[東區] 錦霞樓 ~ 經典傳統辦桌手路菜 - 台南

Ula avatar
By Ula
at 2018-03-15T23:21

Table of Contents

餐廳名稱:錦霞樓
圖文網誌:https://goo.gl/j2MXUE
地  址:台南市東區中華東路一段366號2F(台南南紡購物中心2F)
電  話:06-3006789 & 06-3006788
營業時間:AM11:00-PM02:30、PM05:00-PM09:30
公  休:無
用餐日期:2016.09.30

https://goo.gl/5YHSW2

盼了好久終於等到樂活美食團2周年聚餐,當時是選擇開在南紡裡的錦霞樓用餐,
https://youtu.be/qfuCPjcDa-U

因為聚餐大家不見得喜歡吃一樣的菜色,所以某天中午去訂位時我們就先吃了一點,
https://goo.gl/bLroSw

錦霞樓內部裝潢很喜氣,
https://goo.gl/2Ggckc

菜單上有阿霞招牌紅蟳的標誌,詳細菜單可至官網看我就不一一拍出,
https://goo.gl/vo6z95

隨餐附的沾醬,有醬油膏、黃芥末醬、蒜蓉醬,
https://goo.gl/7XLXci

蒜蓉醬裡有浸泡蝦米,所以多了點海味的鮮香,
https://goo.gl/UoxEjM

[鳳冠香根]
每桌都有的開胃小菜,
https://goo.gl/JChV9b

以鹽水雞的滷製方式料理雞冠,帶點鹹味與脆度很開胃,
https://goo.gl/ggbX28

[川燙軟絲]
簡單川燙過的軟絲沾美乃滋更能帶出海鮮的甜味,
https://goo.gl/7ZdqX1

[煙燻鴨]
https://goo.gl/8cF3sN

表皮油亮並帶著誘人脂香的鴨肉,
https://goo.gl/rzZWVg

肉質柔軟保水度佳,
https://goo.gl/ZmsXZk

[烏魚子炒飯]
上次吃這道是在嘉義東石的樺榮海鮮餐廳,
https://goo.gl/NvJ9pT

這裡是以蝦仁炒飯為基底搭配上切成丁的烏魚子,
https://goo.gl/jx94Lm

烏魚子的鹹鮮讓整體風味更加完美,而且烏魚子丁的量還算多,幾乎每口都能吃到,
https://goo.gl/vjyffq

[炒米粉]
https://goo.gl/ZNwmHS

爆香過的蝦米配上香菇的家常口味,最後一定要灑上台南人最愛的白胡椒粉提味,
這道並不會油膩能順口的吃完,
https://goo.gl/2QbuzT

[南煎肝](需三天前預定)
https://goo.gl/fXZZZ2

醃漬過的豬肝呈現褐色並飄散著讓人不自覺猛吞口水的醬香味,
https://goo.gl/dCZsKq

果然是招牌手路菜,色香味皆具,
https://goo.gl/wg8uoR

光聞味道就知道一定下飯呀,
https://goo.gl/BSLqtg

豬肝入味不死鹹,口感滑嫩潤口,有讓人停不了筷的魔力,
https://goo.gl/rRsGuL

[雞仔豬肚鱉](需三天前預定)
國片總鋪師熱映時掀起傳統辦桌菜風潮曾紅過,
https://goo.gl/nDqscn

不過這裡並不是像電影裡鱉←全雞包←豬肚包,
https://goo.gl/eDSYue

除了主食材外一起燉湯的香菇也相當飽滿大朵,
https://goo.gl/vXaaX5

湯品上桌後會有服務員把鱉甲剪成小塊(原本是一整片)方便入口,
https://goo.gl/hEfSXo

軟滑的鱉甲口感如果凍般膠質豐富,
https://goo.gl/Vj4EqW

如海綿般吸飽湯汁的大朵香菇入口一咬立刻湯汁噴發,
https://goo.gl/ohbjXh

湯頭除了鮮之外還是鮮,藥膳風味非常順口好喝,
https://goo.gl/huUCNS

[布丁]
https://goo.gl/U4ViX2

使用奇美布丁,口感綿密,但我最愛還是阿美的傳統大布丁,
https://goo.gl/N2KdEG

[招牌甜湯]
https://goo.gl/9pAz5p

吃辦桌菜看到甜湯就表示接近宴席尾聲了,
https://goo.gl/JccMiP

甜湯裡有紅豆、杏仁凍、蜜芋頭、湯圓、紅棗,
https://goo.gl/oB2P3H

甜湯不會過甜很適中,所以會讓人想一碗接一碗,
https://goo.gl/RSArog

位在南紡裡的錦霞樓停車方便,
很適合團體聚餐也很適合帶外國朋友來認識傳統經典台菜。

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All Comments

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2018-03-16T18:14
阿霞有名 紅蟳米糕 綜合拼盤 花鰷湯等都沒有點 烏魚子還用
炒飯 烏魚子整塊烤完 切片才帶出特有香味 跟炒飯弄在一起
Kama avatar
By Kama
at 2018-03-17T13:07
香味至少不見一半
Michael avatar
By Michael
at 2018-03-18T08:01
有砂鍋鴨嗎?
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2018-03-19T02:54
覺得普 吃起來就一般辦桌......
Thomas avatar
By Thomas
at 2018-03-19T21:47
一樓講的有去過的都會點過一輪真的沒啥好講的,原po
這些反而比較少見
John avatar
By John
at 2018-03-20T16:41
阿霞的優點是方便 把大部分水仙宮市場附近的小吃蒐集在
一起
Ida avatar
By Ida
at 2018-03-21T11:34
服務態度和價格沒正比
Joseph avatar
By Joseph
at 2018-03-22T06:28
同意樓上
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-03-23T01:21
二世祖比較好
Delia avatar
By Delia
at 2018-03-23T20:14
最好吃的是他的甜湯
Agnes avatar
By Agnes
at 2018-03-24T15:08
砂鍋鴨還不錯吃,最愛的還是它的甜湯。

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