林家原汁豬腳 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q2LLaHk ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 基隆 林家原汁豬腳
時間: Mon Nov 13 16:18:36 2017

餐廳名稱：林家原汁豬腳
消費時間：2017 年/ 11月
地址：基隆市中正區義二路2巷4號
電話：02-2427-0229
營業時間：10:00–18:00 (賣完會提早打烊，建議4點前)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/117817117
每人平均價位：55
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：豬腳湯
官網：略

=====我是分隔線======
如果說到基隆出名的白豬腳，外地朋友應該都知道基隆夜市內的紀家豬腳原汁專家，
但其實基隆還有另一家白水豬腳也相當出名，基隆人應該都知道，就是『林家原汁豬腳』
！
『林家原汁豬腳』雖然也離基隆夜市很近，但一般外地人較少聽說，
我覺得主因是營業時間吧，從早上10點開賣，通常下午4點左右就賣完收店了，
偶爾旺季甚至2點多就打烊，而一般觀光客都是晚上來逛基隆夜市，根本無緣啊！

『林家原汁豬腳』店裡就傳統台灣小吃這樣，沒有太多裝潢，簡單的不鏽鋼桌椅。
牆上的價位上看起來有些高，但後來我發現這是外帶的價位，大概份量上也跟單人內用不
一樣吧
因為我實際內用，一份豬腳湯、一份豬油飯，其實才100出頭(大概115還120，我忘了)，
相當平易近人的價位。

豬腳湯(肉)
點餐時老闆會問要腳還是要肉，我稍微愣了一下，
應該就是肥跟瘦的差別吧，兩種其實都有皮，我很有自知之明的選了偏瘦的"肉"，
整碗豬腳湯份量不少，且肉相當多，
重點是湯頭非常清甜，味道濃又不感到油膩，
喝起來滿滿的膠質感，原汁清湯沒有其他辛香料去掩蓋，
因此特別考驗食材跟技術，這碗湯喝起來毫無豬臭味，個人大推！
而豬腳肉吃起來完全不乾柴，不管是稍肥的部位還是稍瘦的部位都軟嫩好吃，
尤其個人相當推薦沾他們的辣醬油，少許的辣椒、醬油整個引出肉甜，超好吃！

豬油飯
若以牆上的菜單來看，有魯肉飯跟白飯兩種，
但朋友推薦我直接點豬油飯，應該是隱藏版菜色吧，
朋友的理由是白飯太清淡，而魯肉飯口味太重會蓋去豬腳湯的美味，所以他覺得豬油飯剛
剛好，
實際來上一碗，單以豬油飯來說算一般，但的確跟豬腳湯很搭，整個下來相當滿足。

『林家原汁豬腳』就在基隆廟口夜市不遠處，其實我每次來基隆夜市都停附近的信二停車
場。

後記：
『林家原汁豬腳』雖然位於小巷子內，但基隆在地人幾乎大家都知道，
比較要注意的是因為賣完就收攤，營業時間只是參考，
像這天生意特別好，大概3點多就差不多賣光了，一般來說我建議盡量下午四點前過來會
比較保險些，
而對面的正老牌咖哩麵也是另一家在地推薦，有機會我再跟大家分享！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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