水舞崇德(蚌麵、蕃茄鍋、蜆蚧蔥薑牛肉煲) - 台中

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1Fj7i_2w ]

作者: whoiam (胡愛晏) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 水舞崇德(蚌麵、蕃茄鍋、蜆蚧蔥薑牛肉煲)
時間: Thu May 17 12:14:51 2012

壹:心得
四人消費點了蕃茄鍋、蚌麵、牛肉煲，也許是當天中午的飽足感仍在，當晚進餐時
深感蕃茄鍋可以三人共鍋，若一人低消一百元，則一鍋三百元應該也有符合下限。一
個人吃一鍋絕對綽綽有餘，二個人也不嫌少，三個人胃口小的話或許也足夠。水舞系
列各分店各有特色，崇德店是所有分店裡唯一有環型魚池的，勉強可比的即東山店但
只有局部室內魚池。崇德店則連接屋內與屋內皆有，不過在互通的交界線上用隔絕措
施擋住，避免魚兒互通，此舉到使得室內室外的二個魚群，從此「不相往來」成為二
個世界，只有進食的人們可以走出走內，也或許正如莊子觀魚一樣，人們投射了自已
的情感在魚身上，誰又替魚悲喜交加呢？
室內空調感覺可以再更強一點，或許這是世界趨勢，節能省碳，不只有機米、生機
飲食，連建築物、交通、日常生活都要落實綠色環保的概念吧？想起最近新開幕的國
立台中圖書館那隨著日光自動調節的空調，人的肉體多少也有這種功能只是隨著科技
的便利而依賴漸深不自覺罷了。端坐在崇德水舞的景觀池旁，感觸良多，抬頭看著上
方的吊籠裝飾，裡面無鳥，地上有人，池內游魚，這堪稱三度空間的微妙運作，誰才
是池中魚？誰才是籠中鳥？飛不起來的又是誰？游不出去的才是誰？細觀店內其它擺
設，包括門口的佛像和櫃台附近的神像式壁畫，在這更高的一層全觀視角者，我們向
外看去同時也是由內向外觀，內觀的同時進到內在世界赫然發現外在即內在、內在即
外在的一體兩面、毫無分別。眼睜，調整呼吸，「不好意思，為您上菜。」喚回現實
界的誰來晚餐，這下餐點逐漸到齊，腸胃或多或少蠕動著，魚兒或靜或動水舞著，原
是欲辯已忘言。
餐桌上的蕃茄鍋有蔬食類基本組合，到是湯頭起初令人誤以為是鮮紅的麻辣鍋底
，細聞謹嘗才發現是茄汁為底，只是類似果實的內容料以豐富之姿竄上眼前，湯頭比
較不像重口味的易口渴缺點，跟一般的完全暗紅液態湯底也有明顯的不同，若嫌湯汁
過少也可自取服務。將食用未完的蚌麵主角放入茄鍋之中，也是種完美合作之姿。但
再配上蜆蚧蔥薑牛肉煲竟特別容易下飯，有麵有湯，有肉有飯，三種完全不同的主食
(蚌麵、茄鍋、牛煲)各自發揮特色，恰恰巧妙平衡各人需求。蚌麵湯頭的清爽微甜，
蕃茄鍋的果香茄味，牛肉煲在蜆蚧、蔥薑的相得益彰之下精彩演出重量級大作。此次
用餐並未點取飲料，但卻不致於口渴難耐，或許在鹽份味精的調配上有所精巧安排。
餐廳在假日與平日晚餐熱門時段容易客滿，該店位處鬧區與交通動線之上，公車
方便，停車場也不小。翻桌率還算可以，沒有像小籠包名店一樣雷擊雷閃式吃完走人
的急促感，也不致於如同網咖包台式的久坐不去。偶有菜色上的變化可以避免失去新
鮮感與故步自封的陳舊，「情人的眼淚」出現在菜單上，令人眼睛為之一亮，注目良
久，若在取名上推陳出新，想必也是增加回鍋率與拓展新客群的好方法之一。

貳:相片
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參:資料
店名: 水舞饌崇德店
地址: 台中市北屯區崇德路二段50 號
地址: 04-22368989
時間: 上午10:00-凌晨01:00
價位: 持水舞．幸福齊積卡消費10元累積紅利1點
水舞．幸福齊積卡85折
刷卡:可
停車:有
官網:http://www.swmall.com.tw/store.php?store=16
菜單:http://www.swmall.com.tw/store.php?store=16&pid=23
其它:
SWMALL水舞事業機構入口網 敬上

SWMALL客服專線：TEL / 04-2255 8678 FAX / 04-2255 9678

服務時間：周一至週六及非假日 AM09:00-PM17:00

水舞事業機構：台中市西屯區惠中路二段38號4F-2




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胡愛晏
你曾努力多久並不重要。而是你目前還在努力嗎？那才是重點。P.182
(與神對話)
口 亡 ﹁ ┼─ ╯┼` ┼─ ◆
力〢 心 丁 ╯月 才 〤 ╯|土 ˙

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