櫻桃霸王鴨 一鴨四吃創意足 - 宜蘭

櫻桃霸王鴨 一鴨四吃創意足
更新日期:2011/05/14 23:01

新聞網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110514/11/2rjhd.html

民眾喜愛的庶民美食北京烤鴨只能一鴨三吃嗎?宜蘭飯店業者發揮巧思，將當地著名的櫻
桃鴨做成一鴨四吃，包括握壽司、鴨麻薯、捲餅、鴨肉湯，業者說，要挑選選出鴨桃鴨裡
中體型特大的霸王鴨，才能做出這套特別的料理。

剛烤熟的鴨子還冒著煙，表皮帶著金黃色澤，烤得油亮，廚師熟練的刀法將鴨肉片成一盤
又一盤，這是宜蘭著名的櫻桃鴨，一隻重達3公斤，特大的體型剛好讓廚師發揮巧思來個
一鴨四吃。

宜蘭五農米搭配特調的黃芥末，鋪上起司，再用火槍炙燒，最後擺上鴨肉，就是創意鴨肉
握壽司;第二吃是鴨肉捲餅，混入三星蔥製成的餅皮，抹上特製醬料，再夾上鴨肉，就可
以上桌美味料理;還沒完，這看起來像餡餅的其實是麻薯鴨肉，外層經過火烤，灑上芝麻
，吃起來口感相當特殊;最後一道是用剩下的鴨骨鴨腿熬湯，湯頭濃郁，鴨肉入口即化。

美味的霸王鴨一鴨四吃，吃得好也吃得巧，滿足挑剔饕客的味蕾。

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看起來很好吃... 有人知道哪家嗎? 有人吃過嗎?

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