桃園-壹等品 霸王豬腳 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食玩誌] 桃園-壹等品 霸王豬腳
時間: Mon Nov 10 19:25:36 2008


餐廳名稱：壹等品 霸王豬腳

圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/20671560

03-427-0886
中壢市新生路168號(世紀廣場旁) (網誌右上角有地圖)

03-422-4819
中壢市中央西路一段168號(老街溪橋頭旁)


生意非常好的霸王豬腳，招牌上特別寫著本店恕不加盟。

滷著豬腳的那一鍋，其鍋沿已經被豬腳膠質黏了厚厚一層。



中段腿節，70元。

帶著一些肉的腿節，肉已經被滷得很透，入口即化，非常下飯。

腿皮的部份則是滷到非常有彈性，飽富膠質的口感、香氣逼人的美味，

加上又鹹又油的口味，跟白飯非常搭。

偶爾還會吃到豬腳筋，我超愛霸王的豬腳筋！

之前吃別家豬腳，總是覺得豬腳筋有一股說不出的怪味，

但是霸王豬腳裡的筋卻滷得非常香，完全吃不到怪味，

很軟滑卻又Q，大大滿足挑剔的味蕾！



油豆腐，30元。滷蛋，10元。

油豆腐滿厚也滿大一塊，豆腐外皮非常入味，

裡面的豆腐則是很嫩，沒有吸到太多油膩的湯汁，

只是內外的口味有點落差，要是可以滷到內外都入味，

雖然會比較油，但是一定會更美味。

滷蛋則是滷到蛋白的部份很緊實，咬起來口感不錯，

蛋黃也很香，有吸收滷汁的香味。



相較於大鍋滷的霸王豬腳，南部的鄧師傅的豬腳顯得精緻許多，

口味與口感也比較細膩；

霸王的豬腳是大喇喇地大口吃大口咬，鄧師傅則要細細品味。


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