桃園平鎮叫人吮指回味.台灣磚窯雞 - 桃園

店名:台灣磚窯雞

地址:桃園縣平鎮市長安路6號

電話:(03)402-2917



nana媽四處趴趴走日記原圖文網誌版:
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台灣磚窯雞與台灣山豬城、台灣水牛城、台灣番鴨牧場是相關企業.看過其他格友推薦便
宜又大碗.說到台灣水牛城nana媽去年有體驗過一次.只是那天選擇烤肉就無緣品嘗到磚窯
雞.這次和大家聚餐能再吃到磚窯雞真的很開心


店裡面乾淨又寬敞.在這裡舉辦喜慶宴客、吃尾牙蠻適合


拍拍店外一側.看師傅是如何窯烤?台灣磚窯雞是使用龍眼木、荔枝木跟相思木窯烤出來的
雞.滋味才正點



磚窯雞需經過兩次窯烤手續


升起大火.把雞放入.進行第二道窯烤.目的是把外皮烤得更酥脆


香根肥腸疑?肥腸咧?原來紅紅一根根.就是肥腸.而不是辣椒
豬腸是由紅麴先醃過.產生紅紅的色澤.再下鍋油炸.
一根根很像衝天炮.裡面處理的很乾靜.沒有可怕的腸騷味.卡滋、脆脆的金ㄕㄨㄚ嘴


用錫薄紙做出孔雀開屏造型擺盤.廚師很用心


鳳梨蝦球彈牙爽脆.甜甜的芒果特調美乃滋.讓愛吃蝦的小旻.一次吃下好幾個


紅燒羊肉爐哇!!有大白菜蕃茄金針菇魚板豆皮整鍋滿滿好料.看得我目瞪口呆
中藥味.不斷飄香.剛好這天寒流來襲.外面下著不小的雨
趁熱喝上一口.湯頭帶點蕃茄的酸香淡淡中藥香氣甘甜順口.再舒服不過了


帶皮羊肉本身有鹹度.就沒沾豆腐乳.我的牙齒很不好.最怕橡皮口感的羊肉
而台灣磚窯雞的帶皮羊肉肉質好.有嚼勁不會韌到難以咬開
別忘了吸一下羊骨隨.羊骨隨裡營養多.對於正在發育的孩子很有幫助


月亮蝦餅香酥輕薄.若是蝦肉能再多一些會更好


椒鹽佛手(MENU上沒寫想吃請跟服務生點)
店家很貼心在上桌前.豬腳表面上.已經劃分好一塊塊.夾取食用很方便


豬皮ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ富有彈性Q度佳.輕輕一咬.膠質會像花生糖一樣.帶點黏性.好過癮!
整塊肉軟Q到不行NANA媽有夠愛這道菜


蔥爆牛肉這道菜是考驗師傅.火喉掌控的功力.肉質維持一致的滑嫩口感.不會乾巴巴的.好
吃


(立正站好.準備搜身)瞧!焦糖般的色澤.叫人垂涎三尺.光看賣相就很誘人
用撕的方式.比用剁的、切的.口感更佳.而且雞汁才不會快速流失


趁熱趕緊吃掉.不然變成姥姥的肉就可惜了.旁邊還有配料及調味料可沾取使用


鮮嫩多汁.吮指回味.果然有趴趴照過的放山雞.肉質不同凡響


這裡的雞油伴飯讓你免費盡情享用(但請自取)吃起來有像豬油伴飯.如今再度品嘗到.令人
回味


麻油松阪豬可能怕加熱過程中.導致肉質變得過老.特別在下面鋪上水蓮菜.
肉帶點麻油的香及濃醇的酒味.些許脆脆的口感.不錯


這天大家不方便喝酒.不然喝杯密魯.夾點鹹香的椒鹽排骨當下酒菜最速配


豆酥鱈魚肉質白皙細緻.前面幾道菜色蠻精采的.這道就中規中矩


生炒水蓮菜不曉得是我嘴巴有問題嗎?水蓮菜帶點苦味.我只夾一次就沒在吃.
但ROSE蠻喜歡還打包回家

這樣才3000多塊蠻划算的.點合菜更便宜.
價格上也比新竹跟台北市餐廳來的親民..




台灣磚窯雞http://www.tbchicken.com.tw/
桃園縣平鎮市長安路6號(03)402-2917
桃園店:桃園縣蘆竹鄉中正北路1275-8號(03)321-0815
三峽店:新北市三峽區中正路二段87號(02)2627-5882



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