楠梓 港都金口福小籠湯包 - 高雄

餐廳名稱：港都金口福小籠湯包
地 址：高雄市楠梓區建楠路52號
電 話：（07）354-0668
營業時間：4:30~14:00
價位範圍：70

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心得：

圖文版：https://bit.ly/2HMAHfm


消費日期：2018/04

金口福小籠湯包是我從小吃到大的回憶，
但那回不去的價格，卻只能追憶。



說也奇怪，金口福小籠湯包與我兒時的記憶鏈結，
居然是一間耳鼻喉科。小時候感冒看完醫生，
因為就在附近，爸媽都會順路到金口福外帶一盒小籠湯包回家，
便當紙盒裝滿八顆，醬料另外裝在透明塑膠袋，
印象中醬料包總是膨膨鼓鼓的。回家後，
總是迫不及待打開紙盒，盒蓋上積滿一顆顆透亮的小水珠，
在掀蓋的同時滑入盒中，讓小籠湯包的外皮光澤閃爍，
最後一個步驟，也是最重要的，把醬汁一股腦兒倒入，
這就是我記憶裡外帶版的金口福。



長大後，偶爾會直接到店裡吃它一籠解解饞。
位於楠梓火車站周邊，店前攤子上擺滿大口湯鍋及長柄杓，
蒸籠向上層層堆疊，並排圍成一堵牆。掀開蒸籠的那一刻，
蒸氣裊裊，白霧裡瀰漫小籠湯包香甜豐美的氣息，
入座前總會先通過蒸氣的洗禮，像是某種歡迎儀式。



⊙小籠湯包（NT$70）
⊙玉米濃湯（NT$20）


上桌的小籠湯包剛離開蒸籠的懷抱，還熱騰騰的，
盛裝在白色的免洗紙盤，七顆交錯堆疊似一座小山丘。
小籠湯包皮薄、內餡飽滿，充滿會爆漿的湯汁。
動筷時必須小心翼翼，咬下前絕不可把皮劃破，
是我的小堅持；若真不小心劃破了皮，
或偶爾上桌前就有一兩顆已破口，
看著湯汁精華緩緩從缺口溢出，懊悔感油然而生，
總覺得浪費了湯汁，
就像是辜負了小籠湯包的一番美意啊！



在我心中，沾醬也算金口福小籠湯包的靈魂，
澎湃豪邁的醬汁份量，每桌都有一個深口鐵盆，
黑色醬油基底，加入切碎的洋蔥、青蔥及辣椒，
店家還會適時的到各桌補充，
傾倒大把大把的洋蔥及青蔥末。我會貪心的一匙匙淋上，
直到醬油把盤內白底填滿才肯罷手，
還要額外堆起小蔥山才甘心。



最喜歡的吃法是先咬破一角，吸光裡頭鮮美的湯汁，
淡淡肉香迸著蔥的清甜，再塞入大量浸泡醬油的青蔥洋蔥，
最後整粒送入口中。青蔥香、生洋蔥微微嗆辣及脆脆的嚼感，
融合肉末在嘴裡化開，只能用爽快來形容。



金口福小籠湯包誘人的醬料，可以讓人不顧口中薰人的雙蔥味，
不顧完食後的口渴，就是要加好加滿。
而這從小吃到大的美味，也從一籠八顆縮水成七顆，
價格從60元漲到70元，直逼便當價位，
唯一不變的大概是豪邁的沾醬。雖然一路喊漲，
但這伴隨我們成長的滋味，可不是說戒斷就可戒斷的呢。


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