武藤拉麵 - 台北內湖區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rb8kuEb ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 台北 武藤拉麵
時間: Sun Sep 9 10:55:47 2018

餐廳名稱：台北 武藤拉麵
電話：02 2659 6139
營業時間：11:30~14:00,17:30~20:00
地址：台北市內湖區江南街81號
消費時間：2018 年/ 8 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/muto-ramen/
每人平均價位：250
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：海老叉燒特盛拉麵
官網：略

=====我是分隔線======
從『武藤拉麵』剛開時就注意到這家店，但說實在我平常還真懶得特別跑趟江南街吃飯。
這天跟幾個朋友聚會後看看天色也漸晚，發現其實離江南街頗近，乾脆就來試試『武藤拉
麵』。
『武藤拉麵』據說是日籍老闆，口味主要是蝦味的海老拉麵以及一般較常見的豚骨拉麵，
午間時段『武藤拉麵』基本上幾乎都是客滿狀態，畢竟江南街可說是內科上班族覓食的一
級戰區啊！

『武藤拉麵』的裝潢使用了大量的木質桌椅，給人溫暖而放鬆的感覺，
這天來得時間尚早，店裡客人不多，不過江南街一帶客人大都來自內湖科學園區，
因此主要還是做午餐生意，因為內科上班族下了班也大都不會留在這邊吃晚餐，
多數還是先回家，因此江南街的餐飲業打烊時間都頗早，『武藤拉麵』已經是相對營業比
較晚的。

『武藤拉麵』菜單價位(2018.08)
『武藤拉麵』主要有海老跟豚骨兩大系統的拉麵，變化則有味噌跟赤辛口味，另外也有豬
排、炸雞等炸物配菜。
拉麵的配料可客製調整(蔥花、豆芽菜)，桌上立牌可以看到如果口味吃不慣，可加湯沖淡
鹹味，這我自然用不到了。

豚骨叉燒特盛拉麵
友人偏愛的豚骨拉麵，這天我們頗餓，拍照拍得挺快，但可以看到當的表面油脂已凝結薄
膜，
湯頭鹹度不高，喝起來油香順口，但我總覺得濃郁度還好，
不是太淡，也不是不好吃，就感覺好像沒到讓人亮眼的濃度，可能我吃慣一些重口味拉麵
的關係吧。

海老叉燒特盛拉麵
比起豚骨拉麵，反倒是海老拉麵一入口就讓我眼睛為之一亮。
在台灣蝦味的拉麵還是相對少數，目前我只吃過一幻拉麵、五之神製作所，
而『武藤拉麵』在口味的呈現上與上述兩家截然不同，湯頭清爽但相當有滋味，你若說這
湯頭是濃郁我也不反對。
鹹度吃起來適中，而叉燒相當有厚度，吃起來不算軟嫩但也不乾柴，而是扎實吃肉的感覺
，
整體來說我挺喜歡這碗海老叉燒特盛拉麵，有明顯的辨識度跟特色。
至於麵體，雖然可調軟硬，但覺得沒特別亮眼，不扣分的水準。

後記：
不諱言，多數日式拉麵還是開設在大安、信義、東區、台北車站等，
內湖不少拉麵店都是所謂台化的日式拉麵，差在哪？ 絕對不是差在老闆國籍，而是口味
的鮮明辨識以及湯頭、用料。
過往內湖最喜歡該屬雞白湯的雞吉君，而這次發現『武藤拉麵』海老拉麵也頗亮眼，
想試試豚骨以外口味的拉麵，蠻推薦值得一試，分享給大家！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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