永和 王家麵館 - 新北雙和

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雖然講了過要去吃小伍牛肉麵，不過沒有去成，倒是今天症頭"抓起來"(台語)
，跑去吃另外一家麵館。這家麵館算是老字號，我爸年輕時就在吃的，印象中
記得的第一次是在我高中的時候，也是十多年前了，那時還是老店面，老爸就
說老老闆曾換到新的較大較亮的店面，但應該客人沒有跟著走，反倒又搬了回
來。隔了一兩年沒去了，這回去的時候還以為沒開，很是失望。


正想改到隔壁的樂華夜市逛逛，沒想到不遠處一家很讓人疑惑的麵館，生意還
很好，下了摩托車，看到隔桌點的還不確定，當我們吃了第一口，哦~ 原來在
小老闆接手後還是搬新家了^^。

菜色還是一樣不多，照常是牛肉、牛雜變出湯與麵等的七加二，九種菜色加幾
道小菜。我們今天點的是牛雜湯與乾麵，小菜少了愛吃的皮蛋豆腐，所以沒點
。牛肉是切成薄片的牛腱子肉，雖然瘦，但不是很柴，沒點啦，這是印象。麵
則是以細麵為主。

乾麵不錯吃，除了麵與上頭的蔥花，主要就在於它不是一般的肉燥汁，而是有
點像牛肉湯混醬油，連小妹不吃辣的主都會加點辣，吃起來很過癮，不過吃大
碗可能會膩吧？

牛雜湯，湯頭以老媽的說法，就是味精敢用，味道重，不過當場吃會覺得夠過
癮地要喝乾它，偶爾吃一回無所謂啦，而他的牛雜很好吃，不是滷的那種蜂巢
狀牛肚，而是帶著絨毛連著皮筋，軟爛好吃，一湯匙湯加一條牛雜，可以這樣
吃一整碗剛好剩一點湯。


雖然吃完之後，想到湯頭會想到為什麼這樣生意會很好，但想想，我不也這樣
偶爾地來好幾次不是。是家有歷史的老店，很適合深夜出來找吃的人，不太合
怕吃到味精口味與細麵的人。

王家麵館
地址：台北縣永和市永和路一段155號
週日公休


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