極焰精緻燒肉 - 花蓮

餐廳名稱：極焰精緻燒肉
消費時間：109年/2月
地址：花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話：03-8339555
營業時間：平假日17:00-22:30



網誌圖文版：http://kuokuo.tw/hualien-flamefire-barbecue-restaurant/



極焰精緻燒肉位於花蓮文園區與舊鐵道徒步區旁的博愛街上，從花蓮火車站過來約15分鐘
左右車程，附近因為路幅窄小且車流量大的緣故，建議停在自由街收費停車格後步行進來
會最為方便。這間餐廳在當地已經是經營多年且具有相當穩定客群的頂級燒肉餐廳。但也
因為價位不斐的關係，這才是我搬來花蓮居住多年後首次拜訪這間店。



店內維持著燒烤店與居酒屋般的裝潢風格，除了一樓有吧檯和桌型兩種座位能選擇之外，
樓上還有包廂可以使用。整體空間及桌數有限，如果有用餐需求建議事先預約。



雖然到訪時店家說保留吧檯前最好的位置給我，就是能看到師傅直火炭烤的第一排搖滾區
座位。但也因為這邊光源相對來說較為不充足的關係，等等照片分享可能會有所折扣，還
請大家海涵。不過看那一塊塊厚實飽滿的牛排在烤盤上發出滋滋聲響，不禁讓人口水直流
，已經開始期待餐點的上桌



盛牛豪華套餐(雙人)-3980+10%元
因為特殊節慶活動的關係沒有單點選項，只有基本四種類型與價位的菜單能選擇。而我們
今天吃的是結帳3980+10%的盛牛豪華雙人套餐。食材包含了伊比利豬、和牛、波士頓龍蝦
等，也算是一圓我最近很想吃龍蝦的願望



***附餐飲料(可選紅白酒)
點完餐之後會先附上一小碟配菜，分別是醃漬番茄、黃金泡菜和青木瓜。套餐飲料部分也
因為今天是開車來用餐的關係，就沒能點酒精類飲品，只選了常見的水果茶和蘋果醋飲



***主廚沙拉、蒜煨海膽豆腐高湯
主廚沙拉清爽的口感為這頓大餐拉開序幕，緊接著是極富濃郁海鮮味的湯頭和黃色的海膽
豆腐，並在上面放了蒜頭和九層塔作為搭配。但我自己是覺得過多蒜味有點蓋過了海膽豆
腐的香氣及甜味，不然我對於這道湯品應該是會有意猶未盡的感覺



***蔬菜奶凍
這道蔬菜奶凍盅好像沒有包含在套餐裡面，包裹著芹菜細段的奶凍對於芹菜厭惡者的我來
說，純粹口感還算是能夠接受的味道。



***和牛蘆筍捲、金磚牛舌、和牛鴨肝塔
上桌時店員介紹吃的順序為中間牛舌、左邊和牛蘆筍、右邊和牛鴨肝塔。牛舌切塊那飽滿
口感讓我想到當初在晴空塔所吃到的利久牛舌、富含油脂的和牛肉片包裹豐厚爽脆的蘆筍
吃毫無違和、最後是鴨肝和和牛肉片整口放進嘴裡那種肉汁噴濺的飽實感且尾韻感十足，
這三道小點真的都好好吃喔



***西班牙國寶伊比利豬
被稱為「豬界勞斯萊斯」的西班牙伊比利豬，從小只用橡樹果實和自然產物餵養，也是世
界唯一可以吃三分熟的豬肉。煎到切面呈現淡粉色後上桌，沾著鹽之花或黑松露沾醬都各
有不同的味道。但比起前者使用兩種調味料相比，我更喜歡能吃到最初肉汁鮮甜的原味。
氣味上除了香氣十足之外，均勻油花加上沒有了牛肉那麼重的肉品腥味，吃起來的形容我
想以清新版牛排會最為貼切。對於牛肉控的我來說，這意外的比很多牛排都還要好吃許多



***波士頓活龍蝦、松葉蟹膏海膽干貝
波士頓龍蝦又稱為美洲螯龍蝦，主要以美國緬因州和加拿大為主要盛產地，但因為波士頓
為龍蝦集散地而命名。上桌之前師傅就已經先將龍蝦對切好，用叉子將肉順著殼邊挖開就
能輕易剝出整條口感札實且彈性十足的龍蝦肉。看照片就能發現，松葉蟹膏海膽干貝在上
桌時就已經塌陷，雖然說我自己很喜歡它的味道，但對於視覺感來說顯得相當可惜。



***美國極上純血和牛肋眼
選用美國USDA評選Prime等級和牛肋眼，取自牛肋脊也是在台灣僅次菲力外受到歡迎的部
分。大理石般均勻的油花與橫切面像透紅寶石的顏色，咬下去會化開並噴汁的札實口感，
對於牛肉控的我來說，這我可以再吃10片沒問題。



***和牛滷肉飯、松露燉飯
最後在甜點之前則是會送上用迷你大同電鍋盛裝的附餐，有黑松露燉飯及和牛滷肉飯兩種
能選，就像我吃前在極焰燃麵吃到的相同，好吃但口味上屬於中間偏鹹的那種



***季節手工甜點
最後再以巧克力蛋糕作為收尾結束這滿足的一頓大餐。總結來說畢竟極焰就是間燒烤餐廳
，除了環境無法與安靜有氛圍的高級牛排館相比之外，不管在食材選用還是料理手法，我
覺得都讓人有這價錢是值得的感受。雖然這樣吃下來確實花掉了不少錢(荷包在哭)，但當
作慶祝時的餐廳選擇我覺得還挺不錯的，以上不專業心得分享給大家參考看看囉


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