永福橋頭~阿義漁舖日本料理~平價海鮮丼 - 台北松山區

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阿義漁舖（漁尚鮮）日本料理
地址：新北市永和區竹林路225巷56號
電話：02-89251215


地址雖是竹林路，實際上就在福和路76巷底右手邊。
很小的店面，若沒仔細看會錯過，我就是錯過的那個

2014年尾，我上網看到有人推這間壽司跟丼飯
超愛吃生魚料理的我就來探個路

老闆看起來不到30歲
很可愛的是個性，常與客人聊天

我記得我第一次來這時是平日晚上
很不容易找到後（店門口沒有很起眼）
坐在店內也沒什麼人（可能已過尖峰時間）
就好奇問老闆開多久了～才知道那時已經營業一年
一年！！我很常經過這欸，怎麼從來沒看過！！


剛好沒什麼客人，我也很好聊，老闆就跟我聊起心事
也說了些他想改造店面的一些想法
（本篇照片是已經改過裝潢的，原本座位更少）
他是在飯店做過後，自己出來開業
有自己的夢想與對食材的堅持
細節就不提了，畢竟也不清楚他是否願讓很多人知道
但最後就很喜歡這間店給我的感覺。


不過回歸現實面，一間餐廳給妳感覺再好
東西不好吃也是不會逼自己再訪的
但這間小店就如網路推薦的平價、好吃！
所以後來我都一直去一直吃一直去一直吃XD


讓我訝異的是才第二次再訪，老闆居然還記得我XD
（距離第一次去，都過了一季～冬季都在吃火鍋）
多次用餐後也才發現，第一次的「沒什麼人」是假象啊！
平常外帶、內用的人潮比想像多很多
老闆跟每個客人也都好像很熟似的招呼
有種在自己家吃飯的熟悉感
也難怪至今已經要第三年囉～


我來這都是吃一份綜合生魚丼 $170＋海膽 $50
丼飯都含一碗味噌湯。

那味噌湯好像都是老闆現煮的，鮮甜好喝，不鹹
我沒看到湯鍋，倒是料理區那裡有個小鍋子
感覺都是老闆直接用那小鍋子現熱～

所以每次拿到的味噌湯都很燙很燙
然後裡面的魚肉都有好幾塊
不是碎末的那種、也不會粉粉口感～
超棒的，非常有誠意

就算不加海膽，只有一般海鮮的丼飯，也很好吃喔！
裡面有鮭魚、玉子、章魚、旗魚、蟹棒、鮪魚、蝦…等
（來吃過幾次，以上會隨季節與當天漁獲有所更動）
吃起來都很鮮甜～
搭配爽口的小黃瓜片、海苔，不會太heavy


這裡是沒有醬料碟的
因為老闆已在丼飯表面淋上他的特製甜醬油
他希望客人的吃法是：
1. 挖一點點的山葵在魚料上
2. 搭著魚料與已經淋好的醬油
3. 一起入口
會最好吃！
牆上也有張貼阿義式吃法的海報

的確，這樣的吃法除了不易因山葵太多嗆鼻
也能因山葵和醬油的乾濕分離
食材滋味會在口中經原味、提味的層次
更完整豐富～


他的醋飯粒粒分明，口感很好
只是飯的份量跟其他同價位的海鮮丼比起來較少些
但我覺得這間就是賣平價好吃
而不是平價粗飽
這價位吃到這樣的海鮮丼，我吃得超開心！


也可以選擇甜蝦海鮮丼 好像也是$220吧？
他家的甜蝦也是好好吃呀～！！！

我特愛吃炙比目魚鰭邊，去各日本料理也總會點個兩貫來過癮
目前吃過最好吃的是在板橋宏壽司。

這裡的炙比目魚鰭緣側壽司，不像其他店都做握壽司
而是弄成軍艦壽司，把比目魚鰭緣切成大拇指甲尺寸左右
弄的像鮭魚卵的堆疊感，小小的好幾片蓋在壽司上
我有問過可以不要弄成軍艦嗎？老闆說不行XD
他自己是覺得這樣比較好吃～


但我獨愛炙比目魚鰭邊肉炙考過的香氣跟油滑甜味
不喜其他佐料影響這份味道，而海苔味道是很明顯的
所以點過幾次後，還是選擇放棄！
但他家的炙比目魚鰭緣側壽司還是不錯的～


對女生來說，這樣一個丼飯組合可以吃得飽
男生也許就會要再去隔壁買個鍋貼墊胃（很餓的話）
阿義漁舖的隔壁，有一間我從小吃到大的豆花店
通常我吃完海鮮丼會到隔壁去吃個甜點
做完美 Ending

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