桃園 板前鮨日本料理 新址初訪 - 桃園

地址：八德市中華路76號(省道上，跟茄苳路交叉路口附近，蝦拼隔壁)
電話：0916-081973

網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18500233


這家板前鰭一直是我的口袋名單
上次介紹完之後沒多久原本的鐵皮屋居然拆了..
我有點傻眼..而且他也沒再旁邊放告示牌說是移到哪去
就這樣消失了好一陣子
前陣子我打了個電話給老闆，老闆才說會再找地方
等確定位置在告訴我
後來的新址就在蝦拼隔壁
變成了室內的座位~
這樣吃日本料理果然舒服多了!!
我看了菜單後價格好像還是一樣，沒啥變~

裡面的裝潢還蠻美的
跟之前路邊鐵皮屋的感覺差好多喔!!

壁紙是日本字的樣式

連茶杯都跟裝潢很搭

MENU可以看到跟之前價格還是差不多~
另外偷推薦一下他們家的茶碗蒸~好吃!!

在我看MENU的同時，看到下頭有一排字寫著：
板前配菜套餐：每人800元起
同行朋友不知道為啥心血來潮
問了老闆能不能配1000元的!!! (我想他發財了~~)

不過我也挺好奇老闆會怎麼個配法

冷盤
裡頭有義式生火腿、味噌小黃瓜、龍蝦沙拉
擺盤普普，但是配色看起來很豐富!!

生火腿包著苜蓿芽、蘆筍、生菜
旁邊的沾醬是和風醬?? 這樣的搭配我還第一次吃到
生火腿沒有太多的香味，薄薄的一片吃起來味道不重
反倒是沾了和風醬，滿口都是和風醬的味道 XD

龍蝦沙拉
另外還給了一隻草蝦，蝦肉甜度夠
下頭的龍蝦沙拉口感豐富，吃的到蝦卵顆粒的口感
可以一起搭配著生菜吃~

味噌小黃瓜
這到顯示出師傅的刀工還不錯~
而且赤味噌跟綠色的黃瓜對比的色調看起來很美!!
小黃瓜有先冰鎮過，鮮脆的口感單吃就很好吃了
赤味噌的鹹度不重，吃的到黃豆醃漬的口感
兩種一起入口相輔相成，不過我覺得味噌的鹹度在重一點會更好

鮪魚山藥泥
磨成泥狀的山藥泥搭配鮪魚塊
上頭灑了一些海苔粉跟海苔片
吃的時候淋上一些醬油在搭配一些哇沙米
拌勻後再咕嚕咕嚕的大口喝~~
哇沙米真的是不能少的調料!!
在一町也吃過一樣的料理，這邊的山藥甜度比較沒那麼好
不過鮪魚塊我覺得夠新鮮~

綜合生魚片
內容有旗魚、旗魚肚塊、剝皮魚搭配鮭魚卵、牡丹蝦
這裡師傅給的是現磨的山葵!!
旗魚肉質鮮嫩彈牙
另外旁邊的旗魚肚看起來很一般
但是吃下後發現比一旁的旗魚還要美味!!
軟中帶Q的口感，不會有大塊咬不爛的窘境

剝皮魚做成的玫瑰花真的是很美
晶瑩剔透的魚肉吃起來彈牙有鮮味
我是整個玫瑰花一起吃的，好像有點大口
不過當我吃到鮭魚卵的時候，那香味又從鼻子散出來~
很迷人的一道!!

牡丹蝦的肉質滑嫩~也是不錯的一道
因為蝦子夠新鮮，所以師傅說可以生吃蝦頭
不過朋友不敢吃這味，所以請店家將蝦頭烤了吃
蝦膏很濃郁，香味撲鼻~

綜合握壽司
星鰻棒壽司、炙鮭魚肚握壽司、鮭魚卵軍艦、海膽握壽司

先從指定的鮭魚度炙壽司吃起~
鮭魚度的油脂迷人，搭配上些許的美乃滋
不會搶走鮭魚的香氣

星鰻棒壽司
米飯壓的很扎實，就算用筷子夾起來也不會鬆散
上頭的星鰻烤的外皮焦香，有種微酥的感覺
看起來色調比較重但是吃起來剛剛好
搭配上頭的小黃瓜片，調和口中的味道
我一口塞真的是有點多~嘴巴快裝不下了!!

鮭魚卵軍艦
除了上頭裝的滿滿的鮭魚卵外，另外還放了些在外頭
每一顆看起來都晶瑩剔透的~鹹度剛剛好~

海膽握壽司
從圖片上看的出來老闆給的份量很多
一個握壽司就放了三層海膽
不過這一道我真的有點失望，雖然有滿滿的海膽
但是吃起來卻有點腥味....

涼拌葛粉
上頭淋上的是店家特製的調味醬
是胡麻醬再搭配一些辣味~味道是不錯啦~但是真的有點辣!!
麵條狀的葛粉吃起來有點硬耶..
不知道是煮的時間太短還是後來冷了硬掉了
有點像在嚼橡皮筋的感覺 XD

牛蒡蛤蠣雞湯
湯碗還是熱的~搭配上大顆的蛤蠣跟雞肉一起熬煮
這湯頭不僅僅有海味、肉味
另外還有牛蒡的香味!!
牛蒡切成細條塊狀，對於愛吃牛蒡的我來說
這粗粗的纖維口感是我的最愛
這道湯的鮮味真的不錯!!!
不過有個小缺點，就是煮的時候可能也沒過濾
所以上頭都會有一些雜質

烤明蝦搭配醬菜
每個人都有一整隻的烤明蝦
將蝦肉從背部切一刀在淋上一些美乃滋下去烤
美乃滋不會放太多~所以就算已經很飽了吃起來也不會膩!
大口吃明蝦真的很滿足呀!!

最後又來上一碗味噌湯

還有飯後水果哈密瓜，還蠻甜的!!

今天因為後來有事..其實吃的有點匆忙
沒辦法仔細品嚐每一道菜真的很可惜
如果把每一貫都分開來算的話
今天吃了有15道菜，其中還有一整隻的明蝦
不過今天的的配菜有個小缺點
就是其實蝦子的重複性太高了~
一個set就吃了三道蝦子

今天這樣1000塊我是覺得還不錯啦!!
比單點划算很多~
而且這樣看起來品質比都壽司好一些~
離桃園近又更加分了些~(我就不用跑那麼遠了!!)



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