板橋後站 - 特香齋西餐廳 - 板橋

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座落於板橋後站的特香齋，是從小到大，每逢重大節日，我們常去的一間店。
網站上寫這家西餐廳的歷史，搬過一次家，
從南門街到中山路的現址，經歷了幾年前慘澹板橋後站的日子，
依然屹立不搖，可見老店依舊有它獨到的經營之道。

今天是爸的生日，左思右想想不到有啥禮物好送，於是便想到這家店。
提前定了位置，因為有生日招待券，附贈一客火焰蘋果，
由於準備費時，剛好也是需要提前一天跟他們預定的。

六點半準時入場，服務生很快就把水杯及菜單送上，
考慮一下後，爸決定點頂級菲力，而我則是選擇10oz的紐約客。

一開始是餐前酒，覺得從以前喝到現在，似乎有漸漸變淡的趨勢，
酒精濃度極低，當作純開胃用已經足夠。

開胃菜還挺特別的，盤子上擺三個湯匙，
湯匙內裝的分別是松子金桔、蕃茄鮮蝦以及味淋鯛魚。
金桔上面有一顆松子，小巧可愛，就是金桔蜜餞的味道。
蕃茄鮮蝦則是蜜餞加上蕃茄後，鋪上對半剖的蝦子，
獨特的吃法，吃起來還挺搭。
味淋鯛魚則是切得小小小塊的鯛魚拿去炸，接著淋上味淋，
吃不出魚味，但是調味料甜甜的，我喜歡。

餐前湯的部分，爸是酥皮海鮮濃湯，我則是點南瓜湯。
濃湯的部分是一樣的，料都是滿滿的海鮮，有蝦子，墨魚之類的，很豐富。
湯底才有不同，我的是南瓜偏甜的口感，當然，因為我點的是南瓜湯啊！
酥皮濃湯由於多上那層酥皮，有保溫的作用，讓爸喝湯速度明顯變慢不少。
對於他們的濃湯，我個人給予很高的評價，用料實在才熬得出這碗湯啊。

再來就是餐包部分，用布蓋著，也是具有保溫作用，
內有雜糧麵包和大蒜土司。
雜糧麵包熱熱的吃還不錯，大蒜土司就還好，和其他店比，吃不出有啥明顯差異。

暖了胃後，開始送上生菜沙拉，爸加的是千島醬，我則是淋油醋醬。
說是生菜沙拉，不如叫它五穀雜糧生菜沙拉，
除了一般的生菜之外，還添加了一些杏仁片、腰果之類的雜糧，很有健康概念。

千呼萬喚的牛排終於出來了。
以前還在用鐵盤盛盤的時候來吃過，對於他們後來改用瓷盤很不習慣，
可是久而久之，又漸漸覺得瓷盤才是對待高級牛肉的最佳乘具。

牛排上桌後，服務生會拿一個大大的木頭磨具到餐桌邊，
裡面裝的可是新鮮的胡椒粒，詢問顧客是否還需要一些黑胡椒。
另一位服務生則是拿罐義大利岩鹽，告知我們可以磨一些岩鹽提出牛排的鮮味。
如果吃不慣這些天然調味料，還可以請服務生拿黑胡椒醬或是紅醬(吃起來很像大蒜醬)，
來當作佐料。
一段時間沒來了，沒想到多出那麼多賞味的方式啊。

半熟才能吃出牛肉的鮮味！

我果然是嗜血動物，吃牛排從不叫全熟的，
把牛肉弄到全熟，那跟叫一碗牛肉麵吃有啥差別。
半熟的外觀不至於太過血腥，也許是瓷盤保溫的作用，讓牛排多熟了幾分。

頂級菲力肉質軟嫩，從爸把肉切開的那一瞬間就知道了。
入口極化的口感，鮮嫩多汁，帶著血，又沒有腥味，
在口中嚼開後，是牛肉的甜味，沾著著天然岩鹽吃，
果然增添不少滋味。

紐約客牛排，10oz的大小果然大勝頂級菲力。
或許是到七八分熟左右，切起來的手感比菲力稍費力。
在口中咀嚼，堅實的肉質，和菲力軟嫩的口感截然不同，
不過口感雖然不一，但美味依舊不變。
夾帶著些許的牛筋，讓我這個喜歡咬起來QQ口感的人，對它加分不少。

下次應該再點生一點，不然就可惜了這些高檔牛肉啦。

吃完了主餐，接著上場的就是水果以及甜點，
我叫的甜點是提拉米蘇，還滿甜的，不過不錯吃，
底層是一片餅乾，比較少吃到這樣的提拉米蘇，大多是海綿蛋糕打底。
而爸點的是紅豆雪蓮子湯，裡面有紫米紅豆，
至於雪蓮子，吃熱的口感和一般蓮子差不多，冰的才能吃出它的Q度。

再來就是飲料的部分，我點的是熱奶茶，就是一般的立頓黃牌加上奶精。
而爸的卡布其諾，似乎奶泡不夠多，畢竟不是專門的咖啡店，就不苛求了。

等待已久的火焰秀終於上場。

服務生推著一車的裝備出來，本來以為是拿個盤子放在桌上點火而已，
沒想到竟然是當場料理給客人看。
廚師在我們面前把焦糖蘋果烤熱，淋上40度的柑橘酒點火，一陣火舌冒得老高。
接著是把另外一種柑橘酒加熱，達到燃點，冒出淺淺的藍光，
淋在擺盤的冰淇淋和焦糖蘋果上，藍火隨著酒液的流動而亂竄，好不神秘。
除了精彩的火焰秀外，三名服務生還來獻唱生日快樂歌，
真是太歡樂了，我們這桌幾乎變成全場目光的焦點所在。

趕緊來吃吃看味道如何，焦糖蘋果吃不太出來焦糖味，
這蘋果應該是青蘋果，酸酸的口感，搭配香草冰淇淋，
很清爽，酒味的部分由於大部分都揮發了，所以只有淡淡的酒香。
不過溶掉的冰淇淋搭配著盤底遺留下些許的酒，還是可以嚐到略苦的味道，
這40度的酒果然帶勁。

接著談談網友最為詬病的服務態度問題，
我是覺得態度還好，但服務生口條必須更清晰一點，音量提高些，
不然只會覺得在背稿，沒有親近顧客的感覺，
或許就是這樣才會被認為服務態度不佳吧。

這一頓飯吃下來，拿貴賓卡打九折，要價2640元(1350+1290)，
不算是平價的消費，不過餐廳越晚人越多，一直到我們要離開，
大約坐了六七成的客人。
果然是民以食為天，儘管經濟再差，物價再高，
吃頓大餐犒賞一下自己也是無可厚非的。

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