[桃園旅遊] 青林農場二訪~控窯全紀錄！ - 桃園

天空下著微微細雨，今天要去青林農場控窯！！！

話雖如此，雲賞人生中上次的控窯並沒有成功

最後用瓦斯爐....煮成了一鍋湯吃XD

因為有下過雨，所以場地還帶點微濕

但戶外活動區有人工草皮，所以不至於泥濘無法行走

走到位置上，食材已經在等著我們了！

藍色保鮮盒裡面是醃好的雞腿排～

腦中不禁開始想像熟了的樣子（口水）

魚已經殺好，並且附上蔥薑蒜跟檸檬，還有一包鹽～

旁邊的窯上有一鍋正在煮的湯

工作人員已經幫忙升好火了

老闆叫我們一窯找一個人顧火，定期加柴，讓窯持續升溫～


跟烤肉很不一樣，控窯的前置滿需要時間

需要半小時到一小時

一組的食材有：魚，雞腿排，玉米，蛋，地瓜

聽起來沒有很多？

但是每個東西都要包裝才能丟進窯裡

像每顆蛋就要包十五層報紙

而且老闆先生立刻看穿我們的內心

在三叮嚀說，如果不包平均的話，受熱不均會爆炸喔！

於是大家立刻發揮工匠（誤）的精神仔細的包裹每顆蛋！

窯這邊也沒閒著～要不斷升溫

把窯加熱

連窯壁上也能感受到熱度

此外，燒窯的男子漢也要幫忙把土跟水攪拌成泥

等一下要封窯用的喔～

噹噹！各種食材都包裝好了

玉米也上了十五層報紙！

窯裡的木材已經變成紅色的炭火了！

食材也準備好了

接下來要把食材丟進去了！！！

把食材丟進去之後

要用土把上面的洞口

以及燒柴的洞口（疊磚頭+泥土）封好

不能有縫隙冒煙

不然食材會不熟

此時大家一陣手忙腳亂，因為要在約五分鐘內完成以上所有程序

如此熱度才可以好好保存，把食材悶熟～

老闆熟練的大聲指揮的大家XD


等待的時間約有兩小時，此時就是拍照遊覽的時機了

基本上的順序是

上午一到就處理控窯食材→順利丟入窯內→自由活動→開窯吃東西

這是別團在烤肉，烤肉的好處就是可以一邊烤一邊吃

等待的過程中因為餓了

所以大家開始把點心拿出來吃XD

並且開始喝一開始煮的湯XD

他的湯頭滿好的

這張照片沒照到

鍋底都是排骨唷~

等到老闆大聲嚷嚷要開窯啦的時候

就是可以開窯的時機啦XD(老闆有在計時~)

開窯是用小鋤頭把上方封口的泥土挖掉，也把旁邊的磚頭打開



接著就是把食物們一一夾出來啦！

接下來是開心的開箱時間！

奶油玉米！！！按照有沒有好好包玉米

左右他是否會太乾或多汁

上面是多汁的成品！

蛋也是，要突破十五層報紙後

才能看到辛苦的成果！

看窯烤的程度，從糖心蛋→正常蛋→碳烤蛋→鐵蛋都有可能XD

地瓜也很好吃唷

很鬆軟~

魚的賣相好像不是很好XD

但是很鮮美不會腥唷

不過我們這組沒有把整包鹽都塗上去

整包鹽塗上去的成品

好像有點太鹹....

開心的雞腿排>/////<

很嫩很好吃!!!!

因為是自己經手過的，所以感覺特別好吃（也是因為餓了...）


這是飯後甜點

雖然要把米變成麻糬搗的手有點痠

但來農場就是要動手做!!!

大家都玩得很開心唷


青林農場有充分的棚子讓大家都可以在棚內活動

不用怕大太陽或下雨

引導控窯的老闆也很有經驗

工作人員也滿足夠的

茶水的補充與垃圾清運都滿有效率

整體來說是令人滿意的一天！！！


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雲賞野生日記
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