正牌白糖粿vs老牌白糖粿，南部必吃 - 高雄

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餐廳名稱：正牌白糖粿
地 址： 802高雄市苓雅區興中二路106號
電 話： 0958 226 729
營業時間：下午1:30 - 下午10:00
價位範圍：10
鄰近捷運：三多站

網誌:https://bit.ly/2C2yw64

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心得：

上次跟大家聊到白糖糕的時候，

板友們紛紛推薦我吃"正牌白糖糕"

連那晚和朋友吃老牌白糖糕，

餐廳的老闆娘也跳出來叫我一定要去吃看看正牌


那天準備去好事多買燈，剛好經過正牌

哇!人山人海，把小攤子圍了好幾圈，最近也比較閒

也來湊個熱鬧。


正牌用中火慢炸，大鐵鍋裡逼逼啵啵的油泡翻滾，

讓長條型麻糬慢慢的鼓脹起來，染上金黃的顏色。

看店家用鐵夾反覆查看麻糬油炸程度

好了之後，擱到鍋上的鐵網瀝油

旁邊的大叔再起出油炸糕，埋進花生糖粉與白糖中

轉個幾圈就完成了。

等等呢?還沒到我，要請拿旁邊的號碼牌

這一等，等了要半個小時。

實在等太久了，不甘心只買一塊白糖粿，

所以買了兩種口味，結果...正牌白糖粿10塊錢，滿大一條的

吃一條就飽了，另外一條想說給朋友吃...line給朋友...

大家叫我自己吃...

「啊!? 忘了我是邊緣人，讓我在桌底哭一下」

晚上把另外一條幹掉


正牌白糖粿用中火油炸，麻糬在油鍋裡面慢慢膨脹，變得鼓鼓的

保有麻糬鬆軟Q彈的特性，些許蒸糯米的香甜，

多了油浸後的滑潤，拿在手上熱呼呼的，用牙撕開一塊細嚼

溫熱、甜滋滋的糖粉、軟綿的內餡，忍不住就地開吃


老牌白糖粿是大火油炸，吃起來乾爽酥脆，

把麻糬炸得有點像餅乾一樣，些微硬硬的，內層軟Q帶勁

因為麻糬有大火滾過，吃起來比較不油膩



結論:

正牌白糖粿保有麻糬的口感，軟綿彈牙有嚼勁

老牌白糖粿不油膩，外皮酥脆


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