桃園中壢 台灣番鴨牧場 冬令進補薑母鴨 - 桃園

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By Sarah
at 2012-01-09T14:16

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  店名:台灣番鴨牧場薑母鴨

  用餐時間:2011.10
  地址:桃園縣中壢市內定里10鄰內定十一街136號
  電話:(03)455-1427
  營業時間:11:00~21:00
  官方網站:http://www.tmd.idv.tw/

  網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066790

  10月的格聚前夕,接到了來自桃園中壢番鴨牧場的試吃邀約,因為雖然高雄天氣還是
一樣熱得要命(但現在卻是冷得要死XD),但是北部卻已有了寒意,正是吃薑母鴨的好季節
,再加上10月的格聚比較特別的是有別於一般聚餐,這次聚會型態是改成下午茶的聚會,
因此,在格聚之前的中餐就來到了番鴨牧場吃中餐,順便試試番鴨牧場的好滋味,

  番鴨牧場位在中壢市大江購物中心內定十一街上,當時一聽到地址我只知道在我家附
近,因為這一帶的路都是內定XX街,但其實很少人會去注意到底十一街是哪一條,連我住
附近的都不例外,而從中園路轉進內定十一街又是沒有任何的標示,所以番鴨牧場不仔細
找真的很難找XD,

  比較好的分辨方式是如果從內壢交流道下,經過大江之後的7-11下一個路口(紅綠燈)
處右轉就是內定十一街的所在,相反的如果從大園方向過來,則是7-11前一個路口紅綠燈
左轉即可抵達,這樣應該比較好找,雖然番鴨牧場不是這樣好找,但是抵達現場竟然發現
停滿了用餐的車輛,連停車場都停不進去,著實讓人感到意外,還好附近全是田野小路,
所以暫時停在路邊也是OK低,

  這間店店名為何叫番鴨"牧場"呢,是因為餐廳外確實有個小型的牧場,雖然養的動物
不多,但在這種田野小村莊也算是難能可貴,這裡的動物有鴯鶓、黑腹羚羊以及店家的招
牌番鴨等,記得好像還有山豬的兄弟冠豪豬,但我沒拍到XD,

  餐廳的空間頗大,就是一般餐廳的風格,應該是不用甚麼介紹了,直接跳餐點吧,

  這次試吃的菜色是3000元的10人份套餐菜色如下:油香麵線、養生薑母鴨全隻+50元
火鍋料6樣、果粒蝦球、香茅檸檬魚、桂花炒紅蠔、乾燒雪花肉、淮山蘆筍貝、季節應時
蔬、天津小湯包,因為我們人數有14人較多,所以後來又多點了兩樣,磚窯雞以及古早味
雙拼,

  油香麵線,麵線本身就已經非常香,再加上油蔥的香氣,是薑母鴨的最好良伴,

  薑母鴨全隻+50元火鍋料6樣,全隻鴨肉加上6種火鍋料造就了這麼澎湃的薑母鴨,還
好這天有14個人一起吃,不然我想這澎湃的薑母鴨可能不知道要吃到何年何月吧,

  薑母鴨的配菜可以選擇6樣50元的火鍋料,而且火鍋料的份量不少,尤其是高麗菜份
量更多,都堆的跟山一樣高XD,這份量真的有嚇到我,大致上配料算還不錯,尤其是鴨血
十分軟嫩,口感不差,只不過吃的時候要小心會燙口,

  雖然小盛吃過不少次薑母鴨,但是並沒有很愛吃,因為坊間的薑母鴨肉質處理的常又
老又硬沒鮮味,但是番鴨牧場的薑母鴨肉質很實在,而且有Q彈的咬勁不會過老,鴨肉鮮
美滋味一覽無疑,而湯頭味道甘醇,中藥以及米酒味濃但不過重,不會掩蓋鴨肉的鮮味,
反而更能突顯薑母鴨的風味,

  淮山蘆筍貝,蘆筍吃起來十分清脆,干貝鮮度十足,加了其他食材拌炒,吃起來算是
滿清淡的一道菜色,

  果粒蝦球,因為不吃蝦所以就省略介紹了XD,

  桂花炒紅蠔,這紅蠔也是我不愛吃的菜色,所以就沒碰了,因為吃這個真的太麻煩了
XD,

  季節應時蔬,這季節應時的就是這空心菜了,空心菜炒的色澤油亮,吃起來又很鮮脆
,真的還算不錯,

  古早味雙拼,雙拼包括煎餅以及炸銀絲卷,煎餅的口感就滿像蔥油餅,中間還夾有韭
菜,煎餅吃起來酥、香、脆,再加上韭菜的香氣,這煎餅的口感真的還挺不賴,

  一般搭配銀絲卷幾乎都是用煉乳,但是番鴨牧場用的卻是用糖粉+花生粉,所以吃起
來不會過甜,跟炸銀絲卷特別的合,雖然銀絲卷配的不是常見的煉乳,但這樣搭配倒是還
挺不錯的,

  磚窯雞,在台灣水牛城曾經吃過的磚窯雞在番鴨牧場也能得見,磚窯雞是用紅磚窯烤
全雞而成,將雞肉外皮窯烤成油亮的金黃色後,就完成了夢幻中的磚窯雞,

  因為每次遇到磚窯雞,要怎麼分屍都是一件難題,所以只好請店員幫我們做分屍的動
作了,

  近看這磚窯雞,這油亮又金黃的外表令人食指大動,雞皮吸收了窯烤香氣,帶點煙燻
的焦香味,十分特殊的氣味,加上肉質本身鮮嫩,除了雞胸肉比較有點乾之外,大致上口
感非常棒,跟焦香的外皮十分相得益彰,

  香茅檸檬魚,檸檬魚的魚肉十分細緻,配上酸酸辣辣的調味料還滿開胃,整體來說還
不錯吃,不過既然這道菜名稱是香茅檸檬魚,但我好像吃不出什麼香茅的味道,

  天津小湯包,小湯包的內餡還OK,裡面也有爆漿的湯汁,不過缺點就是皮有點厚,而
且非常容易破掉,所以湯包的口感都大打折扣,是今天表現比較弱的一道,

  乾燒雪花肉,雪花肉不知道是什麼部位,不過吃起來有點像是脆脆的松阪肉,而乾燒
後醬汁味道全收進雪花肉中,雪花肉非常的入味,但味道不算太重,這道菜的味道真的滿
吸引人,可惜是最後一道上場,當時都飽到翻肚只能吃一點點嚐嚐味道,

  這次試吃的菜色是3000元的套餐加上磚窯雞、古早味雙拼,雖然有14個人一起享用,
但其實我們很多道菜都吃不完= =,依照我估計3000元的套餐其實10人吃就綽綽有餘,這
次體驗的菜色除了小籠包表現較為遜色之外,其他的菜色都有一定的水準,而番鴨牧場又
距離我家不遠,下次打算帶家人來此享用美味的薑母鴨,也推薦這好滋味讓大家分享。

延伸閱讀:
【苗栗後龍】台灣水牛城:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039940

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桃園中壢 台灣番鴨牧場 冬令進補薑母鴨

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By Hamiltion
at 2012-01-09T14:16
店名:台灣番鴨牧場薑母鴨   用餐時間:2011.10   地址:桃園縣中壢市內定里10鄰內定十一街136號   電話:(03)455-1427   營業時間:11:00~21:00   官方網站:http://www.tmd.idv.tw/   網誌圖文版:http://www.wretch.cc/bl ...

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