台北 魚日式料理 (有新鮮山葵) - 台北

台北古亭 魚 日本料理

消費時間：2012. 03月
店家地址：台北市羅斯福路二段15巷10號(古亭捷運站6號出口附近)
電話：(02)23927990
營業時間：午11:30-14:00；晚17:00-22:00
平均價位：約180-300(元/人)
可否刷卡：n/a
店休：n/a
推薦餐點：生魚丼.海鮮火鍋(看當天有什麼魚).薑燒牛肉



本文部落格原網址完整全圖文版：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472113



跟瑞士朋友來到台北，
喜歡吃生猛生海鮮的他說是要吃生魚片跟日本料理。

但首先身為阿兜仔，
基本上這個瑞士人的嘴已經被我們日本遊，
以及我爸媽帶他吃喝新鮮海產的數次經驗養刁了！
再來，在台北我已經帶過他去吃霹靂無敵大盤不已的三味食堂，
那，為了符合他想要吃量多新鮮實在的生魚片，
又要符合我B級美食的平價要求，
我們決定來到在台北古亭捷運站六號出口附近的”魚”。

古亭，師大學生激戰地帶，
能夠受歡迎的店家，
當然是有它獨到之點。

”魚”餐廳，
這裡的座位不多，
但我們三個月內到台北，
造訪該店三次都座無虛席，
原先判斷應該是因為價錢相對平實之故，
但三次造訪，發現這裡當然有其它過人之處。


這裡一進門就有可無限續的麥茶，
熟食類的丼飯，肉品鮮嫩且份量不在小，
平均也不過100-120之間。
定食類的份量更大，
最喜歡的薑汁牛肉定食每每可滿足一個生為真正雜食
（但其實根本偏肉食動物）的我的心與口舌與胃，
主菜薑汁牛肉老闆給料毫不留手，
每每總得要再多點一碗白飯來配，
卻都還會有剩下的肉片與醬汁，
飽足極了！
小缺點是這道料理整體偏甜，
薑汁味不重，
日式醬汁甜味跟黑胡椒味倒是頗重，
可說有點偏台式南部口味。


關鍵的生魚片，
綜合盤八片200元，
雖不像三味食堂那麼樣的份量大（三味食堂是真的蠻誇張的就是了），
但整體份量和魚片肉厚度都還是令人不禁要露出欣慰微笑。


吃新鮮肉厚的生魚片是一件令人喜悅的事，
但如果要吃那麼肉質鮮美的生魚片，
卻還得為了殺菌去沾滿是合成物的假wasabi(わさび)，
那可就大打折扣。
之所以兩個月就三度造訪這家店很大的一個因素就是因為僅管這裡價錢如此平實，
卻還是佛心來著的提供真正的手磨山葵わさび，
只是，要特別注意，這裡走”有吵的孩子才有わさび吃”路線，
如果沒有特別先在電話裡提前預約訂位提前說，
那可就沒有囉！


真正的山葵わさび真是美好，
小小的天然點狀顆粒半黏半凝的結在一起，
大大份量的和上醬油也不怕嗆鼻流淚，
會有的只有鼻膜的清新感跟嘴中的清涼感，
附著在魚肉上加持魚鮮味的山林感。
吃到這裡，才破除了從前總是疑惑”誰要吃芥末那種整人之物？”的疑慮。
先人留傳下來的飲食傳統果然是有其原因以及美處的，
只是莫名地被扭曲汙名化了。

其他還要推荐的還有每天根據當日採購漁獲所煮的鮮魚火鍋，
沒有電話預定，或是太晚到餐廳現場候位用餐的話，可絕對吃不到。
另外還有不同種類魚品的一夜干，
烤得鹹度恰好又帶著點狀感鮮魚油，
下飯配酒兩相宜。


”魚”，不致可說是極品之味，
卻有誠意地在價格內端出中上之品，
無怪乎能擄住學生之胃，以及我身邊那個還在初學品嚐日本料理的瑞士人的心。


＊一段小後記：
瑞士人說：”謝謝你帶我來三次，下次我自己要帶我的德國室友來。”
我心想：”很好，帶你的德國室友來，
不要再讓他去大型量販店買擺在冷藏櫃很久的生魚片壽司了。
因為那已經是生魚乾，不是生魚片了，吃久了味覺都壞了，好嗎？”


＊點我看延伸閱讀＊
台南　山記魚仔店　　　　　　http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15471484
台南　橋北屋日式家常料理　　http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472111

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