桃園中壢區．阿鑾現宰牛肉湯 - 桃園

餐廳名稱：阿鑾現宰台南溫體牛肉湯
消費時間：2015年/10月
地址：桃園市中壢區元化路二段與興隆街口（日本料理外攤子）
營業時間：22:00~02:00（常會遲開，不用太準時到）

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/109845566

之前在南部生活時，找尋汆燙牛肉湯並非難事，但回到北部後便
鮮見此類店家。在看到板友分享這攤深夜才出現的牛肉湯攤時，大感
興奮，儘管店家營業時間接近不易，還是設法前來一探。

　　約莫晚上十點左右，會在這處路口的日本料理店外，看到店家搭
設的攤檯，一旁還有賣清粥小菜的貨車。老闆準備完通常會超過十點
，準時抵達的客倌可得耐心等候。

　　這裡僅賣兩項料理，一種是二十元的牛肉肉燥飯，另外就是一碗
一百二十元的溫體牛肉湯。

　　牛肉肉燥飯確如板友所說帶點肥油，感覺不全是牛肉臊，應還摻
些豬肉。醬汁整體偏清淡，而且淋飯湯汁過重，讓整碗飯變得有些湯
水，個人較不喜歡。

　　牛肉湯是將牛肉片及薑絲置入碗中後，直接淋上高湯便上桌，建
議盡快品嚐，才能吃到最適切熟度的牛肉。

　　牛肉該是新鮮的，部份入口帶脆度，不過老闆牛肉片得稍厚，加
上片完後可能是整團肉片直接放置，而未先弄散，所以牛肉互相沾黏
的部份客人若不先自行拌開，會有湯汁無法進入而太生的問題，這部
份有些可惜。牛肉自己是喜歡單吃高湯原味，重口味者也可沾佐醬料
食用。湯頭甘鮮帶點薑絲微嗆，甘味不知是高湯裡有加了青蔬，亦或
是單純來自牛肉的鮮。

　　值得一提的是，老闆在剛開店時，都會先交餐給外帶客人，即便
有些先到的內用客人也是如此。至於那些外帶客人是有先電話訂餐，
還是老闆習慣先做外帶客，便不得而知。很介意先來後到的人，可請
自行斟酌。

　　關於大家都很疑惑的溫體牛肉來源，這點我倒沒勇氣詢問，有待
日後拜訪的板友們協助解答了。


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