永和　天府家常菜 (川菜) - 新北雙和

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作者: ccckkk (躺著也中槍) 看板: Food
標題: [食記] 永和　天府家常菜 (川菜)
時間: Tue Jul 8 16:48:32 2008

店名：天府家常菜
地址：永和市仁愛路5號(捷運頂溪站2號出口)
電話：(02)8660-0190
營業時間：11:00-1400 17:00-22:00(每週一公休)

懶人用有圖有真相版
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這天要講的是一間很川的川菜店，不吃辣的可以跳過，店裡
味道太川，川到我吃飯時看到隔壁桌是用超大瓶林鳳營在那
解辣。這間店位在永和的頂溪捷運站附近的仁愛路，不給訂
位，老闆娘服務有點個性，假日或是晚上用餐時間人頗多。

講到川菜，那些大家愛講的歷史什麼七滋八味的就不多說，
學問說多了每個人都有一套道理，當然每人的愛好不同，這
邊就不多比較那間店好，不過個人偏好幾間店分別是天府家
常菜、樺慶川菜、六廚川菜、黔園。講點不一樣的好了，宮
保雞丁的宮保不是乾辣椒，當初有個丁寶楨（宮封少保在四
川）家裡炒的雞丁，而大家後來通用就變成乾辣椒就是宮保
，還有魚香味是指一個味型，並不是魚香豆腐、魚香茄子、
魚香肉絲真的有魚。

宮保雞丁，光是聞菜一上桌的味道就知道味道夠川，辣椒乾
下的重，強者我朋友有先交待今天就是要川一點果然是非常
的川，雞丁滑嫩不說，川味重才是我要的。

干扁四季豆，炒的非常入味，這裡這道菜很常被介紹，他特
別放了芽菜在裡面比起一般的炒四季豆，更多了些不同的滋味。

蒜泥白肉，不要看他白白的一整片，其實吃起來一點都不膩
口，不油的爽口再加上花椒的香氣，開胃又下飯，不吃辣的
也可以試看看。

粉蒸排骨，排骨肉很好吃，蒸的夠香而不糊，下面還鋪有地
瓜，不吃辣的可以點這道。

老實說，以用料來講這間店的價位不算貴，每道菜從一百多
到三百的價位，算是很划算，不過不給訂位還有晚上八點左
右廚房就不再出菜，還有老闆娘有個性的服務實在不是有些
人可以接受的，建議如果要來吃可以挑早一點的時段，假日
的中午十一點多，或是平常日晚上六點這個時間，不是很能
吃辣的不太建議，因為他是川大於辣，你當下不感覺到辣度
，不吃辣的回家肚子一定會受不了，當然也可以學學隔壁桌
的阿伯們喝牛奶解辣，想吃川味料放到不手軟的店家嗎？那
就試試天府家常菜吧。

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