桃園中壢夜市小吃集錦 - 桃園
By Jessica
at 2015-12-21T22:49
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餐廳名稱:瑞記排骨酥、潘記無骨排骨酥、紅茶臭豆腐
消費時間:2015年/12月
地址:中壢夜市位在桃園市中壢區新明路上(明德路與中央西路間)
營業時間:晚上
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/119437145
每次逛中壢夜市時,老大總對大排長龍的瑞記排骨酥興致高昂,
這日決定跟漫長人龍耗上了,等了約一二十分鐘終於取到貨(講得好
像在做什麼交易般)。初次品嚐,只先試了最小份五十五元的。
常有板友說,與其稱它為排骨酥,更該說是炸肉條。試了幾塊後
,大概能懂這麼說的點。這裡的排骨酥和常見的帶骨肉塊不同,比較
類型便當店的炸排骨,只是為厚切版本,再將其去骨後刴塊。外層麵
衣有厚度而酥脆,乾爽無吸油。內裡肉質紮實有嚼勁,多食甚至有些
嘴發痠。肉塊有醃過而入味,些許椒鹽提味便好。
為了比較,有次在鄰近的潘記排骨酥買些嚐試,最小份為五十元
。這裡的排骨酥同樣去骨,麵衣存在感較低,肉質較軟,吃多略油膩
,椒鹽鹹度頗高。兩者相比,瑞記排骨酥與喜好較貼近,但還是喜歡
帶骨的吳記排骨酥多些。
對夜市裡的紅茶臭豆腐同感好奇,便找機會買份品嚐。臭豆腐一
份六十元,比普通臭豆腐相對高價些。
臭豆腐用便當盒裝,醬汁另盛,客人可自行斟酌用量,十分貼心
。盒內另兩格為泡菜。左側韓式泡菜帶鹹辣;中間醃蘿蔔則是酸甜開
胃。
故意先試臭豆腐原味,可惜味蕾駑鈍的我無法感受紅茶的存在,
倒是臭豆腐的特殊氣味僅存於嗅覺,放入嘴裡其實不明顯。豆腐外皮
酥而無附油,因此雖為炸物吃來卻不膩口。沾醬帶蒜味,建議來點辣
增加滋味豐富度。
覓食過程發現,上週被電視採訪的戰鬥雞和石頭煎餅攤都出現了
購餐人潮,媒體的傳播威力果然不容小覷。
延伸閱讀:
中壢夜市.金宣記酸辣粉/混蛋爆蝦
http://blog.yam.com/larle/article/104783543
中壢夜市.魷霸王/檳城炒粿條/香蔥肉捲
http://blog.yam.com/larle/article/104323203
中壢夜市.包心龍珠/日式蜜糖千層鯛魚燒
http://blog.yam.com/larle/article/104094707
中壢夜市.溫記豆花 & 雞房重地
http://blog.yam.com/larle/article/25359312
桃園市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144
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一樣的校慶會場 一樣的椰林大道上
我不知當時的月亮 是否也和現在一樣
我只知依舊是那分淒涼 在我內心深藏
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