綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：民雄正宗鵝肉亭
詳細地址：嘉義縣民雄鄉和平路３３號
電 話：０５－２０６１６０２
精華區分類：
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總體分數：80
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心得：
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以上知道的就多填一下吧!^^"
會來到嘉義的民雄吃鵝肉，完全是個美好的意外，如果我說是為了御香屋和 ３３２
手工蛋捲而來的，就為了零食跑到嘉義，全世界大概只剩下大胖Ｄ會陪我醬子瘋狂吧！
上網查了一下，也不確定這條路上到底哪家才是正宗鵝肉店，抱著姑且一試的心態，
就進來了，滿滿的人潮，幾乎全坐滿了的餐廳內部，我想我們應該沒選錯家！
第一次來，我們也不知道怎麼點，就照著單子上的畫一畫就送單了，先上來的當然是
鵝肉，後來我觀察了一下跟我們併桌的兩位先生，他們的部位很像比較好，鵝肉肉的
部分比較多，不像我們這一盤，拿到的幾乎是帶骨的部分。
淋上鵝湯的鵝肉真的很甜，肉質好嫩喔，骨頭比較多，且吃到的部分一點都不胖，但
肉還滿香的，肉汁也頗多，幾乎是一咬下，香甜的肉汁就在嘴裡蔓延了。嫩度很夠，
也不過鬆軟，是帶點紮實的肉質，還滿好吃的。
來鵝肉店一定要點的米血，淋上醬油的米血，咬感好紮實喔，屬於很有彈性的那種，
不會乾巴巴的，吃起來也不會有腥味，很Ｑ，我喜歡加薑絲一起入口，而且很大一盤
喔。
鵝胗，鵝胗通常都很大一顆，在這邊用這樣的價錢可以切成這麼一盤，還滿實惠的。
鵝胗好脆喔，幾乎一咬就斷，切的厚度也剛好，一樣喜歡夾著薑絲一起吃，好讚。
筍干湯，通常煮這筍干需要大量的油，才會讓筍干又滑又好吃的。所以在鵝肉店，我
都超喜歡點這一道湯，也有些鵝肉店是用送的，但筍干就很少。
我們就點鵝肉、米血、鵝胗和一碗湯，忘了還有乾麵，等等會上桌！
筍干很讚，上面浮著的是鵝油，吃起來卻一點都不油膩，筍干帶酸但湯汁很甜，一大
碗公根本喝不完！
剛剛說的乾麵上桌了，看到這一盤差點沒昏倒，超大一盤的啦！我們還點兩份，真的
是有夠多的！但麵很好吃喔，麵條巴著湯汁，夠滑，配料就是豆芽菜和韭菜，屬傳統
口味，卻讓人一口一口停不下來！
我們幾乎有一半以上的菜打包，因為那盤乾麵真的太多了，害我們其他東西全部沒吃
完，出店門前，在冷藏櫃裡的鵝肉，真的很大隻，現在看到，又想吃鵝肉了。
今天的戰鬥力真的很弱，不過還好這家正宗民雄鵝肉亭好吃的讓人心滿意足，也幸好
沒有選錯家哪！
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