桃園機場 華航諾富特飯店 品坊西餐廳 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MzLlyP7 ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [廣宣] 桃園機場 華航諾富特飯店 品坊西餐廳
時間: Fri Mar 25 23:40:43 2016

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1MzLlN75 ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: EatToDie
標題: [招待] 桃園機場 華航諾富特飯店 品坊西餐廳
時間: Fri Mar 25 23:40:03 2016


店名：華航諾富特飯店 品坊西餐廳

地址：桃園市大園區航站南路1-1號
電話：03-398-0988 #3909
營業時間：
自助式早餐 平日05:30 ~ 10:30 價格：NT$ 550 *
假日05:30 ~ 11:00
自助式午餐 平日11:30 ~ 14:30 價格：NT$ 600 *
假日12:00 ~ 15:30 價格：NT$ 800 *
自助式晚餐 平日18:00 ~ 21:30 價格：NT$ 800*
假日18:00 ~ 21:30 價格：NT$ 800*


有圖有真相，現烤現切現分的羊肉餡餅好好吃，客座主廚巧克力甜點很厲害網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/445631942


台北諾富特華航桃園機場飯店進駐台灣國門-桃園國際機場旁，

距離台北僅有40公里，從高速公路走機場系統就可以抵達，車程約四十分鐘。

諾富特飯店外觀時尚，大廳挑高而開闊，

線條簡單而流暢，燈光炫麗多變。

內有兩間中西餐廳，提供完善舒適的住宿用餐環境。


華航諾富特「品坊西餐廳」位於飯店一樓，往左走即可到達餐廳。

品坊西餐廳於3/21~4/10間推出為期三周的「Cest Si Bon 法國鄉村美食節」。


餐廳入口處特別配合活動搭建了充滿田園風情的拍照區，

芳草如茵，形形色色的植栽花卉，綠意盎然，

紅磚小屋門牆上滿開繽紛花朵，矮桌上擺滿法式鄉村美食，

還有好可愛的懷舊風鐵製腳踏車，經過的客人都為之佇足，拍照留念。



Cest Si Bon 法國鄉村美食節

主打由新任行政西廚副主廚邱隆盛精心製作的法式羊肉餡餅、

油封鴨腿、馬賽魚湯等道地南法菜。



餐廳設計風格簡單而俐落，

運用大量的大地色系如米色、亮橘、明綠等，空間開闊而明亮。

座位數多達212個，設有2間獨立包廂。

長達37公尺的百匯餐檯提供豐富的自助餐食，

同時亦有提供24小時的單點菜單，供客人依需求選擇。

食材選擇與桃園縣有機農場合作，強調選用當令新鮮食材，是座講求環保的低碳餐廳。



供餐處靠入口處，以我個人之見，

大致分為沙拉冷盤區、湯品麵包區、日式料理區、熟食區、

現切牛排附現煮麵類區、披蕯炸物區、飲料區及冰淇淋櫃、甜點區等，

餐食種類豐富，同時依季節不同而舉辦特定主題活動，

如日式攤位與鯛魚燒點心即是日本主題季時設立，

因廣受客人好評，所以特別予以保留。



欣賞完美麗大方的環境，開始來享用豐富的美食囉~


沙拉冷盤區

潔白的圓桌，高低有序地擺放著生菜沙拉、涼拌菜、起司類等冷食，

五顏六色，繽紛多彩，令人看了心花朵朵開~

起司共有六種之多，搭配果乾堅果類，風味更迷人，

生菜類新鮮清脆，搭配特製醬料吃來更鮮美。

鄉村肉醬佐小脆餅味道好搭，濃郁又好吃。

其中有一道以俗稱青寶塔的羅馬花椰菜涼拌冷盤外觀最吸引我，

羅馬花椰菜外型特別，呈規則的尖尖螺旋狀，

吃來的口感也很特別，非常的清脆爽口。




日式料理區

提供鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金鯡魚等生魚片，

冷盤海鮮用的螃蟹選用花蟹，孔雀蛤等，鮮度都不錯。

握壽司、豆皮、海苔壽司等皆有，亦有提供現包手捲及多樣日式小菜，

用料豐富的散壽司飯看來繽紛可口，讓人食指大動，

不過當天全力主攻法式餐食，所以日式料理區沒有太著重。



湯品麵包區

麵包類約有五種，可自行分切取用並回烤，

麵包用料實在，香軟可口，但怕佔胃不敢吃太多。

湯品有二種，分別為洋蔥湯及奶油蔬菜湯，

湯品的表現很不錯，洋蔥湯清爽甘醇，嚐得到洋蔥的香氣及甜度，

奶油蔬菜湯的味道香濃而口感滑順，大約是加入了炒麵糊增添香氣及濃度，

我個人很喜歡，一連喝了二碗……當天光是湯品就喝了四碗，撐死……



今天的首發驚喜~

就是由新任行政西廚副主廚邱隆盛，

精心製作的法式羊肉餡餅，現作現烤，並且親自推到桌旁為客人分切分送，

誠意滿分，美味度更是破表!!!(分送服務限定平日晚間及假日)



「傳統南法手做羊肉餡餅」是邱隆盛副主廚向米其林二星主廚習得的私房菜，

肉餡挑選上等羊腿肉、豬肉、雞肉，以2:1:1的比例混合，

再加入法國傳統香料如迷迭香、百里香及茵陳蒿等，

醃製長達三天，讓食材入味，外層的餅皮則使用手工Fillo千層薄酥皮，

由副主廚手工一層層包裹，細心烘烤，美味出爐。



這道羊肉餡餅名為餡餅，但跟我們認知中的中式餡餅大不相同，

外型呈長條狀，色澤金黃，最薄處幾可透光，有若蟬翼，酥香爽脆，

切開後肉汁滿溢，陣陣香氣撲鼻而來，肉餡鮮嫩有彈性，多汁而鮮美。

搭配特製混入新鮮迷迭香的法式芥末美乃滋醬，滋味更為豐富，好好吃!!!

吃完一盤，我跟老公默默地跟去拿了二盤，真的好棒QQ



除了副主廚的桌邊送餐，美味直送外，

為了加強法國鄉村美食節的氛圍，品坊西餐廳特地讓服務人員換裝，

穿著隨興的白T加上吊帶褲再戴上俏皮的鴨舌扁帽，散發濃濃法式風情，

讓人更有在法式餐廳享受美食的臨場感，真的很用心呢~

服務態度很好，收盤收得好快，對於客人的需求及補餐整理等都有持續注意。



熟食區

以南法法式料理為主，法國鄉村經濟較不寬裕，

為了更有效率地運用有限食材，所以發展出豐富的燉菜文化

也更注重食物的長久保存，油封鴨便是因應此需求而生。

油封鴨是法國菜的一種烤鴨料理。(下文擷取自維基百科)

在法國西南部的加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名，

油封鴨被認為是最優秀的法國菜餚之一。

油封鴨源自於法國傳統料理保存食材所使用的方式，

藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆，隔絕空氣以達到保存的功效。

準備油封之前得先在肉類上撒鹽、蒜、有時還可再加上藥草，如百里香，

然後覆蓋和冷藏長達36個小時，讓鹽漬的肉類防腐。



鹹肉燴扁豆

扁豆是法國常見的食材，這道菜可說是法國的家常料理，

以綠扁豆為主體，加入富有燻製風味的鹹肉及大量蔬菜丁，滋味香鹹，

扁豆保有些許顆粒感，沙沙的口感吃來很有趣，

我個人滿喜歡的，只是這道吃來很有飽足感，

有興趣的朋友可別吃太多，省得無力攻佔其餘美食了。




法式蘋果豬五花

五花肉切成方塊，肉質燉煮至鬆軟，

醬汁充滿蔬菜及果類的自然甘美，建議搭配醬汁蔬菜同吃，風味更佳。



紅酒燉牛肉

軟嫩香甜的牛肉，搭配大量的洋蔥及磨菇，

送入口中，滿口油潤醬香，紅酒醬汁香濃甘醇，好吃。



油封鴨肉

皮香微酥，肉質粉嫩，柔軟帶有微妙的彈性，

滋味濃郁甘美，愈嚼愈香。




油封鴨腿

與鴨肉的作法不太一樣，

混入多款蔬菜，滋味更為豐富有變化，

鴨腿肉較為鬆軟，厚實富有彈性。



法式什錦雜菜煲

洋蔥、櫛瓜、紅黃椒、番茄等大雜燴，

燉煮得入味，充滿蔬菜的鮮甜，風味清爽，個人很喜歡這一道。



南法巴斯克燒雞

雞肉柔軟肥嫩，湯汁鮮美，香料味較重。



紐西蘭全殼淡菜

以奶油白醬為調味的淡菜及鮮蝦，

淡菜個頭大小適中而飽滿，口感Q彈，

蝦子肥美鮮甜，奶油醬汁的味道香醇溫潤，恰到好處地襯托出海鮮鮮美滋味。




法式酥炸魚柳條佐法式美乃滋

金黃色的外皮薄而酥脆，不油不膩，

雪白的魚肉細嫩肥美，滋味豐潤，這道也拿了二次，好吃。




現切牛排附現煮麵類區

現切烤牛排搭配三種不同的醬料及烤大蒜。

牛排外焦內嫩，肉質柔軟而有彈性，烤大蒜瓣增添口感及香氣。



現煮麵食區太佔胃，跳過。

不過青綠鮮脆的蔬菜看來好可口，還有好多配料…真該嚐嚐看的，後悔QQ



我特地拿了碗馬賽魚湯嚐嚐，湯頭濃稠，鮮味十足，

加入大量番茄洋蔥喝來更為順口，以小碗另盛蛤蠣、蝦蟹等，用料實在，

客人取用時再倒入熱呼呼的濃湯，保持海鮮的鮮美，很細心的作法。



披蕯炸物區

後方為開放式廚房，有偌大的爐具，

熱呼呼的現烤披蕯，皮薄而料多，搭配的佐料很有特色，

肉醬三角薄餅脆而鮮香，好吃~



飲料區及冰淇淋櫃

提供三種果汁，芒果、葡萄柚、柳橙及乳酸飲料，

同時備有烏龍茶、綠茶、紅茶等茶飲及專業現磨現煮咖啡機，

一旁是Häagen-Dazs 哈根達斯的冰淇淋櫃，

我當天甜點主攻飯店自製點心，所以冰淇淋直接略過XDXD



品坊特別邀請法籍客座主廚Mr. Christophe，

為美食節中的甜點操刀，創作最擅長的巧克力甜點。

酷愛巧克力的老公一早在新聞上看到諸多好評推薦，

非常心動，吵著想吃，沒想到夢想成真，他開心死了。

客座主廚Christphe Mazeaud.jpg



甜點區

甜點果然沒讓我們失望，精緻美味，甜度適中，

種類也很豐富，表現有水準之上。

中看又中吃，色彩繽紛，搭配鄉村主題擺飾，很漂亮呢~

多數的點心水果類下方都有冰塊保冷維持鮮度。



焦糖蘋果塔

反烤蘋果塔La Tarte Tatin的一口迷你版，

甜美軟糯帶有光澤感，如果醬般的蘋果餡料在上層，下方是酥香的塔皮，

搭配香濃奶油調整酸度及甜度，令人意猶未盡，當天至少吃了3個~



達可瓦茲巧克力慕絲蛋糕

外型簡約，以黑白巧克力混搭出層次感，

一入口就令人驚豔，豐富濃郁混有酒香，

細滑的慕絲在口中輕盈化開，微苦而回甘，

一般巧克力的滋味多半是濃郁的、厚重的，

像這樣入口濃郁，後味清爽的巧克力甜品真是頭次吃到，太特別了。



栗子蒙布朗

精心巧手塑造成美麗優雅的花型，

香濃溫潤，甜蜜的栗子香氣及滋味搭配下方酥鬆塔皮更為出色。



柑橘果仁糖泡芙

小巧玲瓏的一口泡芙，奶餡香滑細膩，甜度微高，

但是有柑橘類的果香與爽口微酸，

滋味繁複而多變化，吃多也不會膩口。



個人大推品坊的巧克力相關甜點，

法籍客座主廚Mr. Christophe 獨創的巧克力甜點真的很厲害，

這款不知名的巧克力甜品比上一道慕絲蛋糕更令人驚喜，

除了香濃不膩的巧克力外，極為酥脆、在口中碎裂的底層酥皮，

口感好到令人難以置信，豐富多變化的滋味與口感是其最大的魅力之處，

能吃到這些甜點實在太幸福了。


野莓黑醋栗慕司

覆盆子荔枝慕司


瑪德蓮

品坊的瑪德蓮好大啊~像是小蛋糕一樣。

外層為深黃，內裡澄黃鬆軟，

質地綿密溼潤，滋味香濃甜美，有檸檬及堅果的香味。



馬卡龍

少女的酥胸，經典法式點心代表~

品坊的馬卡龍非常時尚，趕上今年最流行的粉嫩色系，

如石英粉紅、寧靜藍、柔紫、粉綠等，

外型圓潤飽滿，外酥脆而內細軟，甜度適中，吃來甜美不膩。



檸檬塔

小巧酥香的塔皮，綿密的蛋白霜微烤出焦香，

內餡酸而微甜，細緻清爽，散發自然的檸檬香氣。



草莓法式千層酥

多層次的酥皮金黃香脆，草莓酸甜，內餡香滑濃郁，

女孩兒們無法抗拒，必吃的一道。



紅酒燴西洋梨

外層色澤紅潤，內裡粉白，微脆的口感，芳香而酸甜，

很清爽……吃完默默地覺得胃口再開(?)，所以又跑去拿鹹食了XDXD



水果奶酪

搭配豐富的水果丁有紅龍果、水蜜桃、芒果、藍莓等，

奶酪雪白柔細，吃來滑嫩，奶味濃郁。



烤布蕾

本來沒特別注意，

取餐時發現一下就被快被拿光光，好奇地取了一匙……

哇，香甜綿密，入口即化，濃郁的蛋味讓人難以抗拒，

難怪這麼受歡迎，馬上又拿了一份，

要讚賞品坊西餐廳補甜點動作很快也很大方，空了馬上就補。

而且一補就是二份，滿滿的甜點區光是看就讓人開心。



因為點心實在太美味，離開時，我忍不住在點心櫃逗留……

草莓大福好大一個，白拋拋幼咪咪，愈看愈可口，忍不住外帶回家了…

果然長輩很開心，表示非常滿意，好吃。




品坊西餐廳的價格平日午餐700元有找，假日時段及晚餐定價不到900元，

相較於台北動輒破千挑戰新高的飯店buffet，顯得好實在、好平易近人啊~

餐廳經營十分用心，每季皆有不同的活動主題，

不斷研發多道新菜式，牢牢抓住客人的胃與心。

法國鄉村美食節除了提供經典美食外，

還準備了多項活動如品酒會、甜點教學、歌曲樂團表演等，

享受美食更能娛樂身心，最棒的是現在消費滿額還能抽獎哦~

喜歡法式美食的朋友千萬別錯過這期間限定的法國鄉村美食節，

趕快一起來品嚐美味道地的南法料理及限定甜點吧!!!



好康訊息

「Cest Si Bon 法國鄉村美食節」同步於4月9日舉辦品酒會，

3月26日及4月3日更有法國甜點烹飪教室，

由客座主廚Cristophe親自示範教學。

活動期間，每周四到周日，天天安排現場表演，

如法語歌Live show、小丑秀、手風琴樂團演奏，

打造鄉村歡樂氣氛，讓用餐民眾能更投入情境、

感受別出心裁的法式鄉村傳統情懷。



凡於法國鄉村美食節期間

當日於品坊西餐廳消費滿台幣3600元

即可獲得一張抽獎券

獎品有集飯店的住宿券及品坊西餐廳、味坊中餐廳餐券等，很棒呢~

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