桃園中壢 台灣番鴨牧場 冬令進補薑母鴨 - 桃園

　　店名：台灣番鴨牧場薑母鴨

　　用餐時間：2011.10
　　地址：桃園縣中壢市內定里10鄰內定十一街136號
　　電話：(03)455-1427
　　營業時間：11:00~21:00
　　官方網站：http://www.tmd.idv.tw/

　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066790

　　10月的格聚前夕，接到了來自桃園中壢番鴨牧場的試吃邀約，因為雖然高雄天氣還是
一樣熱得要命(但現在卻是冷得要死XD)，但是北部卻已有了寒意，正是吃薑母鴨的好季節
，再加上10月的格聚比較特別的是有別於一般聚餐，這次聚會型態是改成下午茶的聚會，
因此，在格聚之前的中餐就來到了番鴨牧場吃中餐，順便試試番鴨牧場的好滋味，

　　番鴨牧場位在中壢市大江購物中心內定十一街上，當時一聽到地址我只知道在我家附
近，因為這一帶的路都是內定XX街，但其實很少人會去注意到底十一街是哪一條，連我住
附近的都不例外，而從中園路轉進內定十一街又是沒有任何的標示，所以番鴨牧場不仔細
找真的很難找XD，

　　比較好的分辨方式是如果從內壢交流道下，經過大江之後的7-11下一個路口(紅綠燈)
處右轉就是內定十一街的所在，相反的如果從大園方向過來，則是7-11前一個路口紅綠燈
左轉即可抵達，這樣應該比較好找，雖然番鴨牧場不是這樣好找，但是抵達現場竟然發現
停滿了用餐的車輛，連停車場都停不進去，著實讓人感到意外，還好附近全是田野小路，
所以暫時停在路邊也是OK低，

　　這間店店名為何叫番鴨"牧場"呢，是因為餐廳外確實有個小型的牧場，雖然養的動物
不多，但在這種田野小村莊也算是難能可貴，這裡的動物有鴯鶓、黑腹羚羊以及店家的招
牌番鴨等，記得好像還有山豬的兄弟冠豪豬，但我沒拍到XD，

　　餐廳的空間頗大，就是一般餐廳的風格，應該是不用甚麼介紹了，直接跳餐點吧，

　　這次試吃的菜色是3000元的10人份套餐菜色如下：油香麵線、養生薑母鴨全隻+50元
火鍋料6樣、果粒蝦球、香茅檸檬魚、桂花炒紅蠔、乾燒雪花肉、淮山蘆筍貝、季節應時
蔬、天津小湯包，因為我們人數有14人較多，所以後來又多點了兩樣，磚窯雞以及古早味
雙拼，

　　油香麵線，麵線本身就已經非常香，再加上油蔥的香氣，是薑母鴨的最好良伴，

　　薑母鴨全隻+50元火鍋料6樣，全隻鴨肉加上6種火鍋料造就了這麼澎湃的薑母鴨，還
好這天有14個人一起吃，不然我想這澎湃的薑母鴨可能不知道要吃到何年何月吧，

　　薑母鴨的配菜可以選擇6樣50元的火鍋料，而且火鍋料的份量不少，尤其是高麗菜份
量更多，都堆的跟山一樣高XD，這份量真的有嚇到我，大致上配料算還不錯，尤其是鴨血
十分軟嫩，口感不差，只不過吃的時候要小心會燙口，

　　雖然小盛吃過不少次薑母鴨，但是並沒有很愛吃，因為坊間的薑母鴨肉質處理的常又
老又硬沒鮮味，但是番鴨牧場的薑母鴨肉質很實在，而且有Q彈的咬勁不會過老，鴨肉鮮
美滋味一覽無疑，而湯頭味道甘醇，中藥以及米酒味濃但不過重，不會掩蓋鴨肉的鮮味，
反而更能突顯薑母鴨的風味，

　　淮山蘆筍貝，蘆筍吃起來十分清脆，干貝鮮度十足，加了其他食材拌炒，吃起來算是
滿清淡的一道菜色，

　　果粒蝦球，因為不吃蝦所以就省略介紹了XD，

　　桂花炒紅蠔，這紅蠔也是我不愛吃的菜色，所以就沒碰了，因為吃這個真的太麻煩了
XD，

　　季節應時蔬，這季節應時的就是這空心菜了，空心菜炒的色澤油亮，吃起來又很鮮脆
，真的還算不錯，

　　古早味雙拼，雙拼包括煎餅以及炸銀絲卷，煎餅的口感就滿像蔥油餅，中間還夾有韭
菜，煎餅吃起來酥、香、脆，再加上韭菜的香氣，這煎餅的口感真的還挺不賴，

　　一般搭配銀絲卷幾乎都是用煉乳，但是番鴨牧場用的卻是用糖粉+花生粉，所以吃起
來不會過甜，跟炸銀絲卷特別的合，雖然銀絲卷配的不是常見的煉乳，但這樣搭配倒是還
挺不錯的，

　　磚窯雞，在台灣水牛城曾經吃過的磚窯雞在番鴨牧場也能得見，磚窯雞是用紅磚窯烤
全雞而成，將雞肉外皮窯烤成油亮的金黃色後，就完成了夢幻中的磚窯雞，

　　因為每次遇到磚窯雞，要怎麼分屍都是一件難題，所以只好請店員幫我們做分屍的動
作了，

　　近看這磚窯雞，這油亮又金黃的外表令人食指大動，雞皮吸收了窯烤香氣，帶點煙燻
的焦香味，十分特殊的氣味，加上肉質本身鮮嫩，除了雞胸肉比較有點乾之外，大致上口
感非常棒，跟焦香的外皮十分相得益彰，

　　香茅檸檬魚，檸檬魚的魚肉十分細緻，配上酸酸辣辣的調味料還滿開胃，整體來說還
不錯吃，不過既然這道菜名稱是香茅檸檬魚，但我好像吃不出什麼香茅的味道，

　　天津小湯包，小湯包的內餡還OK，裡面也有爆漿的湯汁，不過缺點就是皮有點厚，而
且非常容易破掉，所以湯包的口感都大打折扣，是今天表現比較弱的一道，

　　乾燒雪花肉，雪花肉不知道是什麼部位，不過吃起來有點像是脆脆的松阪肉，而乾燒
後醬汁味道全收進雪花肉中，雪花肉非常的入味，但味道不算太重，這道菜的味道真的滿
吸引人，可惜是最後一道上場，當時都飽到翻肚只能吃一點點嚐嚐味道，

　　這次試吃的菜色是3000元的套餐加上磚窯雞、古早味雙拼，雖然有14個人一起享用，
但其實我們很多道菜都吃不完= =，依照我估計3000元的套餐其實10人吃就綽綽有餘，這
次體驗的菜色除了小籠包表現較為遜色之外，其他的菜色都有一定的水準，而番鴨牧場又
距離我家不遠，下次打算帶家人來此享用美味的薑母鴨，也推薦這好滋味讓大家分享。

延伸閱讀：
【苗栗後龍】台灣水牛城：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039940

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