桃園中壢區。老楊燒臘 - 桃園

餐廳名稱：老楊燒臘
消費時間：2020年/11月
地址：桃園市中壢區成章一街26號
電話：03-4630316（店家自述沒有電話）
營業時間：10:30-14:00 17:00-20:00, 週日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_29.html

https://i.imgur.com/b3KnrT2.jpg

最初在桃園尋覓食記時，很常參考某位網友的食記。一方面感
佩其遍及的足跡，二方面感謝那豐富又大量資訊。只是後來發現該
網友似乎有在接業配，食記內容的參考價值有些下滑，在讀到相關
食記時的期待感便少了。

　　這家老楊燒臘最初是路旁偶見，後來才在網路上查得食記。只
是一來食記參考價值不高，二來總見排隊人潮而持續觀望。然而在
燒臘食堂食記裡有板友推薦，便激起了自己興致。

　　這天抵達時客潮不多，不知是因為到得早還是熱潮已退。店家
只有三寶飯可選，也不給客人單切任何品項，只好先點三寶飯，價
格為一百元。料理檯旁註明鴨腿只在開鴨時提供，這部份和平鎮廣
興燒臘相同。

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配菜單薄且無法選擇，這天的配菜只有小白菜、炒冬粉、半顆
滷蛋和菜脯。小白菜有苦味；炒冬粉超鹹；滷蛋中規中矩；菜脯甜
鹹適中還算好下飯。白飯因淋醬汁而略顯溼軟。

　　三寶飯原則上是油雞、燒鴨和叉燒，因為網路食記狂推燒肉，
因此將油雞換成燒肉。燒肉的確為當中較亮眼者，肥肉軟而無膩，
瘦肉紮實帶點鹹香，若是豬皮脆度和香氣能出來，瘦肉再嫩些會更
好。叉燒偏瘦，肉質彈實，不過帶筋略韌難咬，蜜汁甜香挺好。燒
鴨鴨皮有厚度帶油香，鴨肉稍澀。

　　附湯為海帶芽蛋花湯，滋味偏淡，自己是沒看到（或只是沒撈
到）鴨骨架入湯。

　　以個人喜好而言，燒肉表現不差，叉燒尚可接受，烤鴨則是一
般。本來照慣例多半會回訪把油雞和鴨腿試過，然而這裡的主菜選
擇沒有彈性，配菜又頗為普通，便打消了念頭。

　　網路食記寫了這家店是內壢楊記燒臘的老老闆開的，但楊記燒
臘又在google評論裡註明老楊燒臘與他們無關，不知是真無關還是
牽涉家族糾紛，這就不是我這外人能夠理解的了。


延伸閱讀：

桃園平鎮區。廣興燒臘
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桃園中壢區。燒臘食堂
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桃園全區食物地圖總整理
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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