桃園八德．興仁夜市火爆雞排 - 桃園

※ 引述《hm70322 (現在就是未來)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nyzdtvx ]
: 作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food
: 標題: [食記] 桃園八德．興仁夜市火爆雞排
: 時間: Wed Oct 5 00:33:56 2016
: 餐廳名稱：興仁夜市．火爆雞排
: 消費時間：2016年/10月
: 地址：桃園市八德區長興路46號(興仁夜市2號入口左前方)
: 電話：0915-087193
: 營業時間：週二、五、六、日 17:00~01:00
: 每人平均價位：$70
: 可否刷卡：NO
: 有無包廂：NO
: 推薦菜色：日式橙汁、台式蒜蓉
: 官網：https://www.facebook.com/FireBoomG/
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: 圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/334457961
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: 興仁夜市從內壢搬到八德後規模越來越大，吃喝玩樂應有盡有可以說相當用心經營
: 稍微介紹興仁夜市，目前分『美食區』跟『遊樂區』
: 美食區大胖小胖正在開發中會陸續分享給大家！
: 遊樂區會有專題分享(裡面的遊戲真的是太厲害，只能說台灣人創意無窮)！
: 廢話一堆後進入今天的主題，就是大胖小胖近來愛上的『火爆雞排』
: 許多美食節目跟網路文章介紹過這間，最近終於有機會來品嚐看看了
: 熱門時段去都是要排隊，基本上出餐速度算快，只要前面的客人不要一次點個四、五片！
: 基本上大約10~15分鐘就可以拿到您的餐點
: 總共有九種口味可以選擇，各國經典口味都集合在此，不過跟雞排搭不搭就要試試看囉！
: 照店家標示的人氣口味
: 第一名『日式橙汁醬』、第二名『港式檸檬醬』、第三名『台式蒜蓉醬』
: 文章裡的照片是搭配日式橙汁醬，我們也嚐過台式蒜蓉醬，後面會分析一下味道
: 比較奇特的是凱薩醬命名為法式？…
: 根據以前學的知識凱薩醬應該是起源於美墨地區…法式有點奇怪
: 料理方式先將雞排粿粉油炸，再沾上醬料火烤
: 烤完後油膩感比純炸低，口味的層次也較豐富
: 在嘉義有間叫三年二班的雞排攤，做法大致跟這邊相同
: 但這邊多了不同口味的沾醬可以選擇！
: 師傅料理相當確實，兩面都有刷醬再烤到收汁，
: 最後再撒上白芝麻逼出香氣(寫到我肚子又餓了…！)
: 店員會將烤好的雞排切塊裝盒，再擠一小盒醬料再搭配些許的高麗菜絲，最後就完成囉
: 現點現做，所以當然要趁熱吃，我們覺得外帶就有點可惜了，建議就豪邁的站在路邊吃吧
: 乍看之下感覺還好，但是美食是需要經過比較或是綠葉來陪襯
: (就像唐伯虎在廟前看到秋香的效果是一樣的！)
: 這份是桃園市區某間沾醬雞排…料理的器具樣同，
: 但製作的流程、成品、味道差異很大(這份是味道像梅粉的蒜蓉風味…)
: 相較之下，更加深我們對火爆雞排的喜愛程度。
: 再回來看這張是不是感覺很好吃，建議先試試看原味，雞排有刷醬口味鹹中帶甜
: 咬下去的口感就跟招牌上寫的一樣『鮮嫩多汁』，
: 不會因為烤過而變得柴柴的，肉質都鎖在裡面，好吃！
: 再來是沾橙汁的味道變得更豐富，原本是鹹中帶甜現在多了酸味，
: 在口中肉汁的鹹味和沾醬味結合，令人著迷
: 雞排夾著高麗菜沾醬享用口感比較清爽，像是雞肉橙汁沙拉，吃完倒是滿開胃
: 大胖最後把高麗菜留著沾橙汁，當成飯後沙拉，橙汁酸甜口味可以算是吃完解膩專用
: 而台式蒜蓉口味呈顯出另一種風味，沾醬後讓雞排的味道更濃郁，
: 小胖表示大蒜真的是百搭聖品！
: 結論：
: 目前我們試過二種口味(橙汁、蒜蓉)都很好吃！
: 雖然店家的排名第一名是橙汁，但是蒜蓉是大胖小胖心中的No. 1
: 可能之後嚐試別種口味後排名會再調整
: 分享給大家，以上！

凱撒沙拉的凱薩醬汁
最早的起源是
美國禁酒年代 美國人都會跑去墨西哥一處觀光勝地 度假（拼酒）
有一次又來了一海票美國有錢人
這家墨西哥的法式餐廳進貨不足
於是主廚罵了一句髒話 幹你娘機掰咧
不管啦 把餐廳的剩菜麵包通通拿來
混合成一道沙拉
最後竟然賓主盡歡
傻傻美國人問主廚
這麼好吃的沙拉的菜名是什麼

主廚只好隨便假掰說
這叫凱薩沙拉

其實
他心裡想的是靠北 我哪知道這些剩菜剩飯要叫什麼

所以
這是因為美國人而在墨西哥的法式餐廳發明的一道菜
你要叫他是法式料理
嗯
也算是啦
就像美國的中餐廳賣的雜碎麵一樣
科科

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