新竹 腰果花砧板原食料理 - 新竹

餐廳名稱：腰果花砧板原食料理
地址：新竹市公道五路267號
電話：03 5711319
營業時間：11:00-21:00
價位範圍(每人)：400

圖文完整版連結： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/209080510

自己一個人住，有時候很難顧及到低油少鹽飲食均衡的問題，加上開始紀錄部落格後接著
而來的大魚大肉，突然驚覺，有好久都沒有用健康料理養身了。新竹公道路上有一家新開
幕的餐廳，標榜著好油、低鹽、原形食物、低溫烹調，當初發現這家餐廳就一直讓我很有
興趣，讓我來好好介紹跟著季節吃新鮮天然的食材的餐廳

店面裝潢乾淨明亮，陽光透過透明的玻璃灑進來，柔和的燈光、原木色的桌椅，簡約的風
格讓人感覺很溫暖，桌椅大多都是可以合併的，不管情侶約會或是多人聚餐都很方便，噢
還有，這圓弧形的椅子坐起來好寬敞舒服

除了健康料理之外，店內也有提供咖啡，拍照的當天，老闆正用烘焙過的紅豆煎茶呢！

這一面水耕生菜牆的設計很棒，一週只賣一面牆，多種擺在眼前的綠色健康。用植物光譜
的燈照射下，不僅可以提供對的光源讓植物行光合作用，還可以滅菌。喜歡的話直接就帶
到桌上，店家會準備醬料及餐具

店內免收服務費，桌子上擺著杯水及調味料都是自助式的，如果覺得味道太淡，也有胡椒
、玫瑰鹽可使用

用餐食用完畢，也需要將餐盤、餐具、水杯放到指定區域喔

健康調味除了吃的到，也有一張小桌子上擺著調味、藜麥，可以直接買回家自行料理。

我特別印象深刻的是從西班牙來的黑白藜麥，料理方式也很簡單，店長說就跟白飯一樣的
方式就可以了，如果怕一開始不習慣，加到白飯裡面混搭也行

【蔬菜濃湯、薑茶】

暖胃飲有分兩種，我們剛好一個人選一杯

蔬菜濃湯，濃湯像是一般無過濾的果汁一樣，喝起來還能感受到小小的顆粒

熱薑茶，原本還很擔心薑味會很重，不過淡淡的很清爽。這次過年回家媽媽自己做了紅糖
薑茶，我才知道原來薑茶到底加了多少的糖（驚！！！）這裡的熱薑茶雖然味道比較淡，
不過更能感覺的出來無糖的健康，就像喝無糖豆漿一樣，喝久了反而會更喜歡這樣清爽平
淡的口味

【猴子餐 屏東海鱸魚 NT：430】

木質托盤上蔬菜擺盤搭配的很美，且店家菜單設計的名字很可愛，份量小巧一點的叫做猴
子餐、全蔬菜是綿羊餐、雙份肉類是獅子餐。主食基本上分成嫩雞胸肉、快樂梅花豬、澳
洲和牛、屏東海鱸魚四種，海鱸魚其實已經足夠一般女生的量了，光是主食就有170-180G

海鱸魚肉質很細緻，沒有過多的調味，第一口吃起來很清淡，還好店家還是有準備玫瑰鹽
在自助區的

特別介紹紫高麗菜，一般出現在生菜沙拉的紫高麗稍微有點苦，不過腰果花的尾韻帶有一
點蔬菜的甜，沒想到大口吃紫高麗菜的感覺竟然這麼爽快

店家自製的奶蒜醬，利用天然食材取代一般的鮮奶油，搭配蒜頭調製而成

餐點附贈的薑黃糙米飯，薑黃富有薑黃素，抗發炎、抗氧化，是咖哩的主要成分，糙米能
幫助腸胃蠕動、促進新陳代謝，是很天然健康的食材，兩者搭配在一起很健康養身。

【猴子餐 嫩雞胸 NT：280 升級+40為藜麥】

配菜都一樣，只有主食從海鱸魚變成了嫩雞胸，肉菜的比例是1:3，蔬菜的種類及份量讓
我覺得很滿意

有番茄、黃瓜、杏包菇、紫高麗、青花椰菜、蘿蔔、豌豆、南瓜、木耳...等，蔬菜們只
有稍微滴了一點椰子油簡單的烤過，甜味更加明顯

以厚度來說，這大概是我吃過最嫩的雞胸肉了吧，肉嫩汁多不柴，腰果花採用真空低溫烹
調，讓食物自然的熟成軟化，說是能保持食材的營養多汁，更能減少致癌物。

這還是我第一次藜麥，它只有全蛋白、不含膽固醇、低鈉食品，能更在胃中停留比較長的
時間，增加飽足感。店家黑白綜合在一起，它口感很特殊，沒什麼味道，在嘴巴裡的感覺
很乾爽，完全不像白米咀嚼會有一點黏稠的感覺。

【冰滴淺焙黑咖啡、每日現打無糖果汁】

我其實很少喝咖啡，偶爾買也都是選擇拿鐵居多，對咖啡一竅不通，所以對於黑咖啡的水
準實在不敢亂說；這天的現打無糖果汁是藍莓草莓汁，帶有一點點的微酸


後記：健康的餐點不是只能吃蔬菜喔，想減肥又不想吃少少，腰果花是一家餐點取得平衡
很好的餐廳，偶爾來吃一頓好油、低鹽、原形食物、低溫烹調的感覺也不賴

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