然說他的料真的是不少。

至於蘿蔔糕就相當有趣了，因為這家攤子的炸鍋只有一鍋，所以不管是炸臭豆腐還是炸蘿
蔔糕，通通都是用同一鍋炸，所以當蘿蔔糕上桌的時候，就會有聞到一些臭豆腐的「餘香
」，連吃下去的第一口，都可以約略的感覺到這蘿蔔糕與臭豆腐是系出同門。帶著臭豆腐
「香味」的炸蘿蔔糕真的是他最大的特色。

油炸過的蘿蔔糕外皮焦酥，吃起來酥酥黏黏的有像鍋巴的口感，雖然有的蘿蔔糕會不小心
炸的有點焦，但是沾上店家特製的蒜茸醬一起吃後，就顯的十分的順口。

其實這家小攤子是吃粗飽的小攤子，光臭豆腐的份量就已經可以抵過正餐，臭豆腐、蚵仔
麵線以及炸蘿蔔糕的水準雖說是見仁見智，但靈魂人物蒜茸醬卻是這攤的最大招牌，光吃
蒜茸醬就已經值回票價，適合喜好重口味的人來吃，應該可以滿足許多人的口味。

所以建議大家，其實如果有緣經過中和公園，又肯光顧這家小攤，其實光點臭豆腐以及炸
蘿蔔糕就可以吃撐到快吐出來，再點蚵仔麵線就顯的有點過多囉！

以下為相關資訊：

攤子沒有名字，姑且就叫他永貞路262巷臭豆腐攤好了。
地址：永貞路262巷口，中和公園對面
營業時間：應該是只有晚上。



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