[東區]米上有魚創作壽司 - 嘉義

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◎介紹店鋪：[米上有魚創作壽司 大雅路│東區]
◎地址：嘉義市東區大雅路二段570號
◎電話：05-2753899
◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-09:00Pm
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/05/ricefish.html
(本篇為邀稿文)

這家在大雅路上的【米上有魚 創作壽司】GOOGLE的評分還不錯，剛好是4分(滿分5分)
就連我在仁愛路吃小旬鍋的時候，跟對面陌生的嘉義人聊到，他們也蠻推薦米上有魚的。

【米上有魚創作壽司】的位置不難找到，就位在大雅路上而已，不過是間小店，
對面是聖馬爾定醫院，這條寬敞的大馬路平日好像還蠻多停車位的，比起嘉義市區來說，
吃飯最怕找停車位耗時間也耗耐性，停車方便自然吃飯的心情也能愉快輕鬆許多。
走進店內座位還真的不多，但打理得相當乾淨，整體色調以清水模淺灰為基底，
從地板到牆面多是，搭配淺色木作桌椅與廚檯的輕盈質感，整體是相當簡約的日式設計。
店名『米上有魚』，顧名思意講的就是『握壽司』，醋飯擺上各種魚生食材組合的概念，
以此為名取了個有趣的創意店名，也剛好呼應它們家的料理風格，覺得是蠻可愛的店名。

不會有那種鬧哄哄的感覺，是個用餐覺得相當舒服的空間，也蠻適合帶長輩來吃的。
這邊背牆雖然有酒櫃裝飾，不過是沒有賣酒的

但其實這邊除了壽司以外，還有賣手捲、生魚片兩種壽司以外的餐點種類，
除了創作壽司類價格比較高一些以外，其他的握壽司平均一貫在15-35元之間，
怪不得會被歸類在平價壽司店，但更高價一些50-70元的也有，價位選擇範圍蠻大的，
如果一下不知道要點些什麼(畢竟食材多很容易左右為難都想吃)，也有設計六種套餐。
先要特別介紹一下，它們家招待的『滷花生』前菜超好吃的，整個非常入味鹹香，
在還沒上壽司之前吃這個真的越吃越開胃，但我忘記能不能再續盤了XD

【招牌推薦│鮮魚味噌湯│25元】
它們家鮮魚湯真的相當不錯，有些一般有附魚肉的味噌湯喝起來會有魚肉腥味，
一般台式味噌湯對我來說總是偏甜，但它們家的甜味淡些也不會過度鹹膩剛剛好，
最棒的是裡面的魚肉超多，而且幾乎都有細心把刺處理掉，是喝了會很溫暖的熱湯。

【吸物│茶碗蒸│35元】
這個是我自己好奇點的，畢竟在蒸籠機裡面擺滿滿的就想要試看看，
外表看起來似乎無奇，但吃起來卻相當棒，以柴魚湯為基底製作，
有些茶碗蒸吃起來比較紮實些像布丁，但米上有魚的是非常滑嫩又帶有鮮味，
而且裡面還有鮮蝦、蛤蜊跟豬肉(很嫩)，聽店家說也是小朋友會愛的一道菜。

【招牌推薦│軟殼蟹壽司130元】
這個我倒是相當推薦一定要點，因為真的也不貴，裡面用了整隻軟殼蟹進去，
用料相當紮實，去殼去鰓後軟殼蟹肉是有先裹粉再油炸過，一口咬下吃得到酥脆感，
吃得到整個蟹肉在裡面，再加上美乃滋、小黃瓜與現磨芥末點綴，是相當好吃的一道！
別擔心芥末會有嗆辣味，其實新鮮現磨的吃起來微辛香帶點甜，只是個點綴口味的搭配。

【創作壽司│鮭魚起司捲│160元】
看起來像是加州捲，但其實用料很豐富，鮭魚肉上層有鋪上明太子，下層則是起司片，
以炙燒方式去微燒融也逼出鮭魚肉本身油脂的香氣，裡面除了餡料還包進蜂蜜芥末醬，
整個壽司捲吃起來是非常濃郁的滋味在口中交融，有魚肉的嫩、油脂的甜、起司的稠，
加上餡料生菜跟小黃瓜的爽脆清爽，整個在舌尖真的有雀躍感，我也很喜歡這道！

【炙燒握壽司│炙和牛握壽司│70元/貫】
炙燒壽司類總共有11種，價格在30到70元，但看到有和牛可以點豈有忽視它的道理，
快端到桌前我就已經聞得到牛肉的香氣，表層炙到熟香，溢出的油脂散發著油光跟肉香，
上層同樣綴上現磨芥末，建議就是整個直接塞入口中，感覺軟嫩牛肉在咀嚼間爆發的美味!
還好這道是我最後才吃到，不然要是第一道先吃它可能還想再多加點兩三顆才滿足。

【創作壽司│焗烤龍蝦沙拉 披薩壽司│130元】
我還真是第一次看到壽司這樣玩，像是半個小披薩那樣排在石板上，鋪上滿滿的起司，
裡面有龍蝦沙拉當主角、還有蟹肉棒跟小黃瓜混合在一起，再把起司去烤融化就變這樣，
帶甜味的壽司加上起司的香濃應該是連小朋友都會喜歡的味道，味道相當討喜！

【創作壽司│火烤牛小排 披薩壽司】
使用安格斯牛肉去製作，再加上起司在表層去烤過，同樣是上桌就能聞到牛肉香氣，
但除了牛肉美味外還能吃到結合起司雙重享受，牛小排也是油脂比例不錯的部位，
所以吃起來肉香相當飽滿，再伴著米飯與海苔一起吃倒是很特別的感受！
不過這款有點因為牛肉油脂多的關係，米飯面積大有點難完全跟食材依附一起，
所以拿的時候會很容易分離，建議一定要用兩隻手或加筷子去夾取比較好。

有鄉民說炙燒類於鮮會有腥味，但因為我這天沒吃到炙燒生魚類沒辦法比較

[延伸閱讀]

嘉義-王牪牛排 中山路│東區
http://www.orange-dog.com/2017/01/yen230.html

嘉義-小旬湯 樂農鑄鐵鍋 嘉義火車站│西區
http://www.orange-dog.com/2017/04/hotpots188.html


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