梅帝騎小酒館：嘹亮同時充滿色彩 - 台北松山區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/427529369





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梅帝騎小酒館
地址：台北市松山區民生東路五段237號
電話：(02)2760-0091
時間：12:00~14:30 18:00~21:00
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又一家美好的義式風情，讓人迷戀著，

位於民生社區，民生東路上近撫遠街。

外表不起眼，一到晚間燈火通明，

落地窗透出無比放鬆的氣氛讓人爽快走了進去。




用餐內容：
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梅帝騎沙拉(NT.340)
三種精選義大利起司拼盤(NT.420)
手工義式麵疙瘩佐新鮮松露片(NT.780)
墨魚汁燉飯(NT.520)
香烤美國Prime級12oz肋眼(NT.1180)
自製傳統義大利提拉米蘇(NT.180)
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從近來愈發花俏的西餐菜色命名趨勢，

梅帝騎菜單上的樸實讓我小小驚訝。



起初開胃小點以昂貴的傳統帕馬森起司帶頭，

混以大蒜，蘋果泥及芝麻葉。

味覺上排列非常有趣，連我的胃都好奇起來。

招待的麵包很特別，溫熱濕軟，

裡頭夾著薄薄火腿。


沙拉意外地大份，菜葉切工整齊，

涼爽溫度與鮮度，無多餘水分，主廚果然細心。

醬汁以橙酸為主，帶著花園色調，乾淨不做作。



沒想到起司拼盤是可選擇的，

有提供Parmigiano-Reggiano耶，爽。

向來很愛藍紋起司，這裡有知名的Gorgonzola，

味道沒Roquefort來得重，主調溫和，

但有著氣質而悠長的香氣尾韻。

既然有Gouda當然也要一份，

想起之前才寫過一篇有關這起司的隨想：http://goo.gl/6o0AiB

味道儒雅溫柔，是德奧區很愛的平民起司之一。

梅帝騎最讓人開心的是，起司厚切外，

上頭擺迷迭香，一旁三種果醬並非噱頭而已。

實地品嘗極為訝異，與高檔起司們竟產生默契，

當中尤其Gouda與藍莓醬的組合特別吸引我。


最重要的Gnocchi與Risotto上桌了，

前者刨下大量松露薄片。

起初看似簡單，香氣強烈朝著面部襲來，

不算討喜。

但入口後一下子混著別種難以形容的味道一齊爆發，

精彩異常。

麵疙瘩口感極軟不爛，

與新竹彼刻義式餐酒館的軟爛有些不同。



墨魚義式燉飯是吃到快背起來的Risotto，

以台梗九號而言大概就屬黑米最得我心，

使用義大利Carnaroli米的馬可波羅則為我所愛。

沒想到今天梅帝騎成功又讓我有全然嶄新的感受，

外觀精緻，端的是水彩畫風格。

墨魚微烤，肉中混有強烈咬勁，同時散著海洋鮮美。

米熟度掌控上不算到位，可惜，

但攪拌後，底下墨魚醬汁浮出，

煙火般的饗宴就此展開，讓人著迷。



最難以過關的牛排再度驚奇，

熟度不一算是美中不足。

強烈炭烤香起先被熱情南義風醬汁與彩椒蓋住，

難以察覺，但入口咀嚼後逐漸釋放出來，

加上主廚豪爽的厚切，

這份Prime肋眼只有過癮兩個字可以形容。



來到義式餐廳裡必點的提拉米蘇亦不落人後，

手指餅乾，馬斯卡彭起司與酒香層次分明。

呼，吃到這雖然超撐，

但道道無冷場，突然對身兼老闆的主廚好奇起來。

一問之下大有來頭：Riccardo Ghironi，

寒舍艾麗La Farfalla的前主廚。

年紀輕輕34歲，如此嘹亮又充滿色彩，

連餐廳裡的玻璃杯都是自己吹製的，

但...到底，

這份味覺上的沉穩究竟從何而來呢？



相關延伸閱讀：

彼刻義式餐酒館 Piccola Enoteca
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Gouda起司隨想
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