[永康] 橋頭豬血湯土豆豬腳 - 台南

餐廳名稱：橋頭豬血湯土豆豬腳
消費時間：2018年/08月
地址：台南市永康區永安路177號
電話：0986-089397
營業時間：07:00-19:30
每人平均價位：$100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：花生豬腳、豬血湯

圖文網誌：https://speedbug.cc/bridgeheadsoup/
　 心得：
　
趁著平日休假來到台南走走，原本的戶外行程因為一整個禮拜的大雨特報給打亂，
只好改成室內行程到「國立臺灣歷史博物館」看看展覽。不過史博館周邊還真是有點
荒涼，想要找個吃飯的地方可能都要開車才能到達。做了一下功課發現這間
「土豆豬腳」似乎相當不錯，不少人推薦，於是就拉進口袋名單中拉！

「橋頭豬血湯」原本是在一間橋邊的鐵皮屋裡之後才搬到現址，新的透天厝一樓店面
看起來新穎又明亮乾淨許多。

「土豆豬腳」$70，一大碗豬腳滿到像一座山一樣突出大碗。喝一口湯，湯頭味道
偏甜中間帶著一點點花生的香味。一顆顆花生沉在湯碗最底下，湯內的花生應該沒有
跟著豬腳一起燉煮，吃起來還保持脆脆的口感，而不是軟軟綿綿的哪種。

豬腳則是煮到已經相當軟爛，筷子一夾就可以輕易的「骨肉分離」，但瘦肉的部分也
不會顯得乾硬。豬皮的話較肥的部分帶著膠質吃起來軟又綿，而關節部分的豬皮則是
又 Q 又有彈性，沾上蒜頭醬油，真的是好吃阿！

豬血湯也是料給的滿滿滿，豬血吃起來口感是脆的。豬腸相當乾淨一點味道都沒有，
煮的也是相當軟爛，可以沾上甜辣醬一起吃。湯內還加了一顆顆類似炸過的油豆腐之
類的料，增添了一股炸物油香味。

最驚人的是這碗「魚腸湯」，湯匙一挖滿滿一大碗魚腸才賣 $40，真的是挺佛心。
湯頭喝起來就是虱目魚湯那種加了油蔥酥的魚湯甘甜味，相當好喝。魚腸的話，
友人吃得相當開心，個人是比較喜歡用煎的拉。

另外點了份大腸和香腸，一組 $50，價格就一般。這裡的大腸香腸似乎是用油去炸或
泡油煎的，外皮都呈現出酥酥脆脆的口感，很特別但也稍微油了些。

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