板橋：米其林一顆星榮耀☆鼎泰豐 - 板橋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KCLBXtz ]

作者: iioouu (小萍) 看板: Food
標題: [食記] 板橋：米其林一顆星榮耀☆鼎泰豐
時間: Sun Oct 5 22:17:01 2014

店名：鼎泰豐
消費日期：2014/8
地址：新北市板橋區新站路28號B1（板橋大遠百）
營業時間：11:00~21:30（周一至周日）
電話： (02) 8951-2222

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/186938745

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得過非常多獎項的鼎泰豐（香港分店連續五年米其林一星；
CNN評選全球最佳連鎖企業第二名；美國美食網亞洲最佳餐廳第一名等），
是外國人造訪台灣必吃的指標性餐廳。
但我老爹居然到現在還沒吃過！？
每次看到美食節目在介紹，總要問我一次鼎泰豐口味到底如何？
這天大夥終於有機會聚在一起，我便決定帶他來這裏嚐嚐。


站在透明櫥窗觀看師傅的手藝，是排隊時打發時間的好地方。
很欣賞鼎泰豐對環境和餐點品質的堅持，無怪乎能在這次食安風暴安然度過。
不創造一日業績，講究品牌的有續經營，我想是它們能順利站在國際舞台的重要因素。


絲瓜蝦仁小籠包（5個，160元）

絲瓜的鮮嫩脆綠微微從薄嫩的麵皮透出，採用台灣絲瓜與口感較脆甜的澎湖角瓜混合，
再搭配沙蝦與劍蝦，整體口感鮮美甘甜。


小籠包（5個，100元）

我們每次來必點的菜餚，麵皮實在很薄，再加上湯汁和餡料都很飽滿，
拿起時底部會向下墜，超怕一個不小心就把麵皮扯破，那鮮甜多汁的精華湯頭就浪費了。
經典的十八摺小籠包，皮薄餡甜湯汁多，不油不膩的好味道是店內的人氣招牌。


雞肉小籠包（5個，100元）

這個我妹妹讚不絕口，覺得比起豬肉這款更為爽口，
不過不知是否因為外觀和豬肉口味長得太相似了，
所以蒸籠裡多放了一片黃色的東西做記號，不知道那是什麼東西。
看新聞說這款小籠包明年就要進軍杜拜了，鼎泰豐的市場真的越來越大了。


鮮魚蒸餃（5個，110元）

鯛魚搭配大白菜、芹菜和荸薺等，這款我沒吃到不過大家對它的平價好像普普。


蝦肉紅油抄手（160元）

我心目中的第一名不是小籠包，而是這款紅油抄手，真的好好吃阿～
第一眼看到紅通通的醬汁會讓怕讓的人倒退三步，
但令人意外的是它辣度很低，香氣倒是一絕。
薄透滑溜的麵皮包覆紮實的豬肉餡與蝦仁，味道極佳我一個人吃兩碗也沒問題。


元盅雞湯麵（230元）

上次點元盅雞湯印象很好，想說吃飽點多點麵，結果反而讓人失望。
之前單純喝雞湯時雞腿肉軟嫩且入口即化，這次好幾塊都有點乾澀。


紅燒牛肉麵（半筋半肉，220元）

鹹度適中湯頭微辣，牛肉大塊軟嫩，味道還行但沒有讓人特別驚艷。


肉絲蛋炒飯（白飯，160元）

很多店家喜歡加大量的油炒飯，這樣雖然香但不耐吃，
這裡不油不膩飯粒飽滿且粒粒分明，一切恰到好處，
愛到處吃炒飯的威哥，一直把鼎泰豐的炒飯視為心目中的第一名。

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