樂水庫房 -新型態麵食館 - 台北中正區

店　　名：樂水庫房
地　　址：台北市中正區延平南路238號1樓
電　　話：(02) 2388-5883
官方網站：http://www.wretch.cc/blog/montglad

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/832530

普天同慶的國慶日當天，小魚還在忙著晚間國慶音樂會的綵排，閒來無事的我跟隨著
Anise的腳步前往樂水庫房試吃；這間名稱相當陌生的店家，原來是七、八月份才剛開幕
的新型態麵食館，強調其營運精神為「健康合口的新滋味」，承諾慎選G.M.P；HACCP認証
廠商合作，絕不使用人工防腐劑、香料及人工味精；定期及不定期送檢送S.G.S檢驗；調
理方式不採用油炸來調理食物、不使用精煉的澱粉來勾芡，改使用無熱量無負擔又能美容
養顏的植物性膠原蛋白來代替芡粉。最主要就是希望讓現代外食族也能吃得健康、食得安
心。



樂水庫房就位於我平常很少出沒的延平南路上，有著碩大藍底白字與金魚圖騰的招牌相當
顯眼；照理從家裡騎車前往應該很快就到，不過在國慶日諸多的交通管制之下，我可是費
了好一番功夫繞來繞去才匆匆趕到呢！



光輝的十月，店家也同步推出週一到週五，天天優惠超值選、日日享受美食饗宴的活動，
可以用極優惠的價格，享用每日不同的套餐組合，有興趣的朋友可得把握時間喔！





我們是下午兩點造訪該店，並非一般的用餐尖峰時段，因此僅有兩、三組顧客在用餐，如
此拍攝環境比較方便，稍微避開一下就行了！店內用餐環境相當明亮簡潔，空間寬敞非常
舒適。



開方式的廚房看起來几淨整潔，衛生方面令人相當放心。



玻璃櫃中陳列著各式小菜，看起來好美味喔！漂亮的小姐跟我說，中餐時段大部分種類的
小菜已經賣完，但會幫我們再另外準備招牌品項，好期待喔～



晃了一陣子遲遲不見Anise與aiko、kj人影，經服務生提醒，才知道原來我們這回是安排
在地下室試吃；雖然往地下室的樓梯比較狹隘，但還是有用心裝飾粉刷。



不會因為是延伸的地下室就隨隨便便，店家以橘、白雙主色系，營造出同樣明亮舒適的用
餐環境。



剛剛在樓上沒拍清楚歡慶十月的優惠套餐內容，好在這兒有清楚的立牌可以補照片，每天
套餐內容都不一樣，週一、三、五主要是乾拌系列，僅要價68元，週二、四為拉麵系列，
也只要100元喔！真是超級划算的價格耶！



另外還有涼麵、乾拌麵、湯品與套餐的標準價格，也提供給大家參考參考～



進入秋天之後，氣溫越來越低，該店推出暖洋洋的湯麵系列，與辣呼呼的川味涼、乾麵，
幫大家一起抵禦寒流～



首先服務生為我們送上四款 小菜，當中有糖漬蓮藕、油悶嫩筍、百香青木瓜、泡菜，其
中可口入味的嫩筍、酸甜夠香的青木瓜與鹹酸辣夠勁的泡菜我都蠻喜歡，就屬甜度頗高的
蓮藕，一下子吃不太習慣。



為替大家解渴，服務生送上百香山粉圓，這搭配早餐的套餐的飲料，只是每天的品項可能
不一樣喔！但這內含有百香果肉與山粉圓，喝起來滋味酸酸甜甜真棒。



川味涼麵（大）70元，在店家請廠商獨家特製的涼麵上，擺著滿滿切細的黃瓜絲、紅蘿蔔
絲、玉米粒與雞絲，再加上半顆滷蛋，幾乎將涼麵完全覆蓋住了呢！



特製涼麵的顏色較一般市面上販售的淡一些且Size細一些，與店家自製的麻醬充分攪拌均
勻，入口剎那有濃郁的花椒香氣充斥嘴巴，微麻微辣的口味吃起來相當過癮，只是醬汁感
覺是似乎少了一個味道，有點不太習慣，詢問之後才知道，原來店家為了當心花生所可以
產生的黃麴毒素危害人體健康，因此在自製的麻醬之中並未添加，難怪感覺與市面販售的
味道頗有差異，算是在符合健康宣言之下的一個挑戰新作法呦～



海帶芽貢丸湯(40元)，這碗簡單的湯品，看起來與喝起來都相當標準，不過店家特別強調
，這兩顆貢丸可是選用新竹的進益貢丸，它那傳統製程且同樣標榜吃出健康的精神，與樂
水庫房的宗旨不謀而合。



味增貢丸湯(40元)，同樣有兩顆新竹的進益貢丸，湯底則為味增豆腐，口味也還不錯。



招牌乾拌麵 (45元)，這碗乾麵上面鋪著一些豆芽菜與青蔥，另外也有半顆滷蛋，特別注
意到右下角有明顯的辣椒醬料，感覺似乎會特別辣，但店家卻表示這款不怎麼辣喔！充分
拌勻之後享用，果然不若它表面看起來這麼辣，僅有微微的麻辣感，且夠味、夠香、夠涮
嘴～



川味乾拌麵 (45元)，乍看之下與招牌乾拌麵類似，實則少了豆芽菜，換上小黃瓜絲與玉
米粒，特別注意到左邊的醬汁，相較於前一碗似乎沒這麼明顯的辣感，同樣拌勻之後嚐試
看看，哇賽！果然是川味來的，麻、辣、香味十足，吃沒幾口我的額頭就開始冒汗了！實
在是太過癮了～



店家的乾拌麵條，也是委請廠商特製，比起一般的陽春麵條再稍微寬一點，因此咀嚼起來
口感有韌勁，更Q彈一點～



原汁雞湯麵(100元)，這一碗滿滿有油豆腐、魚板、雞絲、豆芽菜、青江菜、蔥末與半顆
水煮蛋，感覺非常豐富卻也很清爽，觀看湯汁顏色似乎偏淡，享用之前我們都有些擔心不
夠味，事實證明擔心是多餘的，這雞湯聞起來香、喝起來味濃，令人感到驚喜。



據說這拉麵麵條是由該店的師傅親自製作，這款的麵條似乎較細，或許是我們拍照時間拖
太久，吃起來的Q彈與韌勁都稍嫌弱了一點，有些可惜。



味增拉麵(100元)，這碗則是由一片叉燒肉片、魯筍乾、海帶芽、青江菜、豆芽菜與半顆
水煮蛋，加上味增湯底，整碗看起來就是濃郁十足的感覺；在實際品嚐之後，感覺味道確
實濃郁得超過我的飲食習慣，因此相較之下，我會偏愛雞汁湯。



叉燒肉片的厚度與Size都還不差，吃起來口感軟中帶著紮實的嚼勁，且相當入味，若要說
有何缺點，那就是只有一塊不夠吃啦！哈哈～



這一款的拉麵同樣由店家師傅自製，但比前一款的雞湯麵再粗上一些，因此無論在咬勁上
或口感上都勝了一籌，真是Q、彈、滑、韌、勁，我喜歡～



吃完這麼多的麵食與湯品，我們都已經非常飽足了！而店家則是繼續拿了早餐的菜單給我
們參考，順便推薦一下該店的特別餐點 ─ 貝堡。



招牌貝堡(60元/單點)(70/套餐)， 這款產品真得很有特色，看起來有點類似我們常見的
割包，包子夾著三層肉，但不一樣的是裡面卻塞了洋蔥、美生菜與蛋沙拉，如此中西合併
的作法，實在是太有創意了吧！



內餡這中西合璧的口味，居然出奇的協調，蛋沙拉與生菜有效的排解滷三層肉可能的油膩
感，甚至在眾多食材的包圍之下，令人感受不到肥肉的存在，因此就算是平常不敢吃肥肉
的朋友也可以勇敢的嘗試喔！
瘋言豐宇：

這次很開心在Anise的帶領之下，讓我有機會可以嘗試到這間開幕不久，且非常特別的麵
食館 ─ 樂水庫房，看到店家堅持「健康合口的新滋味」的經營理念，個人是由衷的欽佩
，畢竟美味與健康之間時常或有衝突，且現代人已經吃慣了化學合成香料與食品， 味道
不夠濃重、顏色不夠鮮豔，恐怕都會被質疑不夠好吃；然而這次試吃的經驗，個人的確對
於極少部分的調整，還是產生了不太適應的感覺，不過整體感覺都還蠻喜歡的，想要吃得
健康又合味口，不妨來樂水庫房品嚐看看呦～

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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

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